酒店餐饮部全年工作计划2024（精选32篇）
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酒店餐饮部全年工作计划 2024（精选 32 篇）
酒店餐 部全年工作 划饮 计 2024 篇1
新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。
一、20__年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)
1、本店的客 群定位。户
2、年度 争 手分析。竞 对
3、广告宣 力度。传
二、锁定目标进行市场分析
1培养客户群，减少酒店营业成本。
2有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。
三、要用软性服务去留住客人
1、 服优质 务
2、格律形象严纪树
管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体
范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：无
规矩不成方圆。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理
人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打
扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。
四、创新管理求实效
1、美化酒店 境， 造温馨家园。环 营
严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将
加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并
且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，
实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台
阶。
2、 新宿舍管理，打造 工舒适家园创 员
宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真
正的舒适家园。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域
卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品
摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。
第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行
对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。
第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自
四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需
要我 的关心照 ，所以宿舍管理 要多关注他 的思想情 化，关心他 的生活，尤们顾员 们 绪变 们
其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。
五、节能降耗创效益
1、加 宿舍水、 、气的管理强电
要加 宣 、教育，将提倡 、反 浪 、开源 流的 念深入 工心中，增强 传 节约对费节观员 强员
工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实
际情况开放，并加强督促与检查，杜绝长流水、长明灯、长开空调的现象，并加强员工澡
堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。
2、加 酒店 公用品、服装及 保用品的管理强 办 劳
我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的办公用
品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发
放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。
总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒
店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的发展与腾飞而努力奋斗!
酒店餐 部全年工作 划饮 计 2024 篇2
20__年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务
品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好
的餐饮品牌形象。
一、 化婚宴服 流程，再次提升服 品优 务 务 质
将对 20__年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚
礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，
突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金
字招牌擦的更亮。
二、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管
事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人
员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造
成餐饮部的管理品牌项目。
三、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
20__年将根据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状
况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检
“查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成 质量检查天
”天有，质量效果月月评 的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
四、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服
，并 房的服 人 行 构性 整，提高 房服 人 的入 格，提升服务 对贵宾 务 员进 结 调 贵宾 务 员 职资 务
员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗
口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
五、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，20__年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督
等方面做足工作，共同促 出品 量。进 质
六、调整培训方向，创建学习型团队
20__年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信
息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证
和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种
行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员
的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
七、优化培训课程，提升管理水平
20__年的部门培训主要课程设置构想是：把20xx 年的部分课程进行调整、优化，使
课程更具针对性、实效性。
八、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提
高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20__年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉
心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作
的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事
们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推
上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开
篇之 ，我将 点，改正不足， 一步提升管理水平， 打造一支学 型的、际继续发扬优 进 为 习优
秀的餐饮服务团队而努力!
酒店餐 部全年工作 划饮 计 2024 篇3
一、 会所餐 部 展 略饮发战
1 、 部 定位门
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酒店餐饮部全年工作计划2024（精选32篇）酒店餐部全年工作划饮计2024篇1 新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。 一、20__年市场综合分析(配合酒店销售部总经办) 1、本店的客群定位。户 2、年度争手分析。竞对 3、广告宣力度。传 二、锁定目标进行市场分析 1培养客户群，减少酒店营业成本。 2有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。 三、要用软性服务去留住客人 1、服优质务 2、格律形象严纪树 管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的...
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