餐饮服务员年度工作总结
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2024-09-09
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餐饮服务员年度工作总结
餐饮业近些年高速增长,服务员需求不断增加,服务员离职率
高,服务员的管理逐渐引起餐饮企业管理者重视。今天小编给大家
整理了餐饮服务员年度工作总结，希望对大家有所帮助。
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的
消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所
作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事
的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了
成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不
做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务
员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;
宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意
事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推
销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理
客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收
市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等
等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容
易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好
的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的
人就是热爱工作的人。
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迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的
竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高
工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过
重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、
心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗
语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要
的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己
是最优秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职
业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为
客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使
没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位
在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今
后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由
多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于
合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事
情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就
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是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每
天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
20XX 年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中
的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事
的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成
果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有
失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去
的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。
我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的
生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一
些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀
凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自
己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，
事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手
中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作
总结范文
一、培训方面：
1、托盘要领，房间送餐流程。2、大、中、小型宴会各部门
帮忙跑菜的相关知识讲解。3、宾馆相关制度培训与督导。4、出
菜途径相关安全意识。5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面：
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组
非常团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。3、
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餐饮服务员年度工作总结餐饮业近些年高速增长,服务员需求不断增加,服务员离职率高,服务员的管理逐渐引起餐饮企业管理者重视。今天小编给大家整理了餐饮服务员年度工作总结，希望对大家有所帮助。从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧...
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