酒店工作第二季度总结范文（精选30篇）
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酒店工作第二季度总结范文（精选 30 篇）
酒店工作第二季度 范文 篇总结 1
一个季度以来，我们酒店在董事长和总部的正确指导下，全体员工辛勤努力工作，坚
持我们酒店的各项规章制度，积极推动酒店的整体运作。这一季度各项工作的有序开展，
为我们一整年的工作奠定了良好的基础。现将上一季度的工作成绩以及下个季度的工作规
划向董事长及各位领导予以汇报。
第二季度工作总结
第二季度的营业目标额是 400 万，而我们只完成了 230 万，也就是 57.5%。其中 4月
份的收入为 705125，5月份为765971，6月份为788631，其中 6月份海 毛利鲜46.33%、凉
菜毛利 41.35%，而我们的目标是毛利 60%，虽然每个月份营业额逐渐上升，是一个很好的
趋势，但是毛利却很低，离我们的目标差距很大。据各部门反映以及从营业效应来看，不
光是未完成目标营业额，有顾客反映我们的服务并未做到，而且产品质量还有待提高。那
么造成第二季度任务未完成以及顾客的不良反应的原因有哪些呢?我本人总结以下几点：
1. “酒店意识不强。让人感觉不到我们酒店的档次和氛围。酒店行业的文化核心是 礼
”仪 ，从一个员工准备上班，到迎接客人，到为客人服务，下班业余表现都体现在礼仪
上。因此，为提高我们酒店员工的礼仪层次，各部门还需要认真参考《饭店行业礼仪标
“ ”准》强化训练，酒店档次的体现将有一大半取决于 礼仪 的升华程度。
2.专业技能还不够专业，不能为客人提供有效的服务和优雅的环境。工作效率的高低
取决于技能的熟练程度，只有将技能不断完善，才能提高服务质量。很多工作人员缺少相
关专业信息的收集.整理及记忆。例如消费项目，价格等;缺少对各种作业工具的练习，如
电脑系统的操作;缺少对运作流程的反复实践，工作速度慢;缺少自我完善的心态及上进
心。
3.互动能力不强，导致衔接不顺畅，影响客人满意：一个岗位只知道简单的本岗位知
识，遇到一些小问题要这人帮忙、那人协助，拖延了时间。互相配合不足，一人做着一人
看着的现象还时有发生。
4.各个部门结构调整不合理，对部门分工认识不够：很多管理者不愿意花心思规划各
个岗位的工作及量化比例。
5.管理者对任务的下达及执行速度存在问题。凡是都要三令五申才能做到位。
6.管理者的约束能力差，对不良风气一定要控制打压，以身作则，带动公司员工形成
良好的工作氛围。
7.营销意识薄弱，客人进店消费过程中没有得到应有的重视，营业员和管理者不愿意
接近顾客，甚至顾客要求也不愿意去。
针对我们自身存在的问题，我会及时和员工沟通并改正，积极带领大家了解存在的欠
缺，互相勉励共同努力，提高卖钱额，提高服务质量，打造一个公司形象好，服务质量佳
的新型酒店。
第三季度工作计划
酒店管理是一个持续完善的过程，下面我想针对前期工作不足和下一个季度的工作做
以下规划：
1.下个季度的工作主要有：7月份筹 粤菜美食 ，备节8月份筹 中秋 ，备节9月份 店店总
庆。这三项工作是我们下个季度的工作重点，我们会吸取上个季度的教训做好工作，提高
这个季度的目标营业额。
2.维护好客户是重中之重，对我们酒店提出批评以及建议的客户给与一定的优惠并向
其表示感谢。以表现我们酒店对客户的重视。
3.在维护好老顾客的前提下开发新客源是必要的，这样才可以使我们酒店达到目标营
业额提供保障。
4.通过召开客户恳谈会，与新老客户面对面的沟通，加深一下彼此的印象，每当会议
或团队客人进店后，我们尽可能进行全过程仔细、灵活的跟踪服务，主动向客人征求意
见，并及时把听到的意见反馈给各部门，尽量满足不同客人的需求。
5.稳定员工队伍，进一步铺设正规的沟通渠道，改善员工福利和生活环境，进一步完
善劳动合同签订、建立定量员工访问制度、完善部门例会制度、多渠道建立员工投诉通
路。以此稳定员工。
6.落实安全责任制：履行每日安全复查和重点区域二级检查制度(即自部门例查、总
办抽查)。
7.落实节约成本措施：做好夏季能源控制和宣导，在员工中积极倡导节约能耗，保障
工作质量。
8.各部门仔细跟进工作，在工作尚未完全验收之前完善工作的不足，避免后期增加酒
店的工作难度;努力克服各种困难，支持董事会营业滚动式投入环境改造和硬件投入。
9.严抓出品。细化管理，落实监督体系，利用部门职能监督部门(如保安部对各部门
的纪律性指标监督、财务部对成本指标的监督等)，制定各项工作指标、逐步推行量化绩
效考核体系。
10.确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备，加强人员培。在
人员的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本。对于职位缺口较大的部
门，采取多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动力市场招聘外，还要通过
网上发布招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行
