食品安全工作总结范文（精选29篇）
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2024-07-13
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食品安全工作总结范文（精选 29 篇）
食品安全工作 范文 篇总结 1
为切实加强食品安全工作，认真贯彻落实国务院和省政府《关于进一步加强食品安全
工作的实施意见》及市、区政府相关文件精神，我局把食品安全工作作为今年工作的重点
和中心任务，作为事关广大人民群众的根本利益、事关人民群众的身体健康和生命安全、
事关党和政府形象的大事来抓。一年来，在区委、区政府和市商务局的正确领导下，在区
食品安全委员会的具体指导下，在各有关部门的大力支持配合下，我局全面动员，统一思
想，提高认识，明确责任，精心组织，周密安排。认真开展食品安全监督管理和服务工
作，经过艰苦努力，取得了一定的成绩。现将我局食品安全工作情况总结汇报如下：
一、加强生猪定点屠宰工作的监管力度
为了加强对生猪定点屠宰工作的监管，我们商务局委托县公安局税侦大队执法，坚
“ ” “ ”持 内管外查 的工作方针，从生猪屠宰的源头抓起，严格 三证 、检疫、检验制度，对屠
宰场内的检验、卫生消毒、运输等设施进行定期检查，严厉打击了私屠滥宰、白板肉、病
害肉等不法行为。同时，开展生猪屠宰专项整治工作，明确工作重点，严格规范屠宰企业
的经营行为，建立健全生猪疫病标识追溯制度，统一的台帐和证章制度，对私屠滥宰等行
为的进行投诉举报制度，对流通环节以制度形式进行程序监控，严厉打击私屠滥宰现象，
“ ”杜绝了 问题肉 的上市，私屠滥宰现象得到遏制。在重大节假日或其它地区有重大疫情发
“ ” “ ”生时，我们坚持对生猪屠宰场实行 日报制 ，牢固树立 安全第一，预防为主 意识，及时
掌握生猪的产地和数量，确保节假日、疫情控制期市民们吃上优质肉、放心肉、平价肉。
(一)强化组织领导，明确责任。
我局依照《商务部办公厅关于严厉打击私屠滥宰行为的紧急通知》和《xx 市xx 区食
品安全委员会办公室关于印发xx “ ”区瘦肉精 专项整治工作实施方案的通知》等文件精神
要求。为切实做好我区生猪定点屠宰厂专项整治工作，我局高度重视，并成立了以局长为
组长，分管副局长为副组长、商务局市场股人员为成员的专项整治工作领导小组，明确指
导思想、工作职责、整治内容、整治目标等，确保整治工作有序开展。同时组织生猪定点
屠宰企业负责人召开肉食品安全工作会议，认真学习《生猪屠宰管理条例》、《病害猪无
害化处理办法》《甘肃省家畜屠宰管理办法》和商务部、省商务厅和市局相关文件精神，
进一步提高生猪定点屠宰企业负责人的社会责任感及肉食品安全防范意识，提升其管理水
平，有效预防和杜绝了肉食品安全事故的发生。
(二)强化生猪定点屠宰监管确保肉品质量安全
我局制定了《xx 市xx 区商务局 XX 年食品安全工作计划》就我区 2家定点屠宰厂的各
项工作进行了具体部署，以加强对生猪定点屠宰活动的监督管理，为了有效预防、及时控
制和减少食品安全事故的危害，保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩
序，制定了《xx 市xx “区商务局重大食品安全应急预案》。完成了 xx 市xx 区九隆生猪定
”“点屠宰厂xx 市xx ”区盛泰生猪定点屠宰厂的技术改造项目，两家屠宰厂(场)根据各自具
体情况，分别按以下内容进行改造：(一)改造屠宰间、待宰间和急宰间等;(二)屠宰车间
地面硬化，墙面彩钢贴面;(三)人员及肉品出入口与运送活畜出入口分开设立，活畜出入
口设置消毒池;(四)建造清洗池、放血平台、烫毛灶台及内脏整理操作台，并且池和台表
面要贴瓷砖;(五)安装机械化或半机械化屠宰设施，包括脱毛机、提升机、吊挂轨道、烫
锅等;(六)建设无害化处理设施;(七)建设化粪池等污水处理设施。项目总投资为82.7 万
