西餐礼仪培训什么
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西餐礼仪培训什么
西餐拼音 Xīcān;西餐英文名 Western;西餐是西方式餐饮的
统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。下面是小
编为大家整理的西餐礼仪培训什么，希望能够帮到大家哦!
西餐礼仪培训什么
在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。排定用餐席位
时，一般女主人为第一主人，在主位就位。而男主人为第二主
人，坐在第二主人的位置上。
西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决定的。距
主位近的位置要高于距主位远的位置。
排定席位时，以右为尊是基本原则。就某一具体位置而言，
按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时，男主宾要排
在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排
列。
按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的
位子。
西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应交叉排
列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴会场合是要
拓展人际关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多地和周围客
人聊天认识，达到社交目的。
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最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在
几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到
后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅
背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避
免。
在一些餐桌安排在单独房间的场合，在女主人邀请你入席之
前，不应当擅自进入设有餐桌的房间。在重要场合，客人要按女
主人的指点入座，客人要服从主人的安排。一般来说，宴会应由
女主人主持，如果女主人说：“祝你们胃口好”，这意味着可以
用餐了。如果女主人还没有发话，就迫不及待地开始食用，那也
是失礼的行为。
认识西餐餐具
摆在中央的是装主菜的盘子，把盛小菜的碟子放在大盘里，
餐巾一般置于盘子的上面或侧面。
盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。刀刃对着盘子，叉齿
向下。可依用餐顺序和自己需要而由外侧至内使用。
玻璃杯摆右上角，最大的是装水的高脚杯，次大的是装红葡
萄所用的，而细长的玻璃杯是装白葡萄酒所用的，视情况也会摆
上香槟或雪莉所用的玻璃杯。
面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心
所用的小汤匙和刀叉。
西餐的点酒、上菜顺序、餐巾使用
点酒
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在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单为顾客服务。
对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的
酒类口味，请调酒师帮忙挑选、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类
则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯“吉斯冰果”苹果汽酒较淡的
酒。
上菜顺序
正式的全套西餐上菜顺序是：前菜和汤、鱼、水果、肉类、
乳酪、甜点和咖啡、水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都
点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜
的客人。前菜、主菜(鱼或肉选其一)加甜点是最恰当的组合。点
菜并不是由前菜开始选，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适
合主菜的汤。
餐巾使用
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内折
1/3、让2/3 平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把
餐巾塞入领口。
学会使用西餐刀叉
叉子的拿法是将食指伸直按住叉子的背部。刀子除了与叉子
有同样的拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接
合处。如果用全部手指握住的话，会破坏整体平衡，利用拇指与
食指握住才是拿刀叉的要点。
左叉右刀是吃西餐的基本姿势，国人可能不习惯在切完食物
后用左手拿叉吃，但在这种地方将叉子换到右手再进餐，也一样
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西餐礼仪培训什么西餐拼音Xīcān;西餐英文名Western;西餐是西方式餐饮的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。下面是小编为大家整理的西餐礼仪培训什么，希望能够帮到大家哦!西餐礼仪培训什么在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。排定用餐席位时，一般女主人为第一主人，在主位就位。而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。排定席位时，以右为尊是基本原则。就某一具体位置而言，按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。按礼仪的要求...
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作者：文海小编1
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