中餐宴席礼仪知识2022（精选17篇）
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中餐宴席礼仪知识 2022（精选 17 篇）
中餐宴席礼 知仪 识 2022 篇1
宴会通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类
型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高
档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人
数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求
和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的
形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，
不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演
奏和宾主致词。
1.家宴：也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲
切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了
解，促进信任。通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。
为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当
服务员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感
觉。如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人
也是对自己的尊重。还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前
半小时到达。如因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊
敬，非常失礼了。当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，
不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止
庄重，彬彬有礼。
入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好
了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高
者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。入座后坐姿端正，脚踏在本人座
位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。入座
后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简
单交谈。用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进
行。就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子
夹起放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻
座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。
用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿;如果太
远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻
轻剔牙。喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝
酒、灌酒，都是失礼的表现。如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主
人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。
2.便餐：也就是家常便饭。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲
究公德，注意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。
3.工作餐：是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换
信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲
友们的会餐。它重在一种氛围，意在以餐会友，创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉
快、和睦、融洽的氛围。是借用餐的形式继续进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或谈判
桌。工作餐一般规模较小，通常在中午举行，主人不用发正式请柬，客人不用提前向主人
正式进行答复，时间、地点可以临时选择。
出于卫生方面的考虑，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的时候，还会继
续商务上的交谈。但这时候需要注意的是，这种情况下不要像在会议室一样，进行录音、
录像，或是安排专人进行记录。非有必要进行记录的时候，应先获得对方首肯。千万不要
随意自行其事，好像对对方不信任似的。发现对方对此表示不满的时候，更不可以坚持这
“ ”么做。工作餐是主客双方 商务洽谈餐 ，所以不适合有主题之外的人加入。如果正好遇到
熟人，可以打个招呼，或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍。但不要擅作主张，将朋
“ ” “友留下。万一有不识相的人 赖着 不走，可以委婉地下逐客令 您很忙，我就不再占用您
” “ ”宝贵时间了 或是 我们明天再联系。我会主动打电话给您 。
4.自助餐：是借鉴西方的现代用餐方式。它不排席位，也不安排统一的菜单，是把能
提供的全部主食、菜肴、酒水陈列在一起，根据用餐者的个人爱好，自己选择、加工、享
用。采取这种方式，可以节省费用，而且礼仪讲究不多，宾主都方便;用餐的时候每个人
都可以悉听尊便。在举行大型活动，招待为数众多的来宾时，这样安排用餐，也是最明智
的选择。
中餐宴席礼 知仪 识 2022 篇2
中餐礼仪
(一)由多桌组成的宴请桌次排序
“ ” “ ” “ ”在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意 面门定位 、 以右为尊 、 以远为上 等规则
外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越
远、桌次越低。
在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都
不要过大或过小。
为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在桌次，可以在请柬上注明对方所
在的.桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或
者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。
(二)单主人宴请时的位次排序
“ ”在本排法中，以主人为主心，住房其余座位和客房人员各自按 以右为贵原则一次
“ ”按之 字形飞线排列，同时要做到主客相间。
(三)男女主人共同宴请时的座次排序
男女主人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、以右为贵的排列。男主人坐上席，
女主人位于男主人的对面。宾客通常随男女主人，按右高左低顺序依次对角飞线排列，同
时要做到主客相间。国际惯例是男主宾安排在女主人右侧，女主宾安排在男主人右侧。
(四)同性别双主人宴请时的座次排序
第一、第二主人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法，是一种主副相对、
“ ”按 以右为贵的原则依次按顺时针排列，同时要做到主客相间。
“ ”饭桌中的 排座次
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮
食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪
是按阶层划分：宫廷、官府、行帮、民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客
人了。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守
约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入
“ ”座：这个排座次 ，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。
“从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是 尚左
” “ ”尊东、面朝大门为尊 。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。
巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为
2、4、6……右手边依次为 3、5、7……直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大
门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为
3、5、7。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为
3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
中餐宴席礼 知仪 识 2022 篇3
上菜后，不要立即动手取食，应待主人示意开始时，客人才能开始进餐。如果酒量还
能够承受，对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒，但不可以任何方式强
迫对方喝酒，否则是失礼。
夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前再动筷，不要抢在邻座前面。一次夹菜不宜过
多，而且不要专挑自己喜欢吃的菜。夹菜时不要碰到邻座，更不要把盘里的菜拨到桌上。
正在夹的菜若不小心掉在桌上，不可把它重放于原碟，应放于盛置残渣的碟中。
用餐动作要文雅。进餐时不要一边吃东西，一边和人聊天。吃菜喝汤：不要狼吞虎
咽，不要发出不必要的声音。如果菜、汤太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴里的骨
头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。剔牙时要用牙签，
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中餐宴席礼仪知识2022（精选17篇）中餐宴席礼知仪识2022篇1 宴会通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安...
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