元(其中：xx 市xx 区九隆生猪定点屠宰厂投资70.7 万元，xx 市xx 区盛泰生猪定点屠宰厂
投资12 万元)“。xx 市xx ”区九隆生猪定点屠宰厂 技术改造项目已通过甘肃省商务厅的评
审验收。目前，两家屠宰厂已全部完成技术改造投入生产。截止 10 月底，屠宰生猪 75607
头，检出病害猪及不可食用的生猪产品 379 头，全部进行了无害化处理，保障了我区肉品
消费安全。另外，我区活禽屠宰市场与农贸市场、蔬菜市场、百货市场相互混合、分布分
散，不符合国家有关动物防疫、公共卫生、城市建设、环境保护等方面的法规和政策规定
和活禽经营市场开办条件，为规范我区活禽经营市场秩序，便于市场监管，防止高致病性
禽流感通过市场环节传播，保障人民群众生命财产安全，向市商务局申报了活禽屠宰市场
建设项目。
为进一步加强生猪屠宰管理，规范生猪屠宰行为。一是督促和指导生猪定点屠宰企业
进一步健全完善和实施生猪进出厂检验检疫、台账登记、病害猪无害化处理等各项规章制
度;二是要求企 格按照生猪屠宰操作 程和技 要求 行屠宰， 疫合格的业严 规 术进 对经检验检
生猪在出厂前做好相关记录，并按规定加盖检验检疫合格印章方可出厂销售，对经检验检
验不合格的生猪产品及时进行无害化处理，禁止流入市场销售。
(三)强化规范屠宰，突出重点，严格检查。
在专项整治中，按照工作职责认真开展生猪屠宰及肉食品市场专项整治工作，对辖区
内两家生猪定点屠宰厂重点检查了肉品检疫检验等管理制度的落实情况、台账登记情况、
屠宰操作规程规范情况等。严厉查处私屠滥宰、制售注水肉、血脖肉、地沟油、病害肉和
违反《生猪定点屠宰条例》等扰乱屠宰行业和猪肉市场经营秩序的行为。通过抽查，未查
“ ”出有瘦肉精 的生猪及肉制品、血脖肉、地沟油、病害及注水猪肉流入市场;对检查发现
的问题及时向企业提出了整改意见，并下发了整改通知，对企业整改落实情况进行跟踪检
查。重点检查城乡结合部违法私屠滥宰频发、易发地区，在 xx 区巉口镇检查发现有两户
人销售无检疫生猪肉品经过进一步的调查发现这两家人从事私屠滥宰活动，我局当即派出
四名工作人 其 行行政 ，予以依法取 ， 底 了私屠 宰 点。员对 实 处罚 缔 彻捣毁 滥窝
(四)广泛开展宣传，营造良好氛围。在活动开展以来，充分利用信息报送、网络发布
等方式，进行广泛宣传。采用电子显示屏宣传活动标语和发放宣传资料、现场咨询等方
“ ”式，组织开展了以 严禁私屠滥宰、制售注水肉、血脖肉、地沟油、病害肉、瘦肉精 为主
“ ”题的食品安全活动周宣传活动。此次专项活动共悬挂宣传打击制售 瘦肉精 猪肉、血脖
肉、地沟油、病害猪肉和注水猪肉的宣传横幅，向生猪定点屠宰企业发了《致全区生猪定
点屠宰厂的一封信》，发放各种宣传资料 500 份。
“ ”二、开展餐 服 的 先争 及 窗口服 月 活饮务业 创 优 务 动
按照省商务厅《关于以服务全省大型节会活动为主线，进一步推进餐饮服务业创先争
“ ”优及窗口服务月 活动的实施意见》(甘商务服管发〔〕215 号)及《xx 市商务局开展全市
“ ”餐饮服务业创先争优及窗口服务月 活动实施方案》(定市商务发[]65 号)，结合我区餐饮
“ ”服务业实际，就深入推进全区餐饮服务业创先争优及窗口服务月 活动，成立了领导小
组，制定了实施方案。并组织对全区的餐饮业、住宿业等服务业进行了调查摸底，现全区
有酒楼、饭庄、餐馆、食府、餐饮店铺 80 家，酒店、 、 店、招待所宾馆 饭 109 家。在现
“ ” “ ”有的餐饮业、住宿业开展创先争优及窗口服务月 活动，以 为民服务创先争优 为主题，
“ ”以 三亮三比三争创 为载体，大力开展创建绿色饭店和节能降耗活动。在餐饮服务业全力
“抓好精品陇菜工程。开展打击滥用食品添加剂专项行动。结合全区创先争优 四推进五争
”先主题实践活动，充分发挥党组织战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用，深入推进餐饮
