关于酒店的调研报告（精选29篇）
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2024-07-12
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关于酒店的调研报告（精选 29 篇）
关于酒店的 研 告 篇调 报 1
一、调查背景
时代给旅游酒店的职业教育带来了前所未有的机遇，而培养高素质的酒店从业人员一
直以来都是我校的首要重任。中职酒店服务专业的教学如何适应酒店行业的发展需求，使
得培养出来的毕业生拥有扎实的专业技能和良好的理论基础是酒店服务专业课程改革的主
要落脚点，也是本文研究的关键点。
本校酒管专业的教师分别走访调查了酒店管理机构和酒店的从业人员，对他们进行了
深入的访谈，邀请酒店行业的相关专家与专业科的教师进行了座谈，并对酒店行业从业人
员和本专业部的毕业生、在校学生进行了问卷调查，希望能够客观、准确地了解学生对于
我校课程设置的评价、现代酒店需要的是何种类型的人才，而哪些素质和能力又是其中最
重要的`，冀望通过此次调查厘清中职学校酒店管理专业教育的侧重点，并以此为基础对
中职酒店服务专业的课程改革进行探讨。
二、研究方法
1、调查对象
广州地区各大酒店和管理机构的中高层管理人员及基层从业人员、我校酒管专业的毕
业生以及在校生。
2、调查目的
拟对我校的课程设置和人才培养模式以及广州各大酒店的发展现状、人才现状、酒店
行业的实用性人才需求进行调查研究，期望为我校《酒店服务》专业课程改革指导方案提
供有力的数据支持。
3、调查方法
（1）深入 法：本 部邀 广州地区各酒店和管理机构的中高 管理人 接受访谈 专业 请 层 员
专业科教师的访谈，访谈内容主要围绕酒店的行业发展现状、人才现状、酒店行业的实用
性人才需求、各岗位的职业能力要求以及我校学生在酒店实习和工作中所表现出来的各项
职业能力的强弱项，并由此探讨如何在学校的职业教育中加强对职业能力的强化培训，提
高学生的职业道德和综合素质，从而培养更适合现代酒店发展的高素质人才。
（2） 家座 法：邀 酒店的高 和酒店管理行 的 家与我校 科教 行座专 谈 请 层 业 专 专业 师进
谈，座谈内容围绕酒店业的发展趋势、对从业人员的职业能力要求以及我校的课程设置等
问题展开，广泛听取专家的意见。
（3） 卷 法：本 部在 的基 上初步确定了 卷的内容和格式，并问 调查 专业 访谈 础 调查问
在酒店和我校毕业生以及在校生小范围内部进行了问卷的初步测试，在测试结果的基础上
对调查问卷进行了内容和格式方面的修订，听取了填写问卷的人员的意见和建议，最终确
定了调查所采用的正式问卷。
4、数据处理
采用 SPSS 对调查问卷的数据进行了分析，主要采用的是描述性分析和因子分析，希
望为本校酒管专业的职业教育课程改革提供更多的信息。
三、酒管部在校学生学习需求调查分析
课程设置是连接学科知识与实践活动的桥梁，而教师与学生是检验课程设置合理与否
的主体，因此，在对酒店行业及毕业生开展调研之前，我们首先对在校的二、三年级的学
生进行了学习需求的调查，其调查内容主要是针对实行学分制所采用的课程，包括对文化
基础课、专业必修课和专业选修课程的学习需求，以及学生的毕业意向、对专业实践技能
训练活动的设置合理度、对校内服务周实践活动的满意度、对本专业部旅游一条街实践活
动的满意度等等。对所得的数据进行了如下的分析。
1、文化课与专业必修课调查分析
酒管三年级文化基础课程学生选项统计
酒管二年级文化基础课程学生选项统计
酒管三年级专业必修课程学生选项统计
酒管二年级专业必修课程学生选项统计
2、专业限选课调查分析
酒管三年级专业限选课程学生选项统计
酒管二年级专业限选课程学生选项统计
关于酒店的 研 告 篇调 报 2
一、背景及意义
1.1 经济型酒店现状
最近几年，中国的大城市中悄然兴起一种新的酒店业态：经济型酒店。提供清洁卫生
的客房，味美营养的早餐，交通方便地段繁华，品牌知名连锁经营这样的酒店已经成为一
种非常流行的住宿设施在沿海大城市的大街小巷蓬勃发展起来。然而政府管理机构对这个
新兴行业的发展却缺乏准备，学术界对经济型酒店的概念探讨也还刚刚起步。研究的滞后
和行业管理的缺位导致了经济型酒店行业出现一些概念的混乱和经营的误区。本文结合国
外经济型酒店的发展，对中国经济型酒店的特点进行归纳，尝试对经济型酒店做了一个初
步的概念厘定，分析了经济型酒店在中国发展的市场需求，并且提出了这个行业未来发展
的趋势，期望能为经济型酒店的研究者和管理者提供一点思路。
1.2 经济型连锁酒店发展历程
经济型酒店（Budget Hotel）是相 于 的全服 酒店（对传统 务FullService Hotel）而
存在的一种酒店业态。经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段：萌芽与发展初期；
蓬勃发展时期；品牌调整时期；重新发展时期。
20 世纪 30 年代末期到50 年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。这一阶段的主要
特点是汽车旅馆的出现与发展。20 世纪 30 年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络
