大学生酒店实习的自我鉴定
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2024-09-20
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大学生酒店实习的自我鉴定
实习可以学会了将理论运用到实际中，经过锻炼提高了动手
实操能力，增加了很多工作经验，丰富了工作经历，人际交往能
力，小编今天就给大家整理了大学生实习的自我鉴定作文，大家
可以参考一下
自我鉴定范文
实习单位：xx 宾馆
实习时光：xx年x月x日至xx年x月x日
实习资料：餐饮部中餐厅服务员
xx 年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们 05 级旅
游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期
一个月的专业实习。我班近 20 名同学参加了酒店的面试，初次接
触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的
问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和
同行六名同学顺利透过了酒店人事部门的面试，经过严格的体
检，被分配到了不一样的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅
——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的情绪我们走进了桂林宾
馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益
非浅。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正
规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一
是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，
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主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管
理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;
第二是消防安全意识培训，酒店个性安排了工程部的经理助
理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深
入系统的了解;
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，
由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让
我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的
培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是十分有用的。
我们实习的单位——桂林宾馆是一所成立于1987 年的老牌四
涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如
下几个部门：中餐部(包括漓江厅、七星厅和多功能厅)和西餐部
(包括酒吧和自助餐厅)，我和同行 3名同学的工作岗位就是中餐
部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆的也是最主要的一个餐厅，主要
承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他
活动，餐厅员工有将近 20 人，包括主管一名和若干领班及服务员
数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有
给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗
位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要
领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的
是基本所有的老员工对我们都个性的友好，主管还专门为我们每
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人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我
们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台
外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。
我们实习生的上班时光是 7小时工作制，每周休息一天，主管根
据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上 3 个半小时和晚上 3
个半小时，这样我们中午就有了休息的时光。但往往下班的具体
时光是不确定的，经常根据实际状况加班加点，但是加班时光都
有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种
制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认
为酒店的服务员*太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。但是
令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，
他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同
事们的一个甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都会让人
分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一齐聊天，分
享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没
有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既
受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所
老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数
客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，
增长了见识，开阔了视野。
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大学生酒店实习的自我鉴定实习可以学会了将理论运用到实际中，经过锻炼提高了动手实操能力，增加了很多工作经验，丰富了工作经历，人际交往能力，小编今天就给大家整理了大学生实习的自我鉴定作文，大家可以参考一下自我鉴定范文实习单位：xx宾馆实习时光：xx年x月x日至xx年x月x日实习资料：餐饮部中餐厅服务员xx年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利透过了...
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