学校食堂管理员自我鉴定（通用3篇）
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2024-07-13
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学校食堂管理员自我鉴定（通用 3篇）
学校食堂管理 自我 定 篇员 鉴 1
20__年初，根据学校所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了学校职工在
岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，进取创新开拓发展，强调职工
食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工
“ ”身体健康，到达 三满意 。
在学校所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在学
校所各级领导的关心帮忙和各相关部门的配合协助下，依靠学校所职工的理解支持和职工
食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经
济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情景：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫
生、其他等)。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
1、从__年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据学校所相关规章制
“ ”度，结合职工食堂具体情景，制定了 工作人员十分标准守则 (后编印了工作人员岗位职
责书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要
以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从__年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体
工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，鉴定布置工作，奖优评劣，推介新产
品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的
决心和信心。
3、从__年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安
全，新产品推介等情景，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少
于2个新品种，并根据学校所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各
种风味食品节令小吃，受到学校所职工和就餐人员好评。
4、__年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在
手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、__年4月起，下大力气改善员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩
序，并在学校所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作
间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，从__年8月起在学校所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成学
校所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400 余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全学
校职工的用餐福利，最大限度获得实惠把学校所领导对职工的关心落到实处。
三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的进取性克服困难，
努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。
今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其 7、8、9三
个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操
作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来
极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地
既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据学校
所要求改变调整半成品供应时间以后，每一天仅在16：00 至16：50 之间不足1小时的时
间，完成大约8000 至10000 元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽
管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持礼貌接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职
工后顾之忧，学校所职工对此较为满意。
四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面。
(学校所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求)。
1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供应计划，各餐饮品种，数
量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻
重缓急，等具体要求一目了然，减少了工作的盲目性，同时由于职责落实到个人，较好地
解决了以往加工的产品口味不佳等问题。
2、增加了很多主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导
工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进
了工作人员学习新知识，学习新技能，勇于实践尝试创新产品的进取性。
3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务，但由于餐厅面积
及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。
五、领导挂帅，骨干把关，全员参与，加强职工食堂成本核算管理，进取化解不利因
素努力做好餐饮供应的同时，确保供应价格坚持稳定、经济收入稳定，盈亏标准贴合学校
所制定的范围。
为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等
到不利因素，自__年4月以来，几次重点组织各供应厂家，商家(商贩)开会签订供销合
同，有效控制主副食原料质量，到达品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关
口，发现问题，及时解决，在今年下半年市场供应形势仍然趋紧，主副食原料价格，涨幅
较大，人工成本持续增加的情景下，依然坚持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈
亏标准不超学校所规定范围。
六、一些问题和今后设想
1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多必须急办的事项只能
议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。
2、除应对学校所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来员工中来学校从事
本职工作时间长，有必须组织管理本事，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养(培
训)力度，增加投入，定向培养，签订使用合同(协议)明确责权利，充分发挥他们的聪明
才智为学校所今后发展做出更大贡献。
3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，学校所职工对一日三餐营养卫
生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具体，作 内部餐 供 大 的 工食堂，为饮应户职
其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性，尤其是在维护学校所正常运行的食品安全
卫生方面，更是具有不可替代的优势，所以除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投
入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为学校所职工服务。
4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保养，其环保安全耗能
方面都有严重问题丞待更新，提议学校处领导在统筹下年度学校所经济规划时对此给以必
须安排。
即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为学校所职工做好保障
服务方面取得一些成绩，也积累了很多经验，展望明年，职工食堂工作人员有决心有信
心，绝不辜负全学校职工的期望和学校所领导的信任，努力开拓创新，进一步做好服务工
作争取为学校所发展做出更大的贡献。
学校食堂管理 自我 定 篇员 鉴 2
自 年入职公司我一直从事合同档案管理员一职，并在 年 部门重组后又兼任业务部办
公室文员与CAD 图纸管理等相关工作。在各们领导和同事们的关心与支持下，我虚心学
习，踏踏实实的干好本职工作，老老实实做人，比较好地完成了领导交办的各项工作任
务，得到了领导的认可与好评。为了更好的做好 20xx 年的工作，现将年工作总结如下：
在合同档案等的存档、录入电子档、重要资料备份等方面上，均有了不同程度的熟悉
和提高。并利用业余时间学习了室内设计，主修室内设计3DS MAx、室内设计
AutoCAD20xx、室内设计Photoshop 课程，并按大纲要求通过考试取得《室内设计工程
师》证书，现将一年的工作总结主要有以下几项：
1、思想品德素质修养及职业道德。遵纪守法，认真学习法律知识；爱岗敬业，具有
强烈的责任感和事业心，积极主动认真的学习专业知识，工作态度端正，认真负责。
2、专业知识、工作能力和具体工作。合同档案的资料管理工作比较琐碎，但为了搞
好工作，我不怕麻烦，向领导请教、向同事学习、自己摸索实践，使合同档案管理的工作
上了一个新的台阶，明确了工作的、方向，提高了工作能力，在具体的工作中形成了一个
清晰的工作思路，能够顺利的开展工作并熟练圆满地完成本职工
“ ”作。 在这一年中，我本着把工作做的更好 这样一个目标，开拓创新意识，积极圆
满的完成了以下本职工作：
（1）收集整理 全 目前期的各种版本合同（ 制文件）。齐项纸
摘要：
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学校食堂管理员自我鉴定（通用3篇）学校食堂管理自我定篇员鉴1 20__年初，根据学校所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了学校职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，进取创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工“”身体健康，到达三满意。 在学校所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在学校所各级领导的关心帮忙和各相关部门的配合协助下，依靠学校所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，...
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