2024年学校食堂个人工作总结范文（精选32篇）
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2024-07-14
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2024 年学校食堂个人工作总结范文（精选 32 篇）
2024 年学校食堂个人工作 范文 篇总结 1
时间过得真快，忙忙碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。
因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避
短，今后能把工作干得更好，现总结如下：
第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我
们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管
理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。
第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。
首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者
不于上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心
情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期
对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工
“ ”作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的 一洗、二冲、三消毒 工作，
工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒
令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分
配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方
面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数
多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干
净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他
们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等
焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的'工作环境使全体工作人
员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：
“ ” “肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把没有 检疫证 、 食品卫
”生许可证 的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒
事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生
任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可
长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工
作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
第五、在菜谱的安排方面：
1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂
就餐的人较多，不能 100%的达到人人满意，但能保证 80%以上的人员满意。
2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一
般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一
次。
3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮
可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还
可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒；员工
的菜品丰富了，同时费用也就降下来了。
4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来
炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥
肉的腻。
第六、就餐方面，我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严
格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日三餐供应，
每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每
顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公
布，便于接受大家的监督。
第七、在菜品的采购和管理上：
1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季
豆、蘑菇等。
2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物
品。
第八、加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长
鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态；我们要求每一位职工必须做
到：
（1）注意个人 生，勤理 、勤剪指甲、勤 衣服、勤洗澡，不留 、小胡子，卫 发 换长发
开饭先洗手。
（2）食堂内外 行定人、定点、定 、定要求。必 做到每日清 ， 每日 生实 时间 须扫 对 产
的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。
（3）各种餐具、 布、机械等要洗刷干 ，做到木 本色， 光，用后 列整笼 净 见 铁见 摆
齐，生熟用具严格分开，不得混用。
（4）开 不准吸烟，不准面向食品 、咳嗽等。食堂全体工作人 能 真做饭时说话 员 够认
好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
第九、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂每日用
液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能
做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。今后的工作打算：
一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再
提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食
堂，以方便干部职工就餐。
二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工
作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。
因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综
合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出
成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品
种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。
尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食
堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加
大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要
求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价
廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏
实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努
力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默
奉献。
2024 年学校食堂个人工作 范文 篇总结 2
时光飞逝，忙忙碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为
一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很
有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现
就一年来的工作情况总结如下：
一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚
持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，
使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员
“ ” “ ”工进行 生活服务无小事 、 做好各项接待和为员工服务是我们的本分 等项教育，使大
家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。
今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导
和员工的称赞。
三、饭菜种类就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平
上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂
以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个
摘要：
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2024年学校食堂个人工作总结范文（精选32篇）2024年学校食堂个人工作范文篇总结1 时间过得真快，忙忙碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。 回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现总结如下： 第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。 第二、作为一个集体食堂，食品卫生安...
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