餐桌礼仪（精选29篇）
VIP专免
餐桌礼仪（精选 29 篇）
餐桌礼 篇仪1
让客人和长辈先吃每一道菜
let the elder people and the customer eat first
餐桌礼 篇仪2
摘要：现代社会礼仪无处不在，也正是这些礼仪困扰着我们很多人，餐桌礼仪文化是
最重要的非语言文化，也是很重要的社交经验。我国的饮食文化源远流长，在坚持自己的
优秀文化传统的同时，要采用一个客观、宽容、尊重的心态对待异国文化，以便能在跨文
化交际中能恰当地、得体地进行交际。
关键词：中西方;餐桌礼仪;比较;差异
中西文化历来是世界文化的两大派系。而饮食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌
礼仪文化又是构成饮食文化的一个重要角色。每一个国家，每一个地区的人民都在饮食中
自觉不自觉地透露着自身深刻的文化背景。当我们进入 21 世纪，就要不可避免的参与跨
国文化交际，饮食文化正是国际文化交流中非语言交流的重要部分。世界之大，各地文化
风俗、人文地理都不相同，而我们通过分析中西方餐桌礼仪文化的差异，能提高外语学习
者对西方文化、语言的了解，以便交际。
1、餐桌礼仪方面的差异
座位安排、餐具、进餐方式等都直接反映了当地人的社会生产模式与文化取向。现代
社会礼仪无处不在，用餐不单是满足基本生理需要，也是一种社交经验。而中西方在餐桌
礼仪方面的要求也有许多差别，同时了解中西方餐桌礼仪能有效避免失礼于人。
1.1 就餐气氛的差异
西方人的饮食讲究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就会静静的享受自己的盘中
餐，即使要分享食物，也会用小盘分好，各自食用。进餐时与客人交谈的音量保持对方能
听见的程度即可。咀嚼食物时不要说话，即使有人与你讲话也要等咽下食物之后再回答。
而中国人则相反，一坐上餐桌，往往会滔滔不绝，互相夹菜，互相劝酒，以显出彼此的热
情与关心。这种闹从某种程度上反应了人们内心的愉悦，温馨和睦，一团和气。中国人餐
桌上的闹与西方餐桌上的静就从根本上反映出了其文化的差异。
1.2 座位排序的差异
中西方人在正式宴会上都讲究座位的安排。在中餐餐桌上常用圆桌，一般情况下，坐
北朝南或者正对门厅的座位为上座，两边为偏座。通常是让年长者、位高权重者或主宾坐
上座，男女主人或陪客者坐下座，与上座相对，其余客人则按重要程度做偏座。在中国，
长期占统治地位的是儒家文化与思想，所以长幼有序，男尊女卑作为了排座的标准。总
之，在中国，左为尊，右为次;上为尊，下为次;中为尊，偏为次。而在西方正相反，右为
尊，左为次。西方餐桌常用长桌，男女主人分别坐两端，客人位于两旁。以男女主人的右
手为上，按男女主宾和一般客人的次序安排座位。在安排上将尊重女性、女士优先作为排
座标准。
1.3 餐具的差异
西方人用餐习惯使用刀叉，中国人用筷子。这两种不同的餐具不仅带来了进食习惯的
差异， 影响了 西方人的生活 念。西方国家由于受狩 文化的影响，喜 争 好 ，还 东 观猎 欢 强 胜
乐于冒险。在他们看来，食物是人们暴力之下的产物，金属的刀叉代表着一种进攻，一种
强硬。同时，西方的分吃折射出西方人的独立，强调个性的尊重与平等。中国是筷子的发
源地，其历史可追溯到新石器时代晚期。用餐时只有把两根筷子一起配合，才能运用自
如，准确无误，这体现了中国文化和谐统一的精神。筷子带来的合餐制，也突出了中国人
牢固的家庭观念。在使用餐具时中西都有不同的规范。比如中餐进餐时不能用筷子向人指
指点点，更不能把筷子插在米饭中。西餐中使用刀叉时要左手拿叉右手拿刀，进餐中需要
“ ”放下刀叉时应摆成八 字型，分别放置在餐盘边上，刀刃朝向自己，表示还要继续用餐。
用餐结束后，将叉子背面向上，刀刃与叉子并拢，平行放置于餐盘中。
1.4 进餐礼仪的差异
‘ ’西餐进餐礼仪传达的是一种对 美的精神追求，不但要求食物的味美，而且更要享受
进餐的过程。不但要衣着整齐，坐姿端正，还应轻言细语，耳边通常还伴随着柔美的音
乐。在进餐过程中，人们不允许在喝汤时发出声响，不允许吸烟和劝酒。不能用自己的餐
具替他人取菜，不要将盘子里的食物全部切好后再用，不能将骨头或者不吃的食物放在台
‘ ’布上，应该放在盘子的一角。中餐的进餐礼仪体现一个 让 的精神，入席后所有的人都会
等待主人，只有当主人请大家用餐时，才开始动筷子，而主人一般要先给主宾夹菜，请其
先用。新菜上来的时候，客人们也会相互夹菜，以示关心。
1.5 餐桌上离席的礼仪
西方人用餐的时候基本上都不会开手机，除非有非常重要的事情，而且手机铃声都会
“ ”很小声，有电话来你要先跟大家说 对不起 然后起身离席出去听电话。用餐结束时，人们
