大学生单位餐厅社会实践报告（精选3篇）
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2024-07-12
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大学生单位餐厅社会实践报告（精选 3篇）
大学生 位餐 社会 践 告 篇单 厅 实 报 1
在这次餐厅实习中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不可避免的
同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客
房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅管
理的资料，时刻充实自己对餐厅知识的储备。
餐厅作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一
步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生
涯发展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工
利益的地位。因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾
客。这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。
同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管
理中，也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的
好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效
率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素质。
让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。
世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应该给出一个
依据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高，全面化的管
理更是必不可少的。记得我
08 级政治学与行政学潘晓妮
们在接待 VIP 之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是
不放心我们，干吗非得重复的看?回答是：不是不放心，是确保万无一失!小到室温的多
少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和安全通
道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到周围几个营业区域。在这里还应该
提下投诉的问题。我在餐厅实习时，我们经理经常说，这段时间我们没有投诉，非常好。
我感觉这个观点不好。许多客人在对服务不满意时，都不投诉的。并不是说我们的服务没
有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。认真虚心介绍客人的
意见，我们接受投诉的目的不是处罚员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。
另外还想强调下心态问题。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应
该谢天谢地,餐厅给了你这个发挥你能力的机会。我中学期间，最值得我尊敬的一位老师
“给我说过这样一句话 作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以
”成大气 。
以上就是我这次认识实习的心得体会
大学生 位餐 社会 践 告 篇单 厅 实 报 2
一·实习目的
了解和认识服务行业的基本情况，并掌握从事服务行业所需的一些具体操作技能。掌
握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职
业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。
二·实习单位
云南省红河县三村中学学校中餐厅服务
三·实习的过程和内容
首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是了解基本概况以
及企业文化。通过培训我们懂得了本单位的历史与对未来的愿景，懂得了这是一家什么样
的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。
主要的任务是负责餐厅饭菜的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台
的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量
比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是
早上五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也
是极其的缺乏。对于餐厅来说任务就是承担学生和老师的早餐和中晚餐的服务。早餐时以
自助餐的形式进行，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工
作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的
工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。
四·实习的经历与收获
我现在选择了旅游英语这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥
和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。再加上餐
厅设备齐全的硬件设施都吸引着我。我就想以后当了导游一有机会一定要去五星级酒店工
作。但进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环
境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷
茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度
过。自己虽然知道自己这样去度过大学的三年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除
了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活
力去过好每一天。然而到了明天才发现我让自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了
这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不
相信自己通过努力就会比别人优秀。
我在实习的过程中有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是宝贵的，这段经历
让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信
心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校
时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事餐饮业，一开始心态就不对，认为实习只是
学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证
而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的人，所以就想怎么能够把这六个月舒服
“ ” “ ”的混过去。感谢上天让我来到了餐饮部，这是一个不允许任何员工在工作期间 混的部
“ ”门。也是这个 混的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每天脑袋想的是怎么找
个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人原来个个都是手脚勤快的主
儿，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每天老板来上班就会问沙沙在哪里，我还记
得我们部门的 hostess 经常把我从 pantry 里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混
的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性
格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。所以一开始很不适应，比如
自己做错事了，老板或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里
或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心
里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己幼稚的想着为什么他们
会那么的凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上
坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象
估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。
在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在老板
眼中是不可原谅的。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了，我的工作岗位也因
为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的
“看法或者是经验之谈吧，他说：一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做
出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的能力很不相符。希望你以后说话
”之前先想一下自己的能力，要说出和自己能力相符的话。
幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个特别严厉的员工来教我。我是不
能在他面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开始经常被他骂，心里会有一点不好受。由
于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂
我，还会教我下次怎么做，或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了
很多好的东西，比如他做事的认真、做事的执着等，也看到了很多不好的东西。好的我东
西我做到见贤思齐，坏的东西自身对比一下，凭着有则改之无则加勉的态度。随着时间的
拉长，我学到的东西也越来越多，我对于自己的本职工作基本上可以做到应付自如。我在
同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面。我得感谢部门的所有人，感谢他们使我
变得成熟了，能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。他们使我变得比刚来
时的那个我更加优秀。我感谢自己，感谢自己能够坚持，能够正确的看待别人对我的指责
并坦然的面对。
短短为期两个月的实习生活随着开学的来临而画上了圆满的句号。说实在的，经过这
段时期的实习，我得到了不少的锻炼，实习的过程也使我从学生向社会迈出了坚实而重要
的一步，为了自身的独立，为了知识的运用能力，更为以后能正式踏上社会有立足之地奠
定了结实的基础。
在实习的日子我的确学到了不少的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜
的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何平衡好
客人的利益和餐厅的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态等等。更
让我有了服务员应该有的强烈服务意识。在一次与某老板聊天时，该老板提到了服务意
“识，我非常赞同他的观点：服务意识要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿
” “ ”望，所有同行应该有同样的意识。 是啊，这才是 服务意识真正的含义，这才是服务员
真正该有的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了餐饮方面的组织结构、
人事关系、企业文化，也使我慢慢地融入社会。实在是受益匪浅喃!
摘要：
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大学生单位餐厅社会实践报告（精选3篇）大学生位餐社会践告篇单厅实报1 在这次餐厅实习中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不可避免的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅管理的资料，时刻充实自己对餐厅知识的储备。 餐厅作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工直接对...
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