酒店采购部工作计划十二篇
精品
免费
酒店采购部工作计划十二篇
酒店采 部工作 划 篇购 计 1
一、不断地去改善自己
虽说有了前面两个季度的工作经验，但是还是免不了日常出现的一些问题，在上个月
就出现了一些工作中的突发事件我还是不能够及时的处理，造成了一些不好的影响，这些
是有待加 ，不管是在自身的 能力上 是工作能力 是得 展，第三季度问题还 强 应变 还 还 继续发
的工作首要的就是加强自身的素养，这很重要，对于一名前台的工作人员来说这是必备的
技能。
在下个季度的工作中，在礼仪礼节这些方面还是要继续的学习，礼仪方面是永远学不
完的，面对各种各样的顾客要用到不同的.礼仪礼节，这是对客人的尊重，也是一名前台
工作人员的基本素养，我会很注意自己礼酒店前台仪礼节方面的工作细节，还需要不断的
去提高去学 。习
在接待方面也要加强，严格遵守酒店的制度，在登记入住方面不能下前两个季度一样
了，必须严格一点，下个季度在登记入住这一块要更加的严格，不能有半分松懈，退房工
作也要做到效率更快不能让顾客久等，在前面两个季度中，退房这一块做的不是很好，好
几次顾客就产生了意见，所以在退房这一块必须做到更优质的服务了。
二、认真服从配合
酒店前台工作着，就是要服从领班的命令，对于工作上是必须做到下达的命令要积极
配合完成，这样才是一名优秀的酒店前台，在下个季度中依然要保持好这种习惯，坚决服
从好主管领班的工作安排，不能有个人情绪，未来还需继续加强。
1、根据 所出具的 存 ，要求各部 及、两店据此 行物品、食品及 料的申仓库 库 单 门 进 调
购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。
2、装修期 合理 行工作安排，确保即使性物品的及 采 ，装修期 配合各部间 进 时 购 间 门
车辆使用。
二、货品采购渠道问题
1、定点供 商货
加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食
品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。
2、零售店采购
所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发
票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。
3、主打羔羊肉 品采产 购
做好每季度一次去采 羔羊肉工作，跟踪 存情况。及 反 ，制定周密、购 库 时 馈给总经办
详细的采购计划，及时与羔羊肉供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的
羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在餐饮行业的龙头地
位。
三、关于新品的发现和采购计划
主要是通 每日一次的市 当日市 上出 新菜品 价后少量采 ，通知过场调查对 场现 经过询购
一、二楼厨 行新品研制，每周一由两位厨 到市 行 ，通 ， 采师长进师长 场进 调查 过调查 对 购
工作进行监督并多提宝贵意见。
四、对采购员的管理制度
1、 采 加 品 量、价格的 督管理； 的海 品要尽量提高存对驻购员 强货 质 监 对驻发鲜类货
活率，对多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工
作效率。
2、 店内所需要物品的采 、合理安排采 段，确否工作有条不紊， 需要及对 购 购时间 对
采 的物品要在第一 回。时 购 时间购
3、配合 、 掌握 存 品数量， 不必要物品不予采 ，做到零存确保酒店财务 仓库 库 货 对 购
现金流通顺畅。
五、采购车辆的管理
1、不断 采 行 安全意 ，宁停三分，不 一秒， 格遵守交通 章制度。强调 购员 车 识 抢 严规
要求采购员外出执行任务时着装干净、整洁，言谈举止文明大方，注重礼节礼貌，使用礼
貌用语，树立良好的企业形象。
2、 采 行 知 行培 和督 ， 范 操作程序，避免因操作不当造对 购员 车专业 识进训 导 规 驾车
成的车辆损坏。要求采购员熟练掌握路貌路况，少行弯路，节约采购成本。
3、在本 工作完成的基 上，密切配合其他部 的工作，随叫随到，不扯皮、找理职 础 门
