酒店财务工作计划（精选23篇）
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酒店财务工作计划（精选 23 篇）
酒店 工作 划 篇财务 计 1
财务计划是财务预测所确定的经营目标的系统化和具体化，又是控制财务收支活动、
分析经营成果的依据。财务计划工作的本身就是运用科学的技术手段和数学方法，对目标
进行综合平衡，制定主要计划指标，拟订增产节约措施，协调各项计划指标。它是落实酒
店奋斗目标和保证措施的必要环节。 酒店编制的财务计划主要包括：筹资计划、固定资
产增减和折旧汁划、流动资产及其周转计划、成本费用计划、利润及利润分配计划、对外
投资计划等。每项计划均由许多财务指标构成，财务计划指标是计划期各项财务活动的奋
斗目标，为了实现这些(本论文由.免费提供，转载请注明!)目标，财务计划还必须列出保
证计划完成的主要经营管理措施。
编制财务计划要做好以下工作。
(一)分析主客观原因，全面安排计划指标
审视当年的经营情况，分析整个经营条件和目前的竞争形势等与所确定的经营目标有
关的各种因素，按照酒店总体经济效益的原则，制定出主要的计划指标。
(二)协调人力、物力、财力，落实增产节约措施
要合理安排人力、物力、财力，使之与经营目标的要求相适应;在财力平衡方面，要
组织资金运用同资金来源的平衡、财务支出同财务收入的平衡等。还要努力挖掘酒店内部
潜力，从提高经济效益出发，对酒店各部门经营活动提出要求，制定出各部门的增产节约
措施，制定和修订各项定额，以保证计划指标的落实。
(三)编制计划表格，协调各项计划指标
以经营目标为核心，以平均先进定额为基础，计算酒店计划期内资金占用、成本、费
用、利润等各项计划指标，编制出财务计划表，并检查、核对各项有关计划指标是否密切
衔接、协调平衡。
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1.了解厨房所使用原材料的涨发率及净料率，同时了解原材料在厨房的使用情况。做
好购进原料的质量验收与督促工作，保证食品原料的质量。
2.不定时的，对厨房食品原料使用情况进行调查。并抽查干货原材料的净料率或涨发
率，做到算得出，管得住。以防由于厨房人员技术不同而造成食品原的出品率过低，影响
酒店的利益。
3.做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题及时做出书面汇报，并计算出
毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于50%。
4.安排好工作时间，做好日常工作。根据每天的工作情制定工作计划，以防为找事情
做而找事的事情发生。
5.一周一 面 ，做到不漏 不 。并且 内容就行 数据分析，以便于书 汇报 报 瞒报 对汇报 详细
更好的为下一步工作打好基础。同时留底以便于备忘，为以后的工作开展作好准备!
6.对厨房原料有针对性地盘点，特别是海鲜干货制品，做到一周一盘点，并且生成表
格。对于一般原料注意其使用情况，发现问题及时上报。并且做出相应的答复，以保证原
料的正常使用。对每天的工作做出小结，并留待好第二天工作的衔接。
7.针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算，也就是整进整出。在整进整
出的原料品种方面，准备制订出每日售卖盘存表。以便于更准确地了解厨房的成本及其损
耗。
8.当月计划如下，做好年货装箱工作，以保证年货准时出库。同时做好高档原材料的
盘存工作，以监督厨房物料使用情。防止原料的不正常损失，截流成本降低内部损耗。从
而提高酒店餐饮毛利，实现原材料价值的化。
酒店 工作 划 篇财务 计 3
一、保安全，促经营
在当前形势下，为了保证酒店的各项工作能正常进行，经营不受任何政策性的影响，
酒店将严格按照要求，要求前台接待处做好登记关、上传关，按照市公安局及辖区派出所
的规定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入电脑，认真执行公安局下发的其他
各项通知。其次，再对全员强化各项安全应急知识的培训，做到外松内紧，不给客人带来
任何感官上的紧张感和不安全感;在食品安全上，出台了一系列的安全卫生要求和规定以
及有关食品卫生安全的应急程序，有力的保证奥运期间不发生一起中毒事件;在治安方
面，夜间增岗添兵，增加巡查次数，对可疑人、可疑物做到详细询问登记制度。
二、抓培 ，提素训质
业务知识与服务技巧是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在
一个基 之上，如果培 工作不跟上，新老 工的更新又快，将很容易 致 工 工作缺础训员导员 对
乏热情与业务水平松懈，特别是对一个经营六年的企业会直接影响到品牌。下半年年度的
员工培训将是以总公司及酒店的发展和岗位需求为目标，提高员工认识培训工作的重要
性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身下一步企业各项改革的自信
心。培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，稳固企业在秦皇岛市场中的良好