首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再放回餐桌的左侧，然后起身离座。用餐后，须等
男、女主人离席后，其他客人才能离开，告别时还要向主人致谢，更为正式的，回家后还
可再以电话或致谢卡致谢。吃中餐时，接听电话虽然也是不礼貌的表现，但是中国人对此
细节并不太在意，手机响了直接出去接或者就在座位上接。用餐结束后会等主人来宣布结
束，感谢宾客们前来用餐。在主人和主宾离开座位后，其它客人才慢慢离开。
2、结论
中西餐桌礼仪文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分，随着经济全球化及信
息交流的加快，中西餐桌礼仪文化将在碰撞中不断融合，在融合中相互补充。我们只有多
了解中西方文化，深入去探索文化差异，将二者合理有机的融合，才能真正适应我国当代
社会的礼仪文化体系，以及消除在跨文化交际中由于文化障碍而产生的误解，这对我国文
化的传播、文明的发展已经国际地位都有较好的促进作用。
参考文献：
[1]玛格丽特·维萨.餐桌礼仪:文明举止的起源、发展与含义[M].刘晓媛,译.北京:新
星出版社,20xx.
[2]冯玉珠.宴之道:职场宴请细节攻略[M].北京:中央编译出版社,20xx.
[3]陈弘美.中式、西式、日式餐桌礼仪实用知识[M].北京:世界图书出版公司,20xx.
餐桌礼 篇仪3
1、刀叉
手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握
刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在
餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘
子里，刀把放在盘子边缘上。
2、餐巾
不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中
像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并
把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生
可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左
侧。
3、咀嚼
嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食
物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物
咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食
物。
4、坐姿
坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、面包
面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄
油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6、速度
切忌速度过快，无论你是场合，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是
和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始
同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7、剔牙
摘要：
展开>>
收起<<
餐桌礼仪（精选29篇）餐桌礼篇仪1 让客人和长辈先吃每一道菜 lettheelderpeopleandthecustomereatfirst餐桌礼篇仪2 摘要：现代社会礼仪无处不在，也正是这些礼仪困扰着我们很多人，餐桌礼仪文化是最重要的非语言文化，也是很重要的社交经验。我国的饮食文化源远流长，在坚持自己的优秀文化传统的同时，要采用一个客观、宽容、尊重的心态对待异国文化，以便能在跨文化交际中能恰当地、得体地进行交际。 关键词：中西方;餐桌礼仪;比较;差异 中西文化历来是世界文化的两大派系。而饮食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌礼仪文化又是构成饮食文化的一个重要角色。每一个国家，每一个...
声明：本文档由网友提供，仅限参考学习，如有不妥或产生版权问题，请联系我们及时删除。
客服请联系： fanwenhaiwang@163.com 微信：fanwenhai2012
作者：文海小编1
分类：个人文档
价格：3.9贝壳
属性：49 页
大小：96.44KB
格式：DOCX
时间：2024-08-04
