酒店员工个人总结三篇
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2024-09-12
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酒店员工个人总结三篇
篇一
201X 年 4 月 21 日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密
安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下
是在会议接待过程中各部门的工作总结：
★餐饮部：
一、准备工作：
1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案；
2、水果饮料的准备，此项工作不太到位；
3、用餐过程中的杯具要及时补充；
4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌；
二、餐前工作：
1、开餐前 15 分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部
上齐并加热；
2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐）；
三、开餐服务：
1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空
餐具撤下并送至洗碗间；
2、随时为客人添加饮料；
3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出 4-5 道菜以便及时补
充。
4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量；
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结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，
并制定宴会自助餐服务标准。
★房务部：
本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会
务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将 3、4、5 楼房间
全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待能力逐步提
升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现，如员工加班
整理房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，令人欣
慰。本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协
同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更
大规模的会议。
本次会议不足之处：
一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如
哪些房该开，哪些不该开等，不认识会议的开房对象，致使总台
工作略显被动；
二、会议接待太急，以至于购买水果的时间仓促，影响了水果配
备；
三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有及时到位，本部门
须协调相关部门尽快解决；
四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应该联系水
果供应商直接送货到店。
鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工认
真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵活顺畅，客房
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部及客房部管理人员一定不负领导期望，争取客房工作再创佳
绩！
★财务部：
根据酒店工作部署，财务部全体人员停休。采购部在时间紧
张的情况下，配合营业部门，完成了各项采购任务。各岗位按要
求 7：00 到位，仓库保证了一线部门物品的领用。
前台按照会议会务组的要求发放房卡及早餐券，但由于会务
组安排问题，造成会议人员没有房间休息，在总台滞留，要求开
房，对酒店的服务表示不满意，后与会务组沟通，按会务组原计
划安排。
建议：接待会议由会议通启，以便接待部门提前了解会议房
价，餐标等相关信息，安排专人（营销人员）与会务组保持沟通
畅通。
★工程部：
为了接待好会议，工程部在 20 日就组织人力、物力、让该休
班的员工停休，在岗人员提前上班，早餐放在客人吃过之后再
吃，加班加点提前将设备准备就绪，由专职人员专业维护现场照
明、通风、广播、影视；此次会议接待很圆满很成功。工程部会
继续发扬无下班观念的精神，相信以后的会议接待会更成功！
★人事部：
1、提前一天广泛动员全店员工，该停休的停休，保证服务人员充
沛；
2、熟知参加会议人员用餐时间和人数；
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酒店员工个人总结三篇篇一201X年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结：★餐饮部：一、准备工作：1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案；2、水果饮料的准备，此项工作不太到位；3、用餐过程中的杯具要及时补充；4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌；二、餐前工作：1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐）；三、开餐服务：1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；2、随时为客人添加饮料；3、后...
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