由，提高整体工作效率。坚决杜绝公车私用现象，常督导、常检查，抓典型、重处理！
六、物价控制和节约
1、所有采 物品均 掌握其市 行情，耐心 价 价， 决 到，从一点一滴购 详细 场 讨 还 坚 买进
行节约。
2“ ”、所有供 商送 价和每日零星采 价每日填入 采 部每日价格 比表 ，每日应 货 购 购 对 对
照，探寻规律，要求供应商及时根据市场行情调整供货价，一经发现调价不及时，则按最
底供货价倒推一个月进行货款清算。
3、每日准 准点 采 到市 采 ， 当天所有 品价位 真咨 、掌握，以时带领 购员 场购 对 货 认 询
便对供应商供货价进行核对并采购质、价最低的货品。及时将新品购回交于厨房进行新品
研发。对当日沽清的货品尽努力组织货源，力争不影响当日销售，确实断货的商品及时通
知厨房。
4、接受厨 每周一 常 督，不定期 采 的工作情况 行抽 ，确保师长 时 调查监 对驻郑 购 进 查
各项采购工作顺利开展！
5、 采 部外 的使用 行 格管理，建立供 商及酒店内部人 通 ，除对 购 线电话 进 严 应 员 讯录
通 上的 外，其他 一律禁打，特殊情况需将 号 及 系人 行存档，以便讯录 电话 电话 电话 码 联 进
月底调出话费清单进行核准，以次达到话费节约的目的！
酒店采 部工作 划 篇购 计 2
一、 品采 渠道货 购 问题
1、定点供 商货
加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食
品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。
2、零售店采购
所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发
票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。
3、主打··肉产品采购
做好每年一次去··采购··肉工作，跟踪库存情况。及时反馈给总经办，制定周
密、详细的采购计划，及时与····肉供应商保持联系。掌握全国··肉价格情况。保
证采购的··肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店··肉品质在··餐饮
行业的龙头地位。
二、关于新品的发现和采购计划
主要是通 每日一次的市 当日市 上出 新菜品 价后少量采 ，通知过场调查对 场现 经过询购
一、二楼厨 行新品研制，每周一由两位厨 到市 行 ，通 ， 采师长进师长 场进 调查 过调查 对 购
工作进行监督并多提宝贵意见。
三、对采购员的管理制度
1、对驻··采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻··发的海鲜类货品要尽量
提高存活率，对··多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻
··采购员的工作效率。
2、 店内所需要物品的采 、合理安排采 段，确否工作有条不紊， 需要及对 购 购时间 对
采 的物品要在第一 回。时 购 时间购
3、配合 、 掌握 存 品数量， 不必要物品不予采 ，做到零存确保酒店财务 仓库 库 货 对 购
现金流通顺畅。
标签： #工作计划
摘要：
展开>>
收起<<
酒店采购部工作计划十二篇酒店采部工作划篇购计1 一、不断地去改善自己 虽说有了前面两个季度的工作经验，但是还是免不了日常出现的一些问题，在上个月就出现了一些工作中的突发事件我还是不能够及时的处理，造成了一些不好的影响，这些是有待加，不管是在自身的能力上是工作能力是得展，第三季度问题还强应变还还继续发的工作首要的就是加强自身的素养，这很重要，对于一名前台的工作人员来说这是必备的技能。 在下个季度的工作中，在礼仪礼节这些方面还是要继续的学习，礼仪方面是永远学不完的，面对各种各样的顾客要用到不同的.礼仪礼节，这是对客人的尊重，也是一名前台工作人员的基本素养，我会很注意自己礼酒店前台仪礼节方面的...
声明：本文档由网友提供，仅限参考学习，如有不妥或产生版权问题，请联系我们及时删除。
客服请联系： fanwenhaiwang@163.com 微信：fanwenhai2012
作者：文海小编1
分类：工作总结
价格：免费
属性：19 页
大小：49.54KB
格式：DOCX
时间：2024-07-08
