酒店下半年工作计划（通用26篇）

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酒店下半年工作计划（通用 26 篇）

酒店下半年工作计划篇 1

一、菜单推销

餐厅酒店的名字、店徽、店服，具有独特风格的建筑物，富

有地方特色风味的佳肴或饮料等，都有助于突出饭店的形象，菜

单是推销的最佳途径。从餐厅经营的角度出发，菜单上的所有食

品中有两类菜品应得到特殊对待。

1、能使餐厅扬名的菜品—应有特色且价格不能太贵。

2、愿意多销售的菜品—价格高、毛利大、易烹制。

对重点菜肴的推销可通过字体、色彩、位置以及文字、图片

作特殊处理。

二、员工推销

餐厅的每一个员工都是推销员，他们的外表、服务质量和工

作态度都是对餐饮产品的无形推销。

1、制服—制服会给人以清洁感、统一感；同时还可以起到广告的

作用。

2、个人卫生—良好的个人习惯和清新的精神外表，能感染客人使

其乐意接受服务并经常光临。

3、举止和言谈—主要包括走姿、站姿、手势、目光、言谈、微笑

六个方面，它体现员工内在素质和精神面貌。

4、服务质量—主要体现在服务技巧和服务态度等方面，以优质服

务吸引更多的客源。

三、餐厅推销

1、根据不同对象、不同宾客适时推销。

2、既是项顾客提出合理建议。

3、根据不同顾客推销菜肴、饮品。

4、结合菜肴加强酒类饮品的推销。

5、主动询问。

6、现场演示吸引顾客。

7、适时向宾客推销饭店的其他服务项目。

8、推销工作注意事项

1）严禁强迫推销；

2）推销要有针对性

四、特殊活动推销

1、特殊活动推销的时机清淡季推销季节性推销演出型。

2、特殊活动推销的类别：艺术型娱乐型实惠型。

3、举办活动的要点：话题性、新潮性、新奇性、单纯性、参与

性。

4、节日活动推销：中秋节餐饮店营销策略、餐厅端午节营销方

案、主题餐厅经营管理、20xx 年中秋国庆促销活动。

五、赠品推销：商业赠品—针对大客户

1、餐厅赠品的类别：个人赠品；广告性赠品；奖励性赠品。

2、赠品的要求

1）符合不同年龄消费者的心理需要；

2）礼品的质量要符合餐厅的形象。

3）赠礼品附卡片。

4）包装精致。

5）气氛热烈。

六、展示推销

展示食品是一种有效的推销形式，可以采用原料展示推销、

成品展示推销、餐车推销以及现场烹调展示推销等方法。

七、其他推销

1、儿童推销：家庭活动多以儿童为中心，可采用提供儿童菜单、

提供为儿童服务的设施、赠送儿童小礼物、儿童生日推销等方

法。（该项在上半年的时候可以在六一儿童节的时候做重点策

划，当然下半年也同样可以利用这种推销方法，不一定要六一儿

童节才能进行这种推销法）

2、试吃：该项可以根据餐厅酒店的具体情况来进行确定。

3、顾客参与推销。

4、酒瓶挂牌推销。

5、知识性服务。

6、附加服务—在接受服务的同时可享受到额外的服务。

7、外带；推销。

8、赊销促进推销：注意赊销的风险，应选择效益好、信誉高的企

事业单位为推销对象。

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标签： #工作计划 #酒店 #工作

摘要：

酒店下半年工作计划（通用26篇）酒店下半年工作计划篇1一、菜单推销餐厅酒店的名字、店徽、店服，具有独特风格的建筑物，富有地方特色风味的佳肴或饮料等，都有助于突出饭店的形象，菜单是推销的最佳途径。从餐厅经营的角度出发，菜单上的所有食品中有两类菜品应得到特殊对待。1、能使餐厅扬名的菜品—应有特色且价格不能太贵。2、愿意多销售的菜品—价格高、毛利大、易烹制。对重点菜肴的推销可通过字体、色彩、位置以及文字、图片作特殊处理。二、员工推销餐厅的每一个员工都是推销员，他们的外表、服务质量和工作态度都是对餐饮产品的无形推销。1、制服—制服会给人以清洁感、统一感；同时还可以起到广告的作用。2、个人卫生—良好的个...

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