红烧排骨的制作方法（精选4篇）
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2024-08-07
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红烧排骨的制作方法（精选 4篇）
排骨的制作方法 篇红烧 1
原料：排骨，葱，姜， 香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)，花椒，盐，味
精，酱油，白糖，料酒
制作：
1.排骨过水，姜切片，葱切段;
2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖(糖：油=1：3)，小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并
冒泡时下 排骨炒匀;
3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色;
4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。
排骨的制作方法 篇红烧 2
原料：土豆两个、小 排骨一斤半、葱 2根、姜 2片，
调味料：酱油少许、料酒 1大匙、冰糖 1大匙、豆粉 1茶匙、麻油 1茶匙
做法：
1.土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。
2.炒锅烧热加 1/3 杯油爆 香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。
3.锅中加入适量酱油，1 大 匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，
盖上锅盖以小火焖煮 45 分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
排骨的制作方法 篇红烧 3
主料：排骨 1斤半左右
配料：干辣椒大概有 20 个; 花椒 ：一小把，大概有 30-40 粒; 姜：一大块 ;蒜：6，7
瓣;大葱：1根; 盐 ，味精;糖
1.先将排骨氽一下，捞起;
2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒 2分钟左右就
可以放 入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒(个人 也可加白酒认为 );
3.等到排骨变色(也就 2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，
开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了 40 分钟);
4. 加入适 量味精，翻炒一下，关火，再焖 5分钟起锅。
排骨的制作方法 篇红烧 4
(微波炉版)
主料：排骨 400 克 葱 2 段 姜 6片
辅料：酱油 2汤匙老抽 1 汤 匙料酒 1/2 汤匙糖 1/2 汤匙
盐1汤匙八角 2瓣花椒 1茶匙
制作步骤：
1. 将淀粉加水调好，把 排骨放入，浸泡 20 分钟，去除血水;
2.排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀;
3.排骨腌制 30 分钟后，取一微波容器(带盖)，把排骨带汁一起放入;
4. 加入八角、花椒、 桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可;
5.盖好盖子，入微波炉高火 10 分钟，将排骨翻动一下，继续入炉，中火 20 分钟即
可。
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红烧排骨的制作方法（精选4篇）排骨的制作方法篇红烧1 原料：排骨，葱，姜，香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)，花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒 制作： 1.排骨过水，姜切片，葱切段; 2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖(糖：油=1：3)，小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并 冒泡时下排骨炒匀; 3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色; 4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。排骨的制作方法篇红烧2 原料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片， 调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙 做法： 1.土豆去皮，...
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