商务中餐礼仪常用知识（精选12篇）
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2024-08-04
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商务中餐礼仪常用知识（精选 12 篇）
商 中餐礼 常用知 篇务仪识1
约会
约会的具体时间与对象，一定要三思而行。
宴请对象
宴请对象是指邀请哪些方面的人士出席，请多少人出席。范围过大，造成浪费，范围
太小，则会得罪某些人。总的原则是在照顾各方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人
数。
宴请的时间
确定宴请时间，最好先征求被邀主、宾的意见，选择主、宾双方都适宜的时间，以示
尊重。不要选择对方工作繁忙的时间，涉外宴请也应避开对方国内重大节假日。
“回避选择禁忌日为宴请日期。如西方国家忌讳 13”，特别是恰逢 13 日的星期五。
伊斯兰民族的斋月有白天禁食的习俗，所以，宴会只宜安排在日落以后。
给对方宽裕的准备时间，以便安排好各方面工作。
特定的节日、纪念日的宴请，只能在节日、纪念日之前或当日举行，不能拖到节日、
纪念日之后。
环境
宴请地点恰当与否，体现着主人对宴请的重视程度。宴请地点可依据宴请目的、规
模、形式和经费能力来确定。通常应选择环境优雅、卫生方便、服务优良、管理规范的饭
店或宾馆。
落实宴请地点时应注意：
按客人多少确定宴请地点。客人多，在大宾馆;客人少，则可在小酒楼。
按宴请类型确定宴请地点。宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅
或花园。
宾主熟悉程度、关系深浅也是选择宴会地点的依据。
注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点。
可以选择负有盛名的老字号或名酒家。
尽可能选择举办者所熟悉的、有声誉的饭店或宾馆。
费用
在费用的使用上，既要热情待客又要量力而行，反对浪费。商务交往既要有档次，又
不主张奢侈浪费，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是说既要强调宴请内容的少而
精，又要避免大吃大喝、铺张浪费的做法。
商 中餐礼 常用知 篇务仪识2
不要龙虾
在你们点东西之前，想想你吃这种餐点的`样子将会是怎样的，棕榈滩礼仪学院
(TheProtocolSchoolofPalmBeach)的创始人杰奎琳·惠特莫尔(JacquelineWhitmore)
“说。 避免点那些吃起来太复杂的食物，比如肉酱意大利面、烧排骨、超大三明治或带壳
”的龙虾。
保持离家近
如果你邀请一位客户外出进餐，请寻找一家可以方便到达他们的办公室的餐馆，德克
萨斯州礼仪学院(TheProtocolSchoolofTexas)的创始人黛安·高斯曼(DianeGottsman)建
“ ”议。 不要让他们穿越城市去和你会面。
检查以确认细节
“你最不想要做的一件事就是让他们空等。 提前一天或两天确认午餐安排，以确保对
”时间、日期或地点没有任何误传，其公司为企业和大学提供礼仪工作坊的礼仪专家托马
斯·法利(ThomasP.Farley)建 。议
不要立即就深入洽谈业务
“一直等到直到你们点完午餐之后将会防止你在还没有说完时被打断了思路。 在那之
前，进行一些闲聊--并且，如果你之前曾在这家餐馆吃过饭--对菜单上的菜品进行推
”荐， 法利建议。
知道哪杯水是你的
“ ”提示：它在右边， 法利说。对于面包来说，也同样需要做到这一点。你的被放在你
的左边，并且这是你唯一应该去拿的那个。
把你的手机收起来
是的，你的黑莓手机可能是业务专用的，而这是一场商业午餐，但是，它不应该成为
“电灯泡。 不要把你的手机放在桌子上，然后在它每一次鸣响或振动时就低头看它一眼。
”将你的设备设置成静音，并将它保持在视线之外，直到你离开餐厅时为止。惠特莫尔
说。
避免拿着餐具做手势
你们很可能会进行热烈的讨论--这当然不是一件坏事。但是，不要得意忘形并开始用
叉子或刀对着空气乱指--或者更糟糕，指向你的用餐伙伴的方向，高斯曼说。
永远刷卡结账
“如果你要买单，那就用信用卡结账，而不是用现金。 你将会获得对你的消费账户的
记录，而这看起来更专业，
商 中餐礼 常用知 篇务仪识3
入座：
“ ”这个 英雄排座次 ，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，
“ ”“ ” 所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次尚左尊东面朝大门为尊 家宴首席为辈
分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首
席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再
饮。
更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为 2，4，6右手边依次为 3，5，7直至
汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为
2，4，6，8(8 在对面)，右手边为3，5，7(7 在正对面)。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次 2，4，6席，右边为
3，5，7席。
根据主客身份，地位，亲疏分坐。
上菜:
上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的
后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海
参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上，再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致顺序是:
——凉菜 冷拼，花拼。
——热炒视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。
——大菜(不是必须的)指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，
一大块鹿肉什么的。
——甜菜 包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等
——点心一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。
——水果 爽口，消腻
此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。
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商务中餐礼仪常用知识（精选12篇）商中餐礼常用知篇务仪识1 约会 约会的具体时间与对象，一定要三思而行。 宴请对象 宴请对象是指邀请哪些方面的人士出席，请多少人出席。范围过大，造成浪费，范围太小，则会得罪某些人。总的原则是在照顾各方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人数。 宴请的时间 确定宴请时间，最好先征求被邀主、宾的意见，选择主、宾双方都适宜的时间，以示尊重。不要选择对方工作繁忙的时间，涉外宴请也应避开对方国内重大节假日。 “回避选择禁忌日为宴请日期。如西方国家忌讳13”，特别是恰逢13日的星期五。 伊斯兰民族的斋月有白天禁食的习俗，所以，宴会只宜安排在日落以后。 给对方...
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