酒店员工月工作总结与计划(精选3篇)

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酒店员工月工作总结与计划(精选 3篇)
酒店 工月工作 与 划 篇员 总结 计 1
弹指一挥,XX 年大半年在背篓人家悄然渡过了,本可更早些时候进入背篓人家的,张
老师当初也提醒自己:越早进来越有更好的发展,可因为个人的原因拖到了今年四月份,
当时为支持湖天桥店的开业而留在了新街店做厨师长,高兴的是,在这也见到了以前的老
同事、老搭档赵店长,她忠肯的给我介绍了当时新街店的状况,让初来乍到的我莫名感到
了一丝的工作压力。对个人而言其实是很害怕接触新鲜工作环境的,在新的岗位,要面对
新的事物、新的同事、新的人际关系。还得重新开始,不断努力进取、体现价值、来证明
自己。好在背篓人家给每一位事业伙伴设立了一个展示自我的大好平台,使得让像我这样
“ ”初顾茅庐的 新手 感到了入门不难的温馨,另外也深深的被背篓人家新街店的团队精神与
凝聚力所感染。并能很快的融入到这个大家庭。
记得在 5“ ”月份,公司首次评选的 优秀团队 奖,由于成本高、利润低、平均每平米面
积收益最差。新街店几乎做为反面教材,评分最低!深深的荣辱感刺痛了新街店一线管理
人员、激发了新街店同事们的工作热情!所谓知耻而后勇,厚积而薄发。6月全月,在公司
总部的策划下,通过恨抓成本控制、严把出品质量,加上热情周到的前台服务,从而赢得
“ ”了各方好评、全月营业额显著提高。在公司第二次 优秀团队 评选中,大跌众人眼镜,以
明显优势一举获得6“ ”月份 优秀团队 奖!之后的几月,一鼓作气硬是实现了优秀团队奖四
“ ”连冠的佳绩,而在九月份的第一届优秀店长、厨师长 评选中也双双夺魁,个人在内刊文
章和才艺表演中也多次获奖。。。当然一切荣耀只是集体价值的良好体现,每个人都不应
高估自己在集体中的利益。
荣誉和光环总是让人眩晕,其背后还是会隐藏诸多问题,让人深思,值得让每位事业
伙伴去认真反省。审时度势,发现和改进自身的不足是每个人走向成功的最有效途径,现
将XX 年在新街店工作存在的问题与当前形势分析例举
一、生意不稳定、周边市场竞争越发激烈。
1、廉价竞争(不仅能有效的以最短时间争取客源,还能得到规模效益。)
2、创新竞争(只有不断调整经营思路和创新菜品,才能长期占有成长阶段。)
3、信誉竞争(取决于店面管理人员的管理素质和道德素养。)
4、服务竞争(饭店从根本意义上只销售一样东西,那就是---服务。)
5、人才竞争(市场的竞争归根到底是人才的竞争,不应忽视专业人才在企业的长期作
用。)
二、店面营销依赖性大,没有自我意识的推销与营销策略。(针对周边商户、专卖
店、私人业主等的营销,凡是订了几桌的当天营业额就会比平常高很多。)
三、从公司到一线,执行力、落实能力差。(事与愿违,据个人观察执行结果不到
50%。)
四、员工心态、员工流失率难以驾控(直接影响服务与出品质量。)
五、个人学习能力、接受新鲜事物能力有待提高。(你原地踏步,别人在进步,等于
你是在退步。)
六、就餐环境、设施设备逐渐老化,维修保障工作难以跟进。(店面装修完工后的寿
命一般是多久?)
七、成本控制意识薄弱,利润低。(企业的终极目标是利润,应树立节约文化和风
气,让新进店的员工直接感受到其良好的氛围。)
XX 年12 月,从店面一线调掉公司厨政中心,上班第一天感觉自己就像一个多年征战
沙场的武士被突然夺走了兵器,毕竟从厨一线已十多年之久,不习惯感油然而生。显而易
见,过去在店面看到自己店生意好就欣慰了,现在站在更高的角度看待事情,就会希望公
司的每家直营店生意都好起来,这样自己也会得到些许宽慰。当然在公司总部执行难的老
问题还是随处可见、屡见不鲜。。。零星种种身上的压力也不知不觉的大了起来。于情于
理,于公于私也应该拿起更强有力的武器来证明自己的价值、为企业创造更大的效益。
现将工作计划
一、对各门店菜谱的培训与跟进指导工作,对菜品统一标准,责任到人进行监督检查
工作。
二、及时更换季节性菜谱,做好市场调查,即时引进季节性菜式。
三、定时研发与推行三十道以上适用性主打菜肴,积极推出系列菜系,如:野生菜
系、本地民间菜系、快捷经济套餐菜系、明档菜系、半成品外卖外送菜系。。。等等。
“四、推进落实厨房改革计划。将 五 s”管理法 充分运用到厨房日常管理里中去。即:
精兵强将、各尽所能、各负其责。
五、通过个人或公司人脉与各厨师协会、厨政团队、行业名店、厨师精英沟通学习新
的管理模式和流行菜式,并即时复制、推陈出新。
六、个人学习方面,每月至少阅读两本以上关于饭店管理、厨房管理、美食动态方面
的书籍,并做好相应的笔录。
七、认真完成公司领导与各店面要求的其他各项任务。
在反复读了张总的《给我的全体事业伙伴的一封信》后深有感触,强有力的措词,气
宇鲜明的论调,加之恨铁不成钢的担忧,让本人深深体会到了张总作为一家企业掌舵人的
良苦用心与苦心孤诣,甚至恨不得把自己的思维与想法直接植入每一位事业伙伴的脑子里
“ ”去。 不遗余力,鞠躬尽瘁 其实是每一位管理层人员与每位一线事业伙伴在走进背篓人家
的同时就附注的使命和应承担的职责。所以在工作中没有丝毫的理由来推诿与埋怨,做好
自己的工作、为企业贡献出自己的最大力量是我们这些职场人的固有天职!
