酒店个人年度工作总结范文三篇
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2024-09-12
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酒店个人年度工作总结范文三篇
篇一
转眼间入职 xxx 公司工作已一年多了，根据公司经理的工作
安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将
20xx 年度工作情况作总结汇报，并就 20xx 年的工作打算作简要概
述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用
语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要
求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共
同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整
理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪
礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员
在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时
支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进
行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行
为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损
坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临
督、跟单到人、有所总结。
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6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必
须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、
无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较
集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时
就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等
候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等
候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务
的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自
助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾
客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提
供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问
题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几
率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团
队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员
工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，
正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分
的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加
快了融入餐饮团队的步伐。
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2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的
工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检
查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，
每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中
发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管
理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使
员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成
了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多
的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、xxxx 年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的
深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平
台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服
务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的
薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服
务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
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酒店个人年度工作总结范文三篇篇一转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在...
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