口碑和社会效益。达到从标准化服务到人性化服务再到感动性服务的逐步升华。也为此，
酒店将计划每月进行必要的一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟方法。
三、开源 流，降低成本，提高人均消节 费
节能降耗是酒店一直在宣传的口号和狠抓落实的日常工作，上半年各项能耗与去年同
“ ”期比都有所下降和节约，下半年按照付总讲话精神，管理将更细化，在 节能降耗 的基础
“ ” “ ”上企业提出了 挖潜降耗 的口号，既是如何在现有做了六年的 节能降耗 基础上再努力，
“ ”寻找、挖掘各环节各程序，使各类能源在保证经营的基础上再 降 一点。酒店下一步将在
各区域点位安装终端计量表，如水龙头端安装水表、各区域安装电表以及与邮政分清各自
费用区域。
同时对空调的开关控制、办公室用电都将再次进行合理的调整与规划;其次，酒店将
根据物价上涨指数和对同行业调查、了解，及时、随时的对产品(房、餐)进行价格浮动，
使企业更能灵活的掌握市场动态和提高业绩，不错过机会;还有酒店在具体分工上将各区
域所使用的设备要求到各部门，各部门又要求到班组或个人负责。服务员及管理人员在正
常服务和管理过程中，应随时注意检查设备使用情况，配合工程部对设备保养、维修，更
好的正确的操作设备。还要求管理人员要定期汇报设备情况。
客房方面，各种供客人使用的物品在保证服务质量和数量的前提下，要求尽量延长布
草的使用寿命，同时，控制好低值易耗品的领用，建立发放和消耗记录，实行节约有奖，
浪费受罚的奖惩制度。(这个我们一直在做)如眼下由于奥运会举行，北京车辆受到单牌号
和双牌号在时间上的受限，部分客人来秦必须住上两天才可返回北京，这样客用品就可以
在节约上做文章。这些都是细小的潜在的节约意识，是对市场情况的掌握体现。
四、坚持创新，培养创新意识
创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长
的乐趣，在目前对酒店产品、营销手段大胆创新的基础上，在新的市场形势下，将要大力
培养全员创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要
进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，再进一步开展创新活动，让酒店在创
新中得到不断的进步与发展，如，马上酒店要举行的出品装盘比赛，目的就是让厨师从思
想上懂得什么叫艺术装盘的同时又节约了成本和提高了菜肴整体档次。在保证眼下推出
“的5515”基础上，还要创新出很多类似的买点和思路。更进一步走在市场的最前列，影
响市场。
五、严格成本控制，加强细化核算
控制各项成本支出，就是增收创收。因此，今年下半年酒店将加强成本控制力度，对
各部门的各项成本支出进行细分管理，由原来的每月进行的盘点物资改为每周一次，对各
项消耗品的使用提出改进意见和建议，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项
成本控制工作。
六、加强设备设施维修，稳定星级服务
酒店经过了六年的风风雨雨，硬件设施也跟着陈旧、老化，面对竞争很激烈的市场，
也可说是任重道远。时常出现工程问题影响对客的正常服务，加上客租率频高，维保不能
及时，造成设施设备维修量增大。对于高档次的客人会随着市场上装修新型、豪华酒店的
出现而流失一部份，(年底酒店旁边将增开两家，一家定位三星级，一家商务酒店)为此，
酒店在有计划的考虑计划年底更换客房、餐厅部分区域地毯，部分木制装饰喷漆和局部粉
刷。尽可能的为酒店争取住客率，提高酒店的经济效益。
酒店 工作 划 篇财务 计 4
时间过的好快，似乎在一个不经意间给人许多考验，许多宝贵的经验，我已从事财务
工作两个多月的时间了。以下是针对我所在酒店的基本介绍和20xx 年酒店财务工作计划
的具体情况： 酒店简介：××大酒店是一家文化型酒店，在经营上打造一流文化型酒
店。在餐饮形式上讲究：地方特色或民族性风味特色，所以在餐饮产品品种数量上，相应
比较多。这样就决定了酒店在食品原料上的成本投入，相应的增多。所以在餐饮成本控管
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酒店财务工作计划（精选23篇）酒店工作划篇财务计1 财务计划是财务预测所确定的经营目标的系统化和具体化，又是控制财务收支活动、分析经营成果的依据。财务计划工作的本身就是运用科学的技术手段和数学方法，对目标进行综合平衡，制定主要计划指标，拟订增产节约措施，协调各项计划指标。它是落实酒 店奋斗目标和保证措施的必要环节。酒店编制的财务计划主要包括：筹资计划、固定资产增减和折旧汁划、流动资产及其周转计划、成本费用计划、利润及利润分配计划、对外投资计划等。每项计划均由许多财务指标构成，财务计划指标是计划期各项财务活动的奋斗目标，为了实现这些(本论文由.免费提供，转载请注明!)目标，财务计划还必须列出保...
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作者：Jazy
分类：工作总结
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时间：2024-07-06
