酒店服务员年终个人工作总结范文（通用12篇）
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酒店服务员年终个人工作总结范文（通用 12 篇）
酒店服 年 个人工作 范文 篇务员 终 总结 1
一年的时间，也是快要过半了，回顾在这上半年的工作，其实我也是感受到酒店行业
的不景气，但同时疫情过后的回暖也是让我明白，做好服务工作，更好的去把客户服务做
好，即使外部的环境不好，可是酒店的客源也是会不断的，好的口碑，好的服务，能吸引
到更多的客源，虽然我只是一名服务员，可是我也是要去提高，要在酒店的行业做得更
好，对于上半年的一个工作，我也是要总结下。
刚开年的时候，其实我们也是充满了信心，相信这一年酒店的营业会做的更好的，但
二月份的时候，生意确是急转而下，差不多两个月的时间，根本没有客源，我也是没有回
家过年，而是待在酒店里面，可是这也是让我感受到这段日子的煎熬，但也是没有放弃，
相信疫情会过去，生意会好的，在这段日子，我们虽然没有事情可做，可是也是利用这段
时间去充分的学习，了解更多服务的知识，自我去反思，去改善自我服务之中做的还不够
的地方，大家相互的探讨，共同的成长，经过这段日子的学习还有改变，我也是感受到，
服务员虽然是基层的岗位，可是认真的去钻研，其实里面是有很多技巧，很多要学的东
西，而一名出色优秀的服务员，真的会给酒店带来很多的回头客。
疫情缓解之后，酒店也是开始慢慢的迎来客人，同时由于我们的服务做得更好了，口
碑也是得到了提升，虽然客流量没有那么的多，可是长住的客人却是变得多了，并且服务
的提升，也是让客人更乐意把我们酒店介绍给朋友，我们的客流量也是变得更多，而我也
是把自我的服务去做好，让客人满意。工作里头，我也是感受到自我的服务经过改善和以
往相比，更好了，得到的肯定更多，之前的学习和改变没有白费，我也是感到骄傲，虽然
岗位是基础的，可是我前进的心却是没有在底层，反而觉得做好了自我的工作，不断的努
力，以后也是有机会去得到晋升的，可是同样优秀的同事有很多，我也是要不断的去努力
才行的。
半年的时候，过去了，我们酒店的生意也是变得越来越好了，我也是相信，下半年我
们酒店的客流量会比往年更好，这也是需要我继续的去把服务的工作做好，同时不断的去
优化，去提升，来让自我更优秀。
酒店服 年 个人工作 范文 篇务员 终 总结 2
作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人
都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不
强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。现将餐饮部年终工作
主要工作总结如下：
一、抓好安全防火工作
成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为
主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看
防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工
作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常
开展和财产的安全，今年以来未发生任何的失火事故。
二、健全管理机构
由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分
工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有
罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。完善饮食部的会议制度。会议包括
年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务
监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到
及时落实执行。加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之
间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于
承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的
现象。
三、全员公关，争取更多的回头客
饮食部领导把公关作为一项重要工作来抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。
营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。
通过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。按照标准，
完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。由于服务设施的完美配
套，吸引了不少的回头客。
四、增强员工效益意识
加强成本控制，节约费用开支。饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，
增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合
理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，饮食部领导、供应部
经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。严格劳动用工制
度，饮食部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，
保证招工的质量。由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大提高。
为了这个目标，我会努力的。不过我现在要做好的就是做好我的工作了，我相信我会
在将来的一年中做的更好的!
酒店服 年 个人工作 范文 篇务员 终 总结 3
我认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务本
事。例如遇到突发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命恐怕会
有危险。服务人员这时如果没有一点急救常识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及
“ ”到 能与不能 的技术性问题。所以，我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务
本事。
一、语言本事
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的
物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的
两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上坚持匀速，任何时候
“都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常能够缓和语气，如 您、
”请、抱歉、假如、能够 等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不一
样的场合和客人不一样身份等具体情景进行适当得体的表达。
———人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分 身体语言。根据相关
学者的研究，身体语言在资料的表达中起着十分重要的作用。服务员在运用语言表达时，
应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出
让客人易于理解和满意的表达氛围。
二、交际本事
酒店是一个人际交往很多集中发生的场所，每一个服务员每一天都会与同事、上级、
下属异常是很多的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，
妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得
将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际本事则
是服务员实现这些目标的重要基础。
三、观察本事
服务人员为客人供给的服务有三种，第一种是客人讲得十分明确的服务需求，只要有
娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为
客人供给的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅
速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要
上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在研究的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需
要服务员具有敏锐的观察本事，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的
供给是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，
而潜在服务的供给更强调服务员的主动性。观察本事的实质就在于善于想客人之所想，在
客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
四、记忆本事
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设
施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以
“ ” “ ”自我平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的 活字典 、指南针，使客人能够即
时了解自我所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人
欣赏的服务。
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务
员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到供给之间有一个
或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时
间中准确地予以供给。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足
的情景，对酒店的形象会产生不好的影响。
五、应变本事
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酒店服务员年终个人工作总结范文（通用12篇）酒店服年个人工作范文篇务员终总结1 一年的时间，也是快要过半了，回顾在这上半年的工作，其实我也是感受到酒店行业的不景气，但同时疫情过后的回暖也是让我明白，做好服务工作，更好的去把客户服务做好，即使外部的环境不好，可是酒店的客源也是会不断的，好的口碑，好的服务，能吸引到更多的客源，虽然我只是一名服务员，可是我也是要去提高，要在酒店的行业做得更好，对于上半年的一个工作，我也是要总结下。 刚开年的时候，其实我们也是充满了信心，相信这一年酒店的营业会做的更好的，但二月份的时候，生意确是急转而下，差不多两个月的时间，根本没有客源，我也是没有回家过年，而是待...
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作者：文海小编1
分类：工作总结
价格：免费
属性：24 页
大小：72.2KB
格式：DOCX
时间：2024-07-08
