中餐进餐文化礼仪（通用15篇）
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2024-08-05
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中餐进餐文化礼仪（通用 15 篇）
中餐 餐文化礼 篇进 仪 1
客人在进入餐馆后，如果正赶上用餐高峰，餐厅经常已没有空桌。当坐有人的餐桌尚
有空位时，可有礼貌地上前询问在座者，能否占用空着的坐位，得到首肯后，向在座者点
头致意后即可落座;相互之间不必作自我介绍。在等待就餐时，不要东张西望或坐在餐桌
前用筷子敲打餐具或大声敦促服务员。
男士独自到餐馆进餐，应避免挨着独坐一桌的陌生女士坐。若一位女士要求与男士同
桌就餐，出于礼貌，男士不应拒绝，但就餐时不要主动与女士攀谈。
在餐馆进餐点菜时，应量力而行，不要点过多的饭菜，以免造成浪费。进餐时，动作
应文雅，要细嚼慢咽，要避免发出太大的响声。不要随地吐痰、擤鼻涕，以免影响其他进
餐者的食欲。
选择吃自助餐的进餐者取食物时，应使用公筷或公用叉、勺等。一次不宜取太多的食
物，应按需所取，亦可先取少量食物品尝后再取，避免浪费食物。
中餐 餐文化礼 篇进 仪 2
1、文雅地使用筷子，体现了用餐者的风度和心态，所以，千万注意，不能妄动。
2、由准备入席就餐直到用餐完毕，整个过程都要时刻注意自己的举止和谈吐。
3、端庄就坐，不急不躁：事先找到入席时自己应坐的位置，入席后坐姿端庄、文
雅。
4、客随主便，文明用餐：大家就座后主人要讲一些客套话，等主人拿起筷子后大家
再一起随之。
5、大家吃好，自己吃好：众人席间尽量照顾他人。
6、用餐时不要随意离席，自己吃好了，可把筷子横放在桌面上以表示自己不再继续
用了。
7、用餐完毕主人先起身离席，大家再随之离开。
8、在用餐过程中有许多约定俗成的禁忌：
9、口内有食物不得与他人谈话。
10、吃剩的秽物不得乱扔。
11 “ ”、俗话说 主不请，客不尝 ，用餐时不得表现出贪婪。
12、不要让女士坐在餐席座次的最后。
13、女士不给同辈或同事中的男士斟酒。
14、用餐时身体的大臂和肘关节内收，不得给人以趴在餐桌上的感觉。
15、用餐时不得吸烟，更不能当众擤鼻涕及乱打手势。
16、控制自己的饮酒量，不得过量造成失态，给众人不安全感。
中餐 餐文化礼 篇进 仪 3
“ ” “ ”根据人们的饮食习惯，与其说是请吃饭 ，还不如说成 请吃菜 。所以对菜单的安排
马虎不得。它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题。
点菜时，不仅要吃饱、吃好，而且必须量力而行。如果为了讲排场、装门面，而在点
菜时大点、特点，甚至乱点一通，不仅对自己没好处，而且还会招人笑话。这时，一定要
心中有数，力求做到不超支，不乱花，不铺张浪费。可以点套餐或包桌。这样费用固定，
“ ”菜肴的档次和数量相对固定，省事。也可以根据 个人预算 ，在用餐时现场临时点菜。这
样不但自由度较大，而且可以兼顾个人的财力和口味。
被请者在点菜时，一是告诉作东者，自己没有特殊要求，请随便点，这实际上正是对
方欢迎的。或是认真点上一个不太贵、又不是大家忌口的菜，再请别人点。别人点的菜，
无论如何都不要挑三拣四。
一顿标准的中餐大菜，不管什么风味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盘，接下
来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。如果上咸点心的话，讲究上咸
汤;如果上甜点心的话，就要上甜汤。不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不
仅有助于在点菜时巧作搭配，而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话。
在宴请前，主人需要事先对菜单进行再三斟酌。在准备菜单的时候，主人要着重考虑
哪些菜可以选用、哪些菜不能用。
在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你
去体味。为了不出丑，呵呵，还是提早学习下为好。细节尤其需要注意!
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点
菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多
做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能领会你的预算。况且
一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也
在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来
点菜，除非是他/她主 要求。否 ，他会 得不 体面。动则 觉 够
如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如
果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意
“见，特别是问一下有没有哪些是不吃的?” “或是 比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到
“ ” “了。点菜后，可以请示 我点了菜，不知道是否合几位的口味， 要不要再来点其它的什
”么 等等。
中餐 餐文化礼 篇进 仪 4
对客人不要反复劝菜，过分的热情也会让对方感到尴尬。可向对方介绍中国菜的特
点，吃不吃由客人决定。
也不要擅自做主为别人夹菜和添饭，国外没有这样的习惯，接待外宾时尤其要注意这
一点。这样做不仅不卫生，还会令对方觉得勉为其难。因此，在参加外宾举行的宴会时，
也不要期待主人会反复给你让菜。
入席后，不要立即动手取食。如果作为被招待的客人，应待主人打招呼，举杯示意开
始时，才能开始进餐。
要由尊者或者长者先动筷。如在家宴中，要尽可能给长辈添饭，遇到长辈给自己添饭
时，要双手结果碗，并向长辈道谢。
吃饭时要端起碗，应该用大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。
不端碗、伏在桌子上对着碗吃饭是非常不雅观的。
夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也
不宜过多。很多中餐厅都会有转盘，不要在别人夹菜时去转转盘，更不要为了吃自己喜欢
的食物一直转动转盘。
夹菜时不要左顾右盼、翻来翻去，更不要在共用的菜盘内挑挑拣拣，夹起来又放回
去，这会显得十分没有教养。距离自己较远的菜，可以请人帮助，不要起身或者离座去
取。
要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼
吞虎咽，这样会给人留下贪吃的印象。
中餐 餐文化礼 篇进 仪 5
用餐时的举止
由准备入席就餐直到用餐完毕，整个过程都要时刻注意自己的举止和谈吐。端庄就
坐，不急不躁：事先找到入席时自己应坐的位置，入席后坐姿端庄、文雅。
客随主便，文明用餐：大家就座后主人要讲一些客套话，等主人拿起筷子后大家再一
起随之。大家吃好，自己吃好：众人席间尽量照顾他人。
用餐时不要随意离席，自己吃好了，可把筷子横放在桌面上以表示自己不再继续用
了。用餐完毕主人先起身离席，大家再随之离开。
举止禁忌
在用餐过程中有许多约定俗成的禁忌：
口内有食物不得与他人谈话。
吃剩的秽物不得乱扔。
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中餐进餐文化礼仪（通用15篇）中餐餐文化礼篇进仪1 客人在进入餐馆后，如果正赶上用餐高峰，餐厅经常已没有空桌。当坐有人的餐桌尚有空位时，可有礼貌地上前询问在座者，能否占用空着的坐位，得到首肯后，向在座者点头致意后即可落座;相互之间不必作自我介绍。在等待就餐时，不要东张西望或坐在餐桌前用筷子敲打餐具或大声敦促服务员。 男士独自到餐馆进餐，应避免挨着独坐一桌的陌生女士坐。若一位女士要求与男士同桌就餐，出于礼貌，男士不应拒绝，但就餐时不要主动与女士攀谈。 在餐馆进餐点菜时，应量力而行，不要点过多的饭菜，以免造成浪费。进餐时，动作应文雅，要细嚼慢咽，要避免发出太大的响声。不要随地吐痰、擤鼻涕，以...
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