酒店采购工作计划范文（精选9篇）

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酒店采购工作计划范文（精选 9 篇）

酒店采购工作计划范文篇 1

一、根据 XX 年酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装

修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：

1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元

两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装

修前做到零库存。

2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装

修期间配合各部门车辆使用。

二、货品采购渠道问题

1、定点供货商

加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所

供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食

品卫生安全。

2、零售店采购

所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购

物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时

能通过工商防疫、动检等部门的检查。

3、主打羔羊肉产品采购

做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时

反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉

供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉

肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在

南阳餐饮行业的龙头地位。

三、关于新品的发现和采购计划

主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经

过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一

由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督

并多提宝贵意见。

四、对采购员的管理制度

1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理；对驻郑州发的

海鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提

高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。

2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有

条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，

做到零存确保酒店现金流通顺畅。

酒店采购工作计划范文篇 2

一、组织实施“将被动采购改成主动采购”

20xx 年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公

开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是零星采购，都尽量

货比三家。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原

则，采购部相关人员一起询比议价，采购前、采购中、采购后的

各个环节中主动接受财务监督。即确保工作的透明，同时保证了

工作进度。

1、完善制度，职责明确，按章办事：

20xx 年重新制定《采购管理程序书》和通过组织学习公司

ISO9000 质量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的

《采购控制流程》、《供应商管理程序书》等采购管理制度。制

度清楚，操作有据可查，为日后的采购工作奠定了理论基础。

2、公开公正透明，实现公开寻价：

采购部按生产计划部下单，询比议价都在三家以上，真正做

到降低成本、保护公司利益。

3、采购效益：

实施公开透明的采购策略后，xx 年现有纸张原材料一直在上

涨，我部门提议将现有常规产品纸箱不再用D555D，每平方价格

为xx 元，只要能达到出口标准即可，现提议使用 D=H 材质，每平

方价格为 xx 元，公司可节约 9%的成本；为了节约成本，彩盒也在

材质方面做一点变动，将克数减少，现正在打样确认，于前完

成。

4、评估价格及品质要求：

做好价格和品质和职能定位工作，价格必须经总经理以上审

批，品质必须经工程部和工艺部确认。建立材料价格信息库和材

料价格监管机制，提高采购人员的自身素质和业务水平，保证货

比三家，质优价廉的购买材料，减少工程成本，提高采购效率，

提高企业利润。

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标签： #工作计划 #酒店 #采购

摘要：

酒店采购工作计划范文（精选9篇）酒店采购工作计划范文篇1一、根据XX年酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。二、货品采购渠道问题1、定点供货商加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。2、零售店采购所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他...

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