协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式。
以上是我对酒店上个季度的总结以及下个季度的工作规划。
总之，下个季度我们会再接再厉，在公司正确领导下，我们将加强对酒店的科学管
理，从主客观上认真总结经验，克服不足，立足实际，注重实效。我们有信心在全体员工
的共同努力下，互相配合，努力完成各项指标，信心百倍的迎接新的挑战。
酒店工作第二季度 范文 篇总结 2
本人，俱乐部总经理兼*大酒店 理，在总经peter 董事长及达声总部的领导下，率领
两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，奇特提高酒店的服务品质、管理
水平和经济效益。现就 XX 年度的工作汇报
一、确立酒店的经营计划发展计划及经营方针，制定酒店的经营管理目的，并指挥实
施。
假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定 XX 年度发展
计划及经营方针即是围绕着改进经营状态进行的，XX 年根本判断俱乐部以中餐、西餐、客
房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从
而提高酒店整体盈利能力为酒店基础经营方针。
XX 年度俱乐部原计划收入为 3709.0x 元，实际收入为 2329.6x 元，完成率为 62.8。剔
除中餐收入影响，俱乐部谋划收入为 1613.4，实际收入为 1648.6，完成率为 102.1。其中
西餐计划收入为 40x 元，实际收入为 436.2x 元，完成率为 108.，客房规划收入为 118x
元，实际完成 114x 元，完成率为 96.。
为推进住房，带动花费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增添：
1、 住房客人增 了免 的游泳名目， 商 客房推出了每月住房累 五 送对设费 对 务 计满 间赠
泳票一 的 惠活 ，以此激励商 公司的 房并 新开 的游泳池起宣 推广作用。张优 动 务 订对 业 传
2、针对6月下旬的住房 售低， 行 散客跟商 住房 送早餐， 旅行社 低周预实 对 务 赠对调
末价来吸引住客。
3、把西餐 定位成 北至高 景的中高 西餐 ， 化服 ，加 出品。抓住五厅华强 观 级 厅细务 强
一黄金周契机，自 5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价钱上调至 5/位，同
时新推出下战书茶项目,线切割。
4、俱 部 未达目 ，主要原由于中餐收入与 划相距 。下半年中餐情况极乐 经营 标 计 过远
不容乐观，在达声股份公司决策下，于 9月11 日宣布停业。象征着俱乐部摆脱中餐束
缚，轻装上阵，扭亏目标为期不远。
5、 制定策划中西方 日活 ， 收高峰。领导 节动 实现创
二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关联，
建立内部公道而有效的运行机制。
为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有筹划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中
去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，树立清楚的工作目标，要求各部门
建破方案性的工作轨制，通过每月总结、计划，对各项工作有规划、有落实，按打算步骤
予以实行。建立每月工作汇报制度，通过对工作的实现情况，对各部门负责人予以考评。
酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序确切立需在长期大
批的实际中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部门工作已
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酒店工作第二季度总结范文（精选30篇）酒店工作第二季度范文篇总结1 一个季度以来，我们酒店在董事长和总部的正确指导下，全体员工辛勤努力工作，坚持我们酒店的各项规章制度，积极推动酒店的整体运作。这一季度各项工作的有序开展，为我们一整年的工作奠定了良好的基础。现将上一季度的工作成绩以及下个季度的工作规划向董事长及各位领导予以汇报。 第二季度工作总结 第二季度的营业目标额是400万，而我们只完成了230万，也就是57.5%。其中4月份的收入为705125，5月份为765971，6月份为788631，其中6月份海毛利鲜46.33%、凉菜毛利41.35%，而我们的目标是毛利60%，虽然每个月份营业...
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作者：文海小编1
分类：工作总结
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时间：2024-07-08
