中餐宴席礼仪参考知识（通用30篇）
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2024-08-10
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中餐宴席礼仪参考知识（通用 30 篇）
中餐宴席礼 参考知 篇仪 识 1
首先，我们在穿着上应该大方得体，其次，用餐时要注意文明礼貌，对外宾不要反复
劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹
菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感。
要是作为客人，入席后不要立即动手取食，而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始
时，客人才能开始。夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时，再动筷子，不要抢在邻座前
面，一次夹菜也不宜过多，要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决
不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象；不要挑食，不要只盯住自己
喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里；用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰
到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻；不要发出不必要的声音，如喝汤
时"咕噜咕噜"，吃菜时嘴里"叭叭"作响，这都是粗俗的表现；嘴里的骨头和鱼刺不要吐在
桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里；掉在桌子上的菜，不要再吃；进餐过
程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人；不要用手去嘴里乱抠，用牙签剔牙时，应用手或
餐巾掩住嘴；不要让餐具发出任何声响。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸
脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。
中餐宴席的礼仪常识：
1、赴宴时应注意仪表整洁。无论天气如何炎热，不能当众揭开纽扣脱下衣服。小型
便宴如主人请客从宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。
2、赴宴不宜过早到。因为过早将影响别人的正常准备工作，同时也能看出你的时间
“ ”安排不合理。如果迟到，要进行简单解释道歉后入席，例如， 不好意思，塞车来晚了 即
可，不要长篇大论解释迟到，影响整个宴会气氛。
3、进餐时，使用筷子不能交叉；夹菜应先拣离自己最近的菜下箸，夹菜时不要在碗
碟里乱翻找，较远的菜应等主人或同座客人表示请用后再下箸。端碗时，不要大把托着。
4、吃饭时，切忌狼吞虎咽，吧嗒嘴。席上谈话不应含着食物，要知道饮屑四射是极
不文明的。汤和食物如果太熟，不可用嘴吹。席中不要酗酒。
5、客人不得中途退席，如确有急事，要向主人说明原因，表示歉意，同时要向其他
客人示意，方可离席。客人餐毕，一般不要离席，应等其他客人吃完。
6、散席时，客人要向主人等致谢意，然后握手告别，并与其他客人告别。
7、除主人特别示意作为纪念品的东西外，各种招待品，包糖果、水果、香烟等都不
能拿走。有时在出席私人宴请活动之后，往往致以便函或名片表示感谢。首先致谢女主
“ ” “ ”人，但不用说过谦的话，如 太丰盛了 ，太美了 都是很合适的离席用语。离席时让身份
高者、年长者和妇女先走。
（1）与西餐吃法相比，吃中餐 矩不多。中餐一般使用 桌 餐，大家 坐 桌规 圆 进围 圆
旁，自己用筷子夹菜吃。一般是十个人配十道正菜，目的是讲求圆满和十全十美。
（2）中餐的餐桌上，每个席位前放有 碗、筷碟和小瓷 匙，桌中 有胡椒、汤 汤 备 酱
油、醋等调料，菜夹到碟子里之后再吃。
（3→ →）中餐上菜的 序， 各地食俗不同，但大体上是按照冷 菜（主 菜）顺 虽 盘 头 题热
→ → → →炒大菜 甜品（汤和点心同时上，甜汤配甜点） 水果 茶的顺序上席。当冷盘吃剩三
分之一时，开始上第一道热菜，放在主宾面前。主菜上桌后，宴会才逐渐进入气氛。
（4）吃中餐没有特 格的 定， 保 餐 的 快气氛，要注意如下礼 ：别严 规 为证进 时 欢 仪
①上桌后不要先拿筷，应等主人邀请、主宾动筷时再拿筷。
②筷子不要伸得太长，更不要在菜盘里翻找自己喜欢的菜肴，应先将转台上自己想吃
的菜转到自己眼前，再从容取菜。
③已经咬过的菜不要放回盘子里，应将其吃完。
④冷盘菜、海味、虾、蒸鱼等需要蘸调料的食物可自由调味，但切记勿将咬过的`食
物再放进调料盘中调蘸。
⑤主人向客人介绍自家做的拿手菜或名厨做的菜，请大家趁热品尝时，不得争抢，应
首先礼让邻座客人后，再伸筷取食。
⑥餐桌上不要有敲筷、咬筷等不雅动作。
⑦当其他客人还没吃完时，不要独自先离席。在宴会餐桌上，进餐速度快慢不要依个
人习惯，而应适应宴会的节奏，等大家都吃完，主人起身，主宾离席时再致谢退席。
（5）接待外 吃中餐注意事 。有：宾项
①外宾上桌后，应首先询问客人是否会用或者喜欢用筷子，是否需要另配刀叉进餐，
总之，要尊重客人的饮食习惯。
②席上使用餐具，千万不要再用餐巾纸或餐巾去擦拭，这是许多中国人用餐前的习
，但 会使外 餐具不 ，没有 消毒 理而影响 餐情 。惯 这 宾认为 洁 经过处进绪
③每上一道菜，应主动向客人介绍食品制作原料及食用方法，因为中餐菜肴经过加工
以后，已看不见食品本身原料，而外宾对许多中国人喜欢吃的菜肴（动物内脏、海鲜中的
海参等）是拒绝食用的。
④给客人介绍菜点时，应尽量介绍其特色，而不要笼统地说这是中国的名菜、名点，
“ ”外国人对于 著名 的认识与中国人有一定偏差。
⑤ “ ” “ ”招待外宾千万不要说没有什么菜 、 招待不周 之类的客套话。这种中国式的谦虚
“会被他们误认为你对他们重视不够，而应当说 今天的菜肴是我夫人精心为你们准备的，
”希望你们吃得开心。
中餐宴席礼 参考知 篇仪 识 2
宴会通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类
型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高
档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人
数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求
和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的
形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，
不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演
奏和宾主致词。
1.家宴：也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲
切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了
解，促进信任。通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。
为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当
服务员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感
觉。如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人
也是对自己的尊重。还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前
半小时到达。如因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊
敬，非常失礼了。当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，
不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止
庄重，彬彬有礼。
入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好
了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高
者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。入座后坐姿端正，脚踏在本人座
位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。入座
后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简
单交谈。用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进
行。就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子
夹起放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻
座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。
用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿;如果太
远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻
轻剔牙。喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝
酒、灌酒，都是失礼的表现。如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主
人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。
2.便餐：也就是家常便饭。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲
究公德，注意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。
3.工作餐：是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换
信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲
友们的会餐。它重在一种氛围，意在以餐会友，创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉
摘要：
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中餐宴席礼仪参考知识（通用30篇）中餐宴席礼参考知篇仪识1 首先，我们在穿着上应该大方得体，其次，用餐时要注意文明礼貌，对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感。 要是作为客人，入席后不要立即动手取食，而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始。夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多，要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象；不要挑食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜...
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