厨师师傅自我鉴定（精选3篇）
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2024-08-05
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厨师师傅自我鉴定（精选 3篇）
厨 傅自我 定 篇师师 鉴 1
本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢
学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本
“ ”学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的 服务、规范、高效、一流 的原则，
理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开
展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习
“ ”惯，调整心态，准确定位，牢固树立 服务、规范、高效、一流 服务意识，尽最大努力解
除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学
校教学管理制度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发
展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个
与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支
持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不
断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的
提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为 9月1日罗马校区高中部食堂
新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直
处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想
培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班
长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措
施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结
“ ”束才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确 服务、规范、高效、一流 这八字
方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政
策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校
的学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的
例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现
育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风
貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标
的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行
考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周
五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进
行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。
厨 傅自我 定 篇师师 鉴 2
1.负责厨房部的全面工作，对直营经理和后厨负责。
2.对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、直接的责任，并负责与餐厅协调工作。
3.对部属的工作能力、烹调技术、工作意识等的提高负有督导、培训的责任，有计
划、有步骤地抓好下属员工培训，以不断提高厨师的技术水平和政治素质。
4.负责厨房工作的策划与实施。
5.根据每日菜单，年、季、月、周、特餐等菜谱及其生产状况，提前向物流部沟通每
天所需食品原材料品种、规格、数量等计划。
6.每天与店 沟通情况，听取店面服 的意 和建 。长 务员 见 议
8.负责协调本部门各岗位之间的工作。
9.指挥各岗位做好开市前的准备工作。
10.督导和指挥各员工按卫生岗位职责做好本岗和公共场所的卫生工作，以保证环境
的整洁。
厨 傅自我 定 篇师师 鉴 3
我思想健康，具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传
委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得
了老师和同学的一致好评。
在政治上
我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极
要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自
己的爱心，做一个文明市民。
生活上
我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊
敬师长，团结同学，对班级交给的'任务都能认真及时完成。
烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体
会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到
了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同
的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱
佳的各款菜点来。
我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主
义合格的厨师。
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厨师师傅自我鉴定（精选3篇）厨傅自我定篇师师鉴1 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本“”学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的服务、规范、高效、一流的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习“”惯，调整心态，准确定位，牢固树立服务、规范、高效、一流服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校...
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