酒店服务员个人工作计划范文

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酒店服务员个人工作计划范文
    制定好工作计划,工作也能达到更高的效率,一起来看看小编为大家整理的:酒店服
务员工作计划,欢迎阅读,仅供参考。
    酒店服务员工作计划
    ()班前准备工作
    1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。
    2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,
环境卫生等,事前一切准备工作。我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮
助。
    3、员工午餐,小歇。
    ()班中接待
    1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。
    班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。当顾客进入餐
桌要主动招呼: 先生/小姐,中午好/晚上好,几位 并拉椅让座。撤筷套,问茶水(同时
介绍茶叶品种),递菜单。为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯
礼貌茶。
    2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋。
    必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。
    (1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。
    (2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要
” “ ” “ ” “ ” “做到 四个不要 : 不要同一口味 , 不要同一原料 , 不要同一烹调方法 , 不要同一
盛器 。
    (3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事
先同客人做好解释,让顾客有心理准备。
    (4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
    (5)点菜要掌握主动,争取时间,但也必须重客人自
    (6)定点菜后要做到重复一无误再交收银下厨房。
    能让客人吃饭酬便想起我们,起点菜介绍就想这就表示你的推介绍
成功了。
    3、按上菜,无误
    根据点菜单要了解菜式所需用品,做好前准备,如所需调料等。
    (1)菜要均匀摆开(口味,颜色,荤素,造型盛器搭配摆)
    (2)同时征求顾客意见收取茶
    (3)上菜时必须对点菜单(点菜单上有的菜不上台,寻找领导的指令),坚持做
a,上菜报名 b,摆到位 c菜划单。上菜时注意不宜在老人,儿童,残疾人身上上
菜,注意平衡防止汤汁外溢滴漏
    (4)上酒水要注意酒水料上台当客人面示再打开。
    (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
    (6)上菜完要对客人代清楚(先生/小姐菜还需什么请吩咐)
    (7)根据上水果盘
    4质服务。
    (1)当的时换骨盆烟缸熟练,动作迅速,作卫生。
    (2)察就餐动,如有长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系
提醒催菜。
    (3)妥善处理好日供应中的琐碎矛盾到菜,要态度虚心,诚恳,语言亲
切,心解,要记装话使人笑,一句闲话使理,在处理不了的情况下
请示领导。
    (4)顾客餐完结帐单,正确无误,代客单。做到唱票单后
“ ”做到礼貌: 谢谢
    (5)顾客座,要礼貌道别提醒不要遗漏所带物品。
    ()末收拾
    1、及时按程序收台:(布件玻璃器件,不锈钢器件,餐用品,厨房用品,台
面等)件分类调大小开,轻放,及时杯间和洗碗间。
    2 “ ”班必须按照 值班工作准要求 操作。检查 火苗隐患 ,做到安全范。
    整个服务接待过程中,坚持使托盘。要自觉习惯性勤巡台,时刻留意顾客的
餐动举止意及时主动供服务。要有灵活机,有应力性空闲时间多
顾客沟通建立良关系
    坚持礼貌用语,作用语,精神饱满,面带微笑,尽职守餐工作
,做一个合的好员工。
    酒店服务员个人工作计划范文
    ()班前准备工作
    1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假,酒店服务员工作计划。
    (有事必须事先)
    2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,
环境卫生等,事前一切准备工作。我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮
助。
    3、员工午餐,小歇。
    ()班中接待
    1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。
    班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。
    当顾客进入餐桌要主动招呼: 先生/小姐,中午好/晚上好,几位 并拉椅让座。
    撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。
    为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。
    2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋。
    必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。
    (1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。
    (2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要
” “ ” “ ” “ ” “做到 四个不要 : 不要同一口味 , 不要同一原料 , 不要同一烹调方法 , 不要同一
盛器 。
    (3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事
先同客人做好解释,让顾客有心理准备。
    (4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
    (5)点菜要掌握主动,争取时间,但也必须重客人自
    (6)定点菜后要做到重复一无误再交收银下厨房。
    酒店服务员培训计划
    员岗位职责
    1、及时了解当的餐桌预订及餐服务务单,并落实安排好餐桌。
    2、接客人的座。
摘要:

酒店服务员个人工作计划范文  制定好工作计划,工作也能达到更高的效率,一起来看看小编为大家整理的:酒店服务员工作计划,欢迎阅读,仅供参考。  酒店服务员工作计划  (一)班前准备工作  1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。  2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作。我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。  3、员工午餐,小歇。  (二)班中接待  1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。  班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。当顾客进入餐“桌要主动招呼:先生/小姐,中午好/”晚上好...

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