进总部的这些日子,不断的有一个声音在问自己:行政办公室到底是一个怎样的生存
环境?周围的人总会不断的给出不同的回答
“ ” “ ” “ ”淡定,淡定, 低调,低调, 证明,正名 。我困惑的不知所措!试想我们是否也
“ ” “ ”应该给一位初来乍到的 新手 像对待李平式服务 一样给其一个善解人意的温床?好在自
己还有些专业、还有些混饭的手艺。当然我只想想真心的、说真诚的、做真实的,这样的
话应该会有人支持的!
XX 年,对个人来说是极其失败的一年 。好在自己没有放弃工作、没有迷失方向。新
的一已经开始了,对于个人而言,要想走出困境最重要的就是放下包袱、忘掉过去!正如
张老师所说的:人在绝境中时,我们只能脱去上衣、抛向空中、露出臂膀、甩开双腿、然
后口里大喊一声----冲啊!
酒店 工月工作 与 划 篇员 总结 计 2
半年来,我按照公司组织安排,从景区调往xx 大酒店商务中心工作,在全新的服务
环境里,全力树立xx 酒店的窗口形象,与全体员工共同打造xx 酒店优质的服务品牌,同
时,不折不扣地完成公司临时交付的各项中心任务,并将自己掌握的客户信息及时向公司
反馈,当好上级领导的参谋,为酒店的优质运作贡献自己的一份力量。现将本人半年来在
酒店的主要工作总结如下:
一、服从公司安排,按质按量完成本职工作
自x月份 xx 大酒店开业以来,我在商务中心对公司交付的一切打字文稿,传真、复
印等工作,均以高度的责任心任劳任怨地对待,同时,发挥在景区工作的经验优势,认真
做好顾客的旅游接待,以专业型面貌展示给八方游客,赢得了顾客的一致好评。开业以
来,本人在工作中无一起责任事故发生,使接待的多游客,和承办的多场大型会议均达
“ ”到 高效、优质、安全、满意的效果,受到有关单位和领导的赞许。
二、树立酒店大局服务意识,发挥服务行业的团队合作精神
xx 大酒店是我县打造徽菜品牌的知名企业,月日开业前后,千头万绪的繁杂工作不是
单每个部门各行其是能够解决的,特别是在月日,又恰逢我县首届徽菜美食节,酒店承办
个人烹饪比赛,期间,人手少,事物杂,时间紧,为此,我不计个人得失,坚决服从大
局,长期义务加班加点,并与其他各个部门紧密配合,哪里需要就到哪个岗位顶班,从无
怨言。确保了商务中心的团队合作作用。
三、认真学习,在岗位练兵中体现敬业奉献精神
我在劳模实业有限公司不同服务岗位的实践中,不断学习,在学中干,在干中学,不
仅体会到成功的集体荣誉感,也发挥了自己的潜能,特别是在酒店中心工作任务中,全
“ ”面 岗位练兵让自己得到了锻炼,体现出服务行业的社会需要和尊重,自己敬业奉献的动
力也随之产生。
在公司领导下,我在服务行业取得了一定的业绩,但离公司的要求还有一定差距,在
下半年里,我将再接再厉,为 xx 大酒店的优质服务添砖加瓦,贡献自己的一份力量。
摘要:
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酒店员工月工作总结与计划(精选3篇)酒店工月工作与划篇员总结计1 弹指一挥,XX年大半年在背篓人家悄然渡过了,本可更早些时候进入背篓人家的,张老师当初也提醒自己:越早进来越有更好的发展,可因为个人的原因拖到了今年四月份,当时为支持湖天桥店的开业而留在了新街店做厨师长,高兴的是,在这也见到了以前的老同事、老搭档赵店长,她忠肯的给我介绍了当时新街店的状况,让初来乍到的我莫名感到了一丝的工作压力。对个人而言其实是很害怕接触新鲜工作环境的,在新的岗位,要面对新的事物、新的同事、新的人际关系。还得重新开始,不断努力进取、体现价值、来证明自己。好在背篓人家给每一位事业伙伴设立了一个展示自我的大好平台,使...
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作者:文海小编1
分类:工作总结
价格:免费
属性:4 页
大小:42.53KB
格式:DOCX
时间:2024-07-08