的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。例如，早在1939 年美
国佛罗里达几家汽车旅馆就自发形成了行业联合组织品质庭院（Quality Courts），并于
第二年改名为品质庭院联合酒店（Quality Courts United）， 体汽 旅 主提供为单 车 馆业
行业服务。二战后，美国经济的繁荣带动了大众旅游发展，引发了对中低档住宿设施的大
量需求；城际高速公路网络的建成则促进了汽车旅馆的风行。1952 年成立的假日汽车旅馆
在吸收了过去汽车旅馆发展经验的基础上改善了服务质量，并且第一次尝试采取标准化方
式复制产品和服务，在短短的十年时间里沿着美国的公路网络迅速发展。
从60 年代初到80 年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长，而
且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展。连锁经营开始取代传统的分散
经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始
并购整合单体酒店。同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美
洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型
酒店开始快速发展。到80 年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家成熟的酒店业态。
从80 年代末期到90 年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的.快速
发展，经济型酒店进入了市场成熟期，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。大型酒店
集团的多元化战略和投资政策促使酒店集团更加倾向于通过资本运作来购买和整合原有行
业内的品牌，而不是自创新的品牌。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不畅的
品牌，一些大而强的品牌则因资本实力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转
向服 量管理和品牌建 。品牌建 、 量管理、市 分、 品多元化等企 内部管务质 设 设 质 场细 产 业
理得到前所未有的重视。
进入 21 世纪，经济型酒店进入了新一轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在
发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国、东南亚等地区，经济型酒店的扩张非
常迅速。世界著名的经济型酒店品牌陆续进入，如雅高集团的宜必思(Ibis)、方程式
1(Formula1)，圣达特集团的速8(Super 8)、天天客栈(Days Inn)、洲际集团的假日快捷
(Holiday Inn Express)等，都纷纷瞄准了亚洲市场。同时，一些亚洲本土的经济型酒店
品牌也开始发展，例如中国的锦江之星和如家快捷等。
1.3 经济型酒店的定义与特点
目前，学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。国外对经济型酒店的划分主
要以价格为标准，例如Powers(1995)认为，经济型酒店是指不提供全面服务(full
service)的，房价在 1991～1993 年期间维持在33 美元以下的酒店。根据经济型酒店的特
“点和中国的实际情况，笔者认为，经济型酒店的定义可以总结为：以大众旅行者和中小
商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉(一般在300 元人民 以币
下)”，服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。
摘要：
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关于酒店的调研报告（精选29篇）关于酒店的研告篇调报1 一、调查背景 时代给旅游酒店的职业教育带来了前所未有的机遇，而培养高素质的酒店从业人员一直以来都是我校的首要重任。中职酒店服务专业的教学如何适应酒店行业的发展需求，使得培养出来的毕业生拥有扎实的专业技能和良好的理论基础是酒店服务专业课程改革的主要落脚点，也是本文研究的关键点。 本校酒管专业的教师分别走访调查了酒店管理机构和酒店的从业人员，对他们进行了深入的访谈，邀请酒店行业的相关专家与专业科的教师进行了座谈，并对酒店行业从业人员和本专业部的毕业生、在校学生进行了问卷调查，希望能够客观、准确地了解学生对于我校课程设置的评价、现代酒店需...
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