酒店上半年工作总结（精选5篇）
精品
免费
酒店上半年工作总结（精选 5篇）
酒店上半年工作 篇总结 1
从各酒店自今年上半年的工作情况来看，各酒店全体员工克服了人员不足、人员流动
性大等方方面面的困难，经历了各种接待工作的考验，逐渐走上了成熟，也取得了可喜成
绩，在经营方式上初步实现了向专业经营的转变，在管理机制上实现了由人管人向制度管
人的转变，在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。
在六个多月的时间里共接待客人__人次，创营业收入_万元，实现净利润_万元。
为此各酒店做出了大量的工作，现总结如下：
一、认真作好各项工作，切实保障酒店的正常营业
完成了人员招聘工作，人员招聘是保证各酒店能正常运转的前提，能否招到较高素质
的人员并及时到位，是酒店能否正常营业的关键，也是酒店以后能够顺利发展的保证。
为此，我们认真作了以下工作：
1、充分利用广告宣传，尽可能让更多的人知道华都酒店的招聘事宜;
2、成立人事部，认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关;
3、对新近招聘的人员进行了培训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和
组织纪律性，经过培训取得了较为明显的效果。
新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。
整个招聘培训前后共招聘培训各类员工余人，为酒店的开业奠定了良好的人才基础。
二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理
规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此，酒店非常重视这项工作，及时制定了各
部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。
开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工
作漏洞，还有的部门规章制度一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进
行调整，并借鉴同行经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完
善。
酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各
岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条
不紊、井然有序。
他们还根据酒店会计核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的实际应用，建
立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统。
为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，酒店又把编制的《酒店员
工手册》，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自
己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。
为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在 3、6月份酒店还特意高薪聘请了专
业的管理人员，对酒店进行了全面的改革，加强了早例会制度、质量检查考核办法、经理
考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员
“ ”的管理，起到了 以制度管人 的良好效果。
使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。
目前，酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流程等规章制度余个，对每一个人
的岗、责、目标都提出了明确的标准，对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了
对每项工作、每个工作环节都有章可循，有规可依。
三、加强人员的素质培训，努力提高服务质量
培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。
酒店刚成立时，首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的经验，高层次的管
理人员就更加缺乏，加之酒店又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务员，素质
高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要，在实践中酒店领导意识
到，加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键，也是促进酒店生存与发展的根本。
为此，公司今年四月份就对各店管理层进行规范化的培训和系统的理论授课。
平时工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武，例如：
普通话培训、微笑服务培训、餐饮业务培训等。
“ ”新老员工之间还注意搞好传帮带，实行 一对一 的培训，这对新进员工快速熟练掌握
工作业务起了很好的作用。
酒店还采取走出去请进来的办法，派酒店管理人员赴__学习，邀请专业管理人员来酒
店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性，而且进一步全面提高了
酒店的管理水平和服务质量。
服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店的服务质量，酒店成立
了质检部，对酒店的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、
服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，根据这些标准由质检部门进行督促检
查，发现问题及时通知其整改。
平时酒店注意经常给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。
“ ”并请每一桌就餐的客人填写 意见卡 ，请顾客对酒店的服务质量、菜品质量提出宝贵
意见，并开展月度优秀服务员、季度优秀服务员、年度优秀服务员评比活动，这些活动的
“ ”开展进一步在员工中树立了 质量第一 的思想，同时又激励了员工的工作热情。
20__年各酒店共评出季度优秀服务员、月度优秀服务员和工作先进者人。
在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。
四、加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源，努力提高服务意识，全面树立酒店的
良好形象
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和发展的基本前提。公司
由于缺乏经验，没有注重自身宣传，致使老客源一直处于低落期，收入很不理想，每月在
万左右徘徊。很快公司就意识到这一点，根据需要及时成立了营销部，加大自身的宣传力
度。同时，积极寻找客源，做市场调查，详细分析本市的竞争形势，并与多家单位签订固
定协议。
另外还注意利用媒体宣传自我，网站宣传、做广告标牌，制作宣传饭店的小册子，印
发菜肴介绍等一系列促销措施。各酒店每个月都开展了全员销售活动，制定了全员销售奖
励方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销售的良好局面。
五、认真做好财务核算，努力增效节支
财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此，财务部门注意认真做好财务分
析和核算。
确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了
解酒店的经营情况，保障了酒店生产经营的正常运行。减少费用就是增加利润。增收固然
很重要，但节支同样必不可少。
酒店号召全体员工都要把自己当作开来的主人，树立以店为家的思想，让大家从节约
一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意
维护各种设施设备，发现问题及时报修，不因为无人管理而造成酒店的能源浪费。
物品采购人员牢固地树立主人翁精神，严把进货关，采取横向比较货比三家的办法，
尽量减少在物品购进过程中的损失，对一些商品供应实行定期市场调研，在同等质量的前
提下，严格按照酒店的操作规程办。同时与供货单位建立良好的信誉合作关系，保证购进
价位低且质量好的商品，有效地杜绝了假冒伪劣商品，间接为酒店赢得了经济效益和社会
声誉。
六、认真做好安全保卫和设备保养维修工作，确保酒店正常业务工作的有效运转
酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作顺
利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，公司在安全保卫方面做了大量的工作，
制定了一系列安全规章制度，如《消防安全管理制度》、《门卫值班管理制度》、《日常
“ ”安全巡检制度》、等，有关人员将 安全重于泰山 牢记在心。公司始终注意设备设施的维
护与保养。
工程部门为保证设备的完好做到了随叫随到，保证大故障不过天，小故障不过时，基
本上保证了酒店水、电、气的正常供给。并及时完成了各店报修的各项项目。
七、关心广大员工生活，努力营造一个团结和谐、健康向上的工作环境
摘要：
展开>>
收起<<
酒店上半年工作总结（精选5篇）酒店上半年工作篇总结1 从各酒店自今年上半年的工作情况来看，各酒店全体员工克服了人员不足、人员流动性大等方方面面的困难，经历了各种接待工作的考验，逐渐走上了成熟，也取得了可喜成绩，在经营方式上初步实现了向专业经营的转变，在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变，在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。 在六个多月的时间里共接待客人__人次，创营业收入_万元，实现净利润_万元。 为此各酒店做出了大量的工作，现总结如下： 一、认真作好各项工作，切实保障酒店的正常营业 完成了人员招聘工作，人员招聘是保证各酒店能正常运转的前提，能否招到较高素质的人员并及...
声明：本文档由网友提供，仅限参考学习，如有不妥或产生版权问题，请联系我们及时删除。
客服请联系： fanwenhaiwang@163.com 微信：fanwenhai2012
作者：文海小编1
分类：工作总结
价格：免费
属性：9 页
大小：47.89KB
格式：DOCX
时间：2024-07-08
