最新幼儿园厨房食品安全工作总结汇报(十二篇)
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2024-08-08
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侵权投诉
幼儿园厨房食品安全工作 一总结汇报
园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由张红燕担任负责食堂检查工
作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园长带
头签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任
心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食
堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高
责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我园组织
“ ” “ ” “安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出 四个第一 、 三个到位 、 三个落
” “ ” “ ”实 、 五不动摇 和 四不放过 ，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动
中。
“ ”其中 四个第一 是指：
(1)安全第一，第一安全
(2)第一把手要以主要精力抓安全
(3)负责安全的人员要全力以赴抓安全
(4)每周园务会议第一项议事议程是研究安全。
“”三个到位 是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。
“”三个落实 是指：安全工作要落实到班级;“ ”坚持 严 字当头严格管理，严格规章制度不动
摇;“ ”抓好安全负责人工作 三到位 不动摇;“ ”对发生的问题坚持 四不放过 的处理原则不动
摇;坚持落实有效的安全措施不动摇。
“”四不放过 包括：不查清原因不放过;不分清责任不放过;不采取措施不放过;不严肃处理
不放过。
幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的
隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规
定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国
家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生
熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身
体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健
康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。
1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质
期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。
2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。
1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类
使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农
药等。
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，
把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。
3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。
1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场
所放置有毒、有害物品及个人生活用品。
2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中
注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季
豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。
3、食堂从业人员对每餐的食物进行 48 小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时
以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。
虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安
全工作做得更好。
幼儿园厨房食品安全工作 二总结汇报
为维护校园周边及幼儿园周边食品市场秩序，严厉打击生产、销售假冒伪劣食品，欺诈消
费者的各种违法行为，净化校园及幼儿园周边食品市场环境，切实维护好消费者的合法权
益，保障人民群众的身体健康和财产安全，我局根据省局金局长的批示和xx 市局工商明
电〔20xx〕27 号的要求，结合天长实际情况，开展了 201 年校园周边及幼儿园周边食品市
场专项执法检查活动，现将这次活动总结如下：
xx 市工商局按照上级局的工作要求，专门召开会议部署校园周边及幼儿园周边食品市场市
场专项执法检查工作，充分认识校园周边及幼儿园周边食品市场监管的重要性和紧迫性，
将其作为食品安全工作大事来抓，作为当前流通环节食品安全监管的重要内容，成立了校
园周边及幼儿园周边食品市场专项执法检查工作领导小组，由林志斌局长为组长，分管局
长为副组长，相关股室、各工商所、直属机构负责人为组员，形成各部门协同配合，齐抓
共管的工作格局，消除食品安全隐患，确保校园周边及幼儿园周边的食品安全。
我局针对校园周边及幼儿园周边食品市场的特点，突出重点，加大力度，有针对性地强化
监管工作。
一是集中开展儿童食品市场专项执法检查。我局突出校园周边及幼儿园周边食品市场消费
特点，以校园周边、幼儿园周边、批发市场为重点，加强对流通环节儿童食品经营者的监
督检查。检查经营者证照是否齐全，实际经营情况与许可范围和经营范围是否一致，监督
食品经营者建立并落实进货查验记录、从业人员健康管理等制度，特别是票证通系统的应
用，凡没有建立并执行进货查验记录制度的，限期整改，到期未改的，依法进行处罚，严
把儿童食品市场准入关。有针对性地开展抽样检验，加大抽检力度，增加抽检频次。依法
查处销售过度包装和不符合相关规定要求的儿童食品，不符合食品安全标准的儿童食品和
强制搭售等侵害消费者合法权益的违法行为。
二是加大对重点商品的执法检查力度。各工商所以奶制品、膨化食品、饮料、膨化食品、
袋装豆制品以及油炸小食品等校园周边及幼儿园周边消费量大，以及消费者申诉举报次数
“多的食品为本次专项执法检查的重点品种，严厉打击销售无qs”标识的食品、过期变质
“ ”食品和 三无 食品等违法食品经营行为，坚决消除各种食品安全隐患。加大对小食品店、
小商贩、小摊点、小作坊的检查力度，对校园周边及幼儿园周边区域内的食品经营者开展
集中清理检查，严厉打击制售假冒伪劣食品，经销过期霉变、有毒有害和不符合食品安全
标准的儿童食品等违法行为，切实维护校园周边及幼儿园周边食品市场秩序。
为加大行动执法和市场监管力度，营造良好的执法氛围，树立良好的工商执法形象，保证
“ ” “ ”执法工作的顺利开展，我局利用市电视台的 红盾之窗 和市广播电台的 红盾之声 栏目，
积极宣传工商部门对校园周边及幼儿园周边食品市场进行专项执法检查的意义、措施和所
取得的成果，并充员广大经营者和消费者积极举报、投诉、提供案件线索，及时对所查的
大要案进行曝光，震慑违法分子，提高经营者守法经营和消费者依法自我保护意识，形成
社会监督氛围。
我局针对儿童食品市场监管工作量大、时效性强、影响面广的特点，坚持预防为主，超前
防范，层层落实食品安全预警和应急处置制度，及时有效应对和妥善处置儿童食品市场突
发问题。及时了解各种儿童食品安全信息，掌握儿童食品市场动态情况，综合分析利用各
类信息，及时发现可能引发的儿童食品安全事故苗头。明确各相关职能机构职责分工，加
强协调配合，实行信息逐级报告、统计报表、重大事项报告等制度。加强信息管理，严格
信息发布，保持通讯畅通，一旦发生突发问题，领导干部靠前指挥，及时果断妥善处置。
我局及各工商所切实加强组织领导，一把手亲自抓，主管领导具体抓，各内设机构和各工
商所按职责分工协作抓，一级抓一级，层层抓落实。层层强化领导监管责任制、属地监管
责任制以及各职能机构的监督检查指导责任制，严格责任追究制度，采取重点督查、交叉
检查以及明察暗访等方式，对履行职责不力、监管不到位、工作不落实造成严重后果的，
严格依法依纪追究其责任，确保校园周边及幼儿园周边食品安全监管的组织领导、工作任
务、工作措施、工作责任、人员力量等落实到位。
在此次专项执法检查中中，我局共出动检查人员 156 人次，检查车辆 53 台次，检查辖区
校园周边内生产销售各类食品的单位和个人 433 户，取缔无照经营 7户，下发限期改正通
知书 7份，规范了儿童食品经营者的经营行为，为消费者提供了一个良好的消费环境。
幼儿园厨房食品安全工作 三总结汇报
幼儿园食品卫生安全工作事关广大师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开
展好我园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全的需要，我园食品卫生安全工作在上
级的指导和关心下，认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品
卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了广大师生的健康。现结
合我园实际，将我园近阶段开展食品安全工作总结如下：
一直以来，我园都实行一把手负责制，园长亲自抓，并下设有分管领导，在每次教职工大
会及园务会上，园长都要强调食品安全工作的重要性，让食品安全工作真正走进每一位教
“职工的心中。我园还成立了以园长为组长的 xx ”幼儿园食品安全工作领导小组 ，建立和完
摘要：
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幼儿园厨房食品安全工作一总结汇报园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园长带头签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我园组织“”“”“安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出四个第一、三个到位、三个落”“”“”实、五不动...
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