“ ”服务业创先争优 窗口服务月 活动。主要开展争创餐饮服务业先锋活动，争创党员服务先
锋活动，在全区餐饮服务企业发起诚信经营、优质服务倡议等活动。全面提升餐饮服务业
窗口单位服务质量和服务水平，让群众切身感受到创先争优活动带来的新变化，真正得到
“ ”实惠好处。今年甘肃省举办精品陇菜认定会我区上报了 凤城大酒店 6个特色菜(古洲酸辣
烩鱿鱼、凤城土焖羊肉、凤城太子羊排、小炒皇、锅仔酸菜洋芋、陇原黄焖鸡)参会，为
创建精品陇菜品牌店，为促进餐饮业做大做强上水平奠定基础。根据《关于公布精品陇菜
认定结果的通知》(甘商务服管发〔〕297 号)经省发展精品陇菜领导小组办公室研究，并
“ ”“ ” “根据 委 打分情况，我区上 了 城大酒店 特色菜古洲酸辣 、 城土评现场 报 凤 烩鱿鱼 凤 焖
” “ ” “ ”羊肉 、 凤城太子羊排 、 锅仔酸菜洋芋 4个菜品 定 精品 菜。认 为 陇
三、加强酒类市场工作的监管力度
XX 年，我局酒类商品市场管理工作认真贯彻落实省、市酒类商品管理局和区委、区政
“府工作会议精神，以贯彻依法治国基本方略，提高依法行政水平为基本原则，按照 整
”顿、规范、稳定、提高 的方针，以整顿酒类市场为重点，严把市场准入关，狠抓《酒类
流通管理办法》和《甘肃省酒类商品管理条例》的贯彻落实，打击制售假冒伪劣酒类商品
的违法活动，建立统一、开放、竞争、有序的酒类商品市场为目标，真抓实干，创新务
实，推动了全区酒类商品管理工作的全面进展。
(一)做好酒类商品批许发可证的核发工作
为规范我区酒类行业的经营主体资格，维护酒类市场的正常秩序，根据商务部《酒类
流通管理办法》和《甘肃省酒类商品管理条例》的规定，认真做好酒类批发许可证的核发
工作。目前我区共有酒类批发企业 57 家，其中 XX 年度新办批发许可证3家，换证5家。
通过进一步加强对酒类经营企业主体资格、经营范围、经营条件和经营地址等的清理
工作，依法查处无证照生产经营行为。对于证照不符者，要求其办理换证手续;对已停止
批发业务企业的酒类批发许可证予以注销;对酒管局办理的证件，进行年检，确保证件登
记内容与实际情况相符，决不允许使用过期证件。逐步建立健全全区酒类生产、经营企业
基本情况档案。
(二)严格执法，以检查随附单制度、不得向未成年人销售酒类商品执行情况为重点
今年我局已向酒类批发户发放随附单 186 本，向城区酒 者 放不向未成年人类营销发销
售酒类商品警示标志501 份。通 其 行情况 行 ，主要存在以下 ：过对 执 进 检查发现 问题
一是对随附单填写不规范。在检查中往往看到有相当一部分经营者随附单填写内容不
全，或不填备案登记号或未加盖企业有效印章。
二是 不向未成年人 售酒 商品警示 志的警示作用 不 ， 位置不符合要对销类标 认识 够 张贴
求。有一部分经营者找种.种理由不将标志张贴到醒目位置，致使标志的警示作用难以充
分发挥。
摘要：
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食品安全工作总结范文（精选29篇）食品安全工作范文篇总结1 为切实加强食品安全工作，认真贯彻落实国务院和省政府《关于进一步加强食品安全工作的实施意见》及市、区政府相关文件精神，我局把食品安全工作作为今年工作的重点和中心任务，作为事关广大人民群众的根本利益、事关人民群众的身体健康和生命安全、事关党和政府形象的大事来抓。一年来，在区委、区政府和市商务局的正确领导下，在区食品安全委员会的具体指导下，在各有关部门的大力支持配合下，我局全面动员，统一思想，提高认识，明确责任，精心组织，周密安排。认真开展食品安全监督管理和服务工作，经过艰苦努力，取得了一定的成绩。现将我局食品安全工作情况总结汇报如下： ...
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