中餐礼仪十篇
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2024-08-17
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中餐礼仪十篇
中餐礼 篇仪1
使用调羹，主要是喝汤，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。尤其是在喝汤时，要注
意以下几点。
1、使用时，不要将调羹碰碗、盘发出声响
从外向里舀(吃西餐则应从内往外舀)，调羹就口的程度，要以不离碗、盘正面为限，
切不可使汤滴在碗、盘的外面。
2、喝汤时不能发出响声
有的`同学对此不太注意，嘴里发出呼噜呼噜的声音，这是十分粗俗的。
3、口对着热汤吹气
有时端上桌的汤很烫，这时，应先少舀些汤尝一尝。如果太烫，可将汤倒入碗里用调
羹慢慢地舀一舀，等汤稍许降温时，再一口一口地喝。
4、将汤碗直接就口
当汤碗里的汤将喝尽时，应用左手端碗，将汤碗稍为侧转，再以右手持调羹舀汤。不
要将汤碗端起来，一饮而尽，这样做不符合餐桌礼仪的要求。
中餐礼 篇仪2
左高右低：当两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上
菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。
中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。
面 上：倘若用餐 ，有人面 正 而坐，有人背 正 而坐，依照礼 例门为 时 对 门 对 门 仪惯 则应
以面对正门者为上坐，以背对正门者为下座。
观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可
供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。
临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙
之位为上座，靠过道之位为下座。
临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专用
讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。
各桌同向：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。
以远为上：当桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高
贵。
中餐礼 篇仪3
中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内
容。
中餐席位的排列，在不同情况下，有一定的差异。可以分为桌次排列和位次排列两方
面。
1.桌次排列
在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种情
况。
第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排
的形式。
当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑。这里所说的右和左，是由面对正门的位
置来确定的。
当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远
近而言。
第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，
“ ” “ ” “ ”除了要注意 面门定位 、 以右为尊 、 以远为上 等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌
的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。
在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都
不要过大或过小。
为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上注明对方
所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或
者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。
2.位次排列
宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，
它们往往会同时发挥作用。
方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。
方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌
主人同向，有时也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为
下。
方法四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，
右为尊，左为卑。
另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在 10 人以内，最好是双数。比如，六人、
八人、十人。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。
根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。它们都
是和主位有关。
第一种情况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就
坐，每桌只有一个谈话中心。
第二种情况：每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为
第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌从而客观
上形成了两个谈话中心，如图9-5 和如图9-6。
如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主
宾的位子上。
为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐，除招待人员和主人要及时加以引导指示
外， 在每位来 所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名座位卡。 行涉外应 宾 举
宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。我国的惯例是，中文在上，英文在下。必要
时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名。
排列便餐的席位时，如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行。位
次的排列，可以遵循四个原则。
一是右高左低原则
两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针
方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。
二是中座为尊原则
三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。
三是面门为上原则
用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。
四是特殊原则
高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏
角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的
位置为下座。
中餐礼 篇仪4
不要龙虾
在你们点东西之前，想想你吃这种餐点的`样子将会是怎样的，棕榈滩礼仪学院
(TheProtocolSchoolofPalmBeach)的创始人杰奎琳·惠特莫尔(JacquelineWhitmore)
摘要：
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中餐礼仪十篇中餐礼篇仪1 使用调羹，主要是喝汤，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。尤其是在喝汤时，要注意以下几点。 1、使用时，不要将调羹碰碗、盘发出声响 从外向里舀(吃西餐则应从内往外舀)，调羹就口的程度，要以不离碗、盘正面为限，切不可使汤滴在碗、盘的外面。 2、喝汤时不能发出响声 有的`同学对此不太注意，嘴里发出呼噜呼噜的声音，这是十分粗俗的。 3、口对着热汤吹气 有时端上桌的汤很烫，这时，应先少舀些汤尝一尝。如果太烫，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，等汤稍许降温时，再一口一口地喝。 4、将汤碗直接就口 当汤碗里的汤将喝尽时，应用左手端碗，将汤碗稍为侧转，再以右手持调羹舀...
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