酒店服务员年终工作总结范文（通用17篇）
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酒店服务员年终工作总结范文（通用 17 篇）
酒店服 年 工作 范文 篇务员 终 总结 1
不知不觉，一年的工作又画上句点了。回首过去，20xx 年是我自我挑战的一年，我将
努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事
的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要
了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满
意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有
大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的
怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起
来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运
就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
现将工作总结如下：
一、培训方面：
1、托盘要领，房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面：
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
4、20xx 年传菜全年离职人数 23 人，20xx 年传菜全年离职人数 4 人， 20xx 年是比较
稳定的一年。
三、作为我本人，负责传菜工作。
1、负责厅面的酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与控制。
3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸
妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管
谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位。
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之，20xx 年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工
作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征
程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!
酒店服 年 工作 范文 篇务员 终 总结 2
20xx 年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育 、支持 、鼓励下。在与酒
店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交
流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结
如下:
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾
客的最终目的
2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才
会顺畅的运转。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企
业氛围中工作。
二、餐 服 ，争取利用 培 学 。 工懂得餐 工作的重要性，饮务时间长时间组织训 习 让员饮
更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
“ ”三、坚持 良心品质、质量第一 的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标
准，是每一位员工的工作尺 子 为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员
工进行了统一的操作标。
四、 酒店 展要求，健全酒店管理程序与制度，明确 展使命。围绕 发 发
五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店
领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高
效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员
工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确
领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，
就一定能够高质量的全面完成201x 年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。
酒店服 年 工作 范文 篇务员 终 总结 3
转眼间入职酒店工作已一年多了，根据酒店经理的工作安排，主要负责酒店楼面的日
常运作和部门的培训工作，现将工作情景作以下总结。
一、厅面现场管理
礼节礼貌要求每一天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，异常是前台收银和区
域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间
相互监督，共同提高。班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后
方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的
态度。
严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合
理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工
作资料，进行分工合作。提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人
服务。物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可
循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须立刻清洁。各区域的卫生
要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。用餐时段由于客人
到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长
人 作好接待高峰前的接待准 ，以减少客人等候 ，同 也 注意桌位，确保无 。员备时间 时 应 误
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
建立酒店案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集酒店顾客对服务质量、品质等方面
的投诉，作为改善日常管理及服务供给重要依据，酒店所有人员对收集的案例进行分析总
结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、 工日常管理员
1、新员工作为酒店人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将
直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情景，开展专题培训，目的是调整
新员工的心态，正视主角转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准
备，缓解了因主角转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
摘要：
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作者：文海小编1
分类：工作总结
价格：免费
属性：21 页
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时间：2024-07-08
