酒店管理工作经验总结（精选35篇）
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酒店管理工作经验总结（精选 35 篇）
酒店管理工作 篇经验总结 1
一、实训的单位
市区的一所五酒店。包间墙上的壁画具有独特的风情，国际品质的家具，让您倍感温
馨、舒适和便利。
二、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期三个月的实训，但酒店还是按正规的实训生对我们进行了
系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训
和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培
训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部
的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实训的一个月，由部门负责人员为我们进行不
间断的技能指导，一个月的实训让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统
而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是
团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近 20 人，包
括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
三、实训过程
酒店餐饮部门中最为辛苦的.部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责
和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程
和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工
对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两傅，负责引导我们的工作。在后面
的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌
子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实训生的上班时间是 8时工作制，一个月休息 4
天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们
中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加
点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个
中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过
简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好
的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实训生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事
“ ”们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的 辛苦了 都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐
的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理
也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
四、心得看法
1、各项规章制度落实不是特别到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键
是要看谁落实的怎么样，效果怎样。北京蕉叶饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但
我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟北京蕉叶饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要
标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
2、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，在餐厅实训的一个月
的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没
有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有
养成经常洗手的习惯。
3、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已
经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限
制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；
另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励，事实上，除了传统的奖惩激励外，
还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
五、实训总结
酒店实训的日子结束了，这次酒店实训也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这
些日子里自己确学到了不少的东西。除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调
整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，
如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为
重要的是，在工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加
明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实训机会，在此祝愿
酒店能够越办越好。
酒店管理工作 篇经验总结 2
短短的 x个月的社会实践一晃而过，我的第一份工作也就这样结束了。在 x酒店工作
的一个月中，我学到了许多，感受到了许多，也领悟到了许多。在这 x个月中我也学到了
让我终身受用的东西。 第实践，第工作，使我明白现在的我们只不过是开在温室中的花
朵，没有经历过任何的风吹雨打，所以在我们被移栽到户外的时候，我们就会枯萎。所以
多参加社会实践活动是必须的也是必要的。这样我们就可以在走出校门时，更好的迈向社
会，接触社会，了解社会，从而投身社会。实践还可以让我们在社会中去开拓我们的视
野，增长我们的才干，明确我们在未来生活中的目标。社会是一个大课堂，它可以让我们
来学习，也可以让我们受教育，更可以激励我们为以后的生活打下坚实的基础。
一、挣钱的辛苦
整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面对着同样的事物，做着同样的事情，真的感
觉到好无聊，好辛苦。在那时我才真真正正的明白，原来父母在家里挣钱真的很不容易。
二、人际交往
在这次实践中最让我有感触的就是在人际交往方面。大家都知道社会上的人际交往是
非常复杂的。我想大家都很难说的清楚，只有经历了才能了解，才能有深刻的体会。
酒店就像是一个大染缸什么样的人都有，大家为了工作走到了一起，每个人都有自己
的思想和个性，要想和他们搞好关系好就需要许多的技巧。在交往中如果我们不能够去改
变什么东西，那么我们就要采用各种方法去适应它。这次实践让我掌握到了许多的东西，
但最重要的就是在待人处事，如何处理好人际关系方面有了很大的进步。同时在这次实践
中也让我深深的`体会到，在实践的过程中，我们应勤于动手，不断琢磨，不断学习，不
断积累，不懂的地方要多问，请教师傅，多和同事们沟通，共同协作。
三、管理者的管理
在一个酒店里面有许多的管理员，他们就如同我们学校里面的领导和班上的班干部。
要想成为一名好的管理员就要有一套属于自己的好的管理方案。以的管理方法去管理好自
己的每一位员工。但在管理的方法上我们要因人而异，面对不同的员工要有不同的管理方
案，这样你的员工才会服从你。
四 、自强自立
在家里的时候我们有自己父母的照顾、关心、呵护，生活过的无忧无虑。但是只有我
们走进了社会，参加工作的时候，不管我们遇到了什么样的困难、挫折，都要靠我们自己
独自一个人去解决，去承担。在这一个月的实践中也让我懂得了自强自立。凡事都要靠自
己，现在就算父母不在我的身边我也能够自己独立。
在这 x个月的实践中我中途差点就放弃了，工作的单调，脚上的病痛，天气的炎热，
身上的痱子，都差点使我放弃。但是我还是撑了过来，我战胜了自己，我也能自强自立。
五 、专业的重要性
选择学专业的我，在这次实践中自然也比较关注和自己专业相关的事物。虽然在厨房
我只是一个打杂的，但是能把我在学校学到的知识真正的运用出来也使我颇然起劲。在学
校上课的时候，实践的时间一般都比较的少，自己对专业的掌握大多属于理论的部分，在
实际的操作当中有时根本就利用不到。这使我明白如何把自己学到的理论知识与实际操作
结合起来是一个非常重要的环节。所以我们要更好的学好我们的专业知识，为我们以后的
工作打好更为坚实的基础。
酒店管理工作 篇经验总结 3
20xx 年在一如既往地做好日常财务核算工作，加强财务管理。做到财务工作长计划，
恫排。使财务工作在规范化、制度化的良好环境中更好地发挥作用。
1“ ”、资金调度和信贷工作；资金对于企业来说，就如血液 对于人体一样重要。今年
新厂工程建设全面铺开，各种生产经营原材料要到位，存货仓储需求加，新员工不断加盟
培训等等。资金需求日益增加，公司将会承受巨的资金压力。我们将和公司高层一起筹
划、合理安排调度资金。商议信贷工作的开展，期间要收集、整理量的资料，编制各类贷
款报告，与银行人员商谈贷款工作。
2、结合新会计准则的实施，当好领导的参谋，确保完成上级下达的各项指标。随着
公司逐步走上良性发展轨道，经营质量不断提高，企业资产得到进一步净化与整合。结合
“ ”绩效考核治理，本着 严、深、细、实 的原则，全面强化责任制的制定与落实，在销售收
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酒店管理工作经验总结（精选35篇）酒店管理工作篇经验总结1 一、实训的单位 市区的一所五酒店。包间墙上的壁画具有独特的风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。 二、准备工作 虽然我们只在酒店进行为期三个月的实训，但酒店还是按正规的实训生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一...
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作者：文海小编1
分类：工作总结
价格：免费
属性：72 页
大小：123.32KB
格式：DOCX
时间：2024-07-08
