服务员年终工作总结报告（通用12篇）
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2024-07-13
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服务员年终工作总结报告（通用 12 篇）
服 年 工作 告 篇务员 终 总结报 1
年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做
好，过去的一年在 领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得
了一定的成果，但也存在了诸多不足。 回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤
心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了， 我们要努力的是未来，有好
多人说我个性变了，我相信。
我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是 坚持挺过，我的生活，情绪都是一
样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣， 一次次的波折和
困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?
我也是一次次为自 己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，
事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫， 命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、
你好、我好、大家都会好的。 现将工作总结如下：
一、培训方面：
1、托盘要领，房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面:
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
4 、 年传菜全年离职人数 23 人， 年传菜全年离职人数 4 人， 年是比较稳定的一
年。
三、作为我本人，负责传菜工作。
1、负责厅面的酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与控制。
3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸
妈妈宠坏，只追求金钱、 不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管
谁、什么叫谁为谁维护 谁、要怎样才能稳定。 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班
组在本年度做的不到位。
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之， 年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工
作，勤学习、勤总结， 最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征
程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉
煌。
服 年 工作 告 篇务员 终 总结报 2
我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。
“ ”因为其中涉及到 能与不能的技术性问题。因此
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的
物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的
两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候
“都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如 您、
”请、抱歉、假如、可以等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同
的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。，我认为作为餐厅服务员至少要
具备以下
几方面的服务能力。
———人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分身体语言。根据相关
学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，
应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出
让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交 能力际
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下
属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥
善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将
会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是
服务员实现这些目标的重要基础
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有
娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为
客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅
速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要
上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需
要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的
提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，
而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在
客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
四、 能力记忆
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设
施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以
自己平时从经验中?
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务
员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个
或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时
间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况，
对酒店的形象会产生不好的影响。
“服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承 客人永远是
”对的 宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是
责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况
下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首
先考虑到的是错误是不是在自己一方。
服 年 工作 告 篇务员 终 总结报 3
xx 年即将过去，这一年在宾馆各位领导和同事们帮助关心鼓励下，使我克服了种种困
难，较为出色的完成了全年的工作，得到领导和同事的肯定。全年保持全勤上班，无请
假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉情况;能够尊重领导，团
结同事，做到礼让三分，工作为重。现将我在 xx 年做的主要工作及明年的打算做以汇
报，请各位领导和同事指正。
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服务员年终工作总结报告（通用12篇）服年工作告篇务员终总结报1 年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做 好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得 了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤 心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。 我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一 样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错...
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