酒店行业经营工作年终总结
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酒店行业经营工作年终总结
随着我国酒店行业规模的扩大与体质改革的逐渐深入,酒店行
业市场的供需紧张状况得到了缓解。但是,从目前我国酒店行业的
经营情况来看,经营情况并不乐。今天小编给大家整理了酒店行业
经营工作年终总结，希望对大家有所帮助。
时光飞逝，转眼迎来了**大酒店两周年店庆。在公司领导的
英明指导下。我们在酒店管理学习中积累经验，在探索中前进、
在开拓中进取。取得了一定的成绩，但离领导要求还远远不够。
现将我们的学习情况总结如下：
严格管理制度，完善管理程序
酒店的规章制度需要结合酒店的实际，结合经营过程中不断
的调整修订，与酒店经营管理实际相吻合，并切实起到规范酒店
的运行作用。这是酒店正规化建设的基本工作。是酒店良性运
转、规范人员行为、协调各方关系，保正服务质量，避免随心所
欲，维护酒店公共利益的保证。现在酒店管理制度已基本完善，
这对发展推进我们桃源酒店奠定了坚实的基础。避免那种权利大
于制度的错误做法。用制度去管人、管事;而不是用人去管人、管
事。
酒店管理人督导培训
公司组织到**宾馆参加由***讲师邵得春主讲的酒店经理人实
务督导讲座(相当于供电规范化管理)这对提高酒店中层管理人员
的培训、培养具有十分重要的意义，开拓了他们的视野，这对提
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高他们的技能和综合素质很有帮助。同时他们也感念公司领导给
予的机会，并增强了他们的工作信心。
酒店之现状
目前**酒店经过几次改建、装修后的桃源酒店。成为集餐
饪、客房、商务会议为一体的综合型大酒店。在我县酒店、宾馆
行业中处于领先的龙头地位。我们拥有很多优势。在现今市场竞
争如此激烈的前提下。形式要求我们必须进一不提高效益。利润
是我们酒店的命脉。
现阶段酒店管理比较混乱， 管理模式 主要表现在 人治 管
理上，随意管理等个体形为在管理者身上时有发生，酒店规章制
度形同虚设，这不利于酒店的建设和发展。
面客部门的服务质量的待优化，从客人投诉和反馈中发现，
我们酒店的硬件与软件不符;面客员工的服务质量有待改进。面客
员工应主动、自觉为客人服务，杜绝出现客人说一说，动一动的
现象发生;有些部门或岗位的员工，仪容仪表不整洁，清洁卫生不
仔细，设备报修、维修不及时，同样影响着酒店整体服务质量。
厨房片面追求利润 杀客 现象仍很严重，加上厨房内部管理
比较松散，员工偷吃偷拿现象比较严重有令不行、有令不止、令
行不畅。这对桃源酒店制度化管理是一个很大的阻碍。所有人都
不应该破坏它。
****年的工作设想
****年，我们面临市场竟争将更加激烈，形式更为严峻。我
们应以 利润 为酒店命脉，经营创收、管理创利、服务创优、安
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全创稳为理念，结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱
进，提升素质，转变观念，在市场竟争中求生存。摆在我们面前
的是机遇与挑战并存，压力与动力同在，我们只要抓住机遇，就
能战胜一切挑战，为圆满完成 XX 年桃源大酒店经营任务，我们必
须做好以下几个方面：
以效益为目标、抓好销售工作
销售部加大促销力度，拓宽销售渠道，内挖潜力，外拓客
源，在全员营销、全员服务上下功夫，桃源上下人人都是服务
员，个个都是营销员、营销中有服务，服务中有营销，对我们的
老客户给他们以宾至如归的感觉，给他们更多的个性化服务，合
理推销我们的房间和餐饮，保证酒店利益最大化。销售部是酒店
的窗口，是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题、反映情况、提
出建议，投诉不满等较为集中的地方，本着 宾客至上，服务第一
和 让客人完全满意 的宗旨，除了能做到礼貌待客，热情服务
外，还必须得化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。
以质量为前提，抓好餐饮工作
餐饮部应在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革
举措应在餐饮部推行，即将餐厅的经营收入指标核实为 22 万元
月，工资总额控制为 7 万元月，在一定的费用上和毛利率标准
下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣
除工资总额的应比例名额，这种绩效挂钩的做法一方面给餐厅厨
房的管理者、服务员、橱师等人员以无形的压力，另一方面使大
家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好
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酒店行业经营工作年终总结随着我国酒店行业规模的扩大与体质改革的逐渐深入,酒店行业市场的供需紧张状况得到了缓解。但是,从目前我国酒店行业的经营情况来看,经营情况并不乐。今天小编给大家整理了酒店行业经营工作年终总结，希望对大家有所帮助。时光飞逝，转眼迎来了**大酒店两周年店庆。在公司领导的英明指导下。我们在酒店管理学习中积累经验，在探索中前进、在开拓中进取。取得了一定的成绩，但离领导要求还远远不够。现将我们的学习情况总结如下：严格管理制度，完善管理程序酒店的规章制度需要结合酒店的实际，结合经营过程中不断的调整修订，与酒店经营管理实际相吻合，并切实起到规范酒店的运行作用。这是酒店正规化建设的基本工作...
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作者：littere...
分类：工作总结
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时间：2024-09-09
