酒店接待年终工作总结
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2024-09-20
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酒店接待年终工作总结
现代化的酒店是一个集客房、餐饮、通讯、娱乐、商务文化
及其其他各种服务与设施为一体化的消费场所，酒店接待是酒店
不可缺少的一部分。下面是小编为你整理了“酒店接待年终工作
总结”，希望能帮助到您。
转眼间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有
一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事
的指导和关心。让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工
作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这一年通过自身的
不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。
做为一名餐饮部 25 楼的领班，也让我进入了一个全新的工作
环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干
边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上
启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的
理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常
工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端
正，工作效率要快，力求周全。
25 楼的接待一般都属 vip 重要接待，我们在服务的过程中不
得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出
现的问题想到去解决，时自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一
定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合
密切，掌握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们都会很重
1
视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便
下次用餐时有针对性服务。
我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营
造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多
的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现
的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的
去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说
话。
岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职大酒店餐饮部工作已满一
年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及
管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况
作总结汇报，并就 20xx 年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，
市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了
自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入
职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团
队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行
业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理
实力的综合体现，20xx 年度，在对各运作部门的日常管理及服务
品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
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根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操
作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规
范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统
一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立
了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要
求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间
服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、
能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质
量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当
班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理
现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服
务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行
记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，
堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务
的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴
服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人
力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促
进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
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酒店接待年终工作总结现代化的酒店是一个集客房、餐饮、通讯、娱乐、商务文化及其其他各种服务与设施为一体化的消费场所，酒店接待是酒店不可缺少的一部分。下面是小编为你整理了“酒店接待年终工作总结”，希望能帮助到您。转眼间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中...
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