关于荆州市豆制品食品安全市场情况的研究
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2024-10-12
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关于荆州市豆制品食品安全市场情况的研究的毕业论文开题
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科学依据（包括课题的科学意义；国内外研究概况、水平和
发展趋势；应用前景等）
一，科学意义
近些年来，随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提
高，食品安全问题越来越受到全社会公众的关注，尤其是食品安
全问题的频频发生，这一与人们身体健康紧密相关的话题已成为
社会关注的热点。
食品的健康与否，不仅仅关系着我们的身体健康，而且还是
决定我们生活质量和生命延续的重要因素。但近期以来，在我国
的食品安全领域出现了令人担忧的诸多问题。肯德基的“苏丹
红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”以及牛奶及鸡
蛋中存在的“三聚氰胺”等。这些各式各样的食品安全问题，严
重威胁着人们的身体健康，甚至带给他们心理上的阴影。面对这
样的严峻形势，我国政府也采取了出台了一些列与食品安全相关
政策和法律法规，例如 20xx 年 2 月 28 日通过的《中华人民共和
国食品安全法》以及 20xx 年才刚刚颁布的两部餐饮新规饮服务许
可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等，以规范
食品市场和减少食品安全问题的发生。然而食品安全工程是一个
错综复杂、内容繁多的系统工程，它涉及到农业生产、食品加
工、食品物流与销售、市场规范、相关法律法规和政府的监管等
诸多环节和方面。尤其在我国，面对着食品安全技术落后、监管
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体系不健全，法律规章不完善，许多不法分子利用法律盲点扰乱
食品安全秩序的情况，如何及时发现食品链中存在的问题，并采
取适当的措施来保障食品安全，确保消费者的生命健康安全，就
更加具有重大的现实研究意义。
而豆制品作为我国公民广泛使用的重要食品之一，其质量安
全和市场规范问题对人们的身体健康产生着巨大影响。一方面豆
制品具有很高的营养价值，富有清热解毒、下气消痰、降血压和
血脂以及抗衰老等诸多功 效，是深受我国人们群众喜爱的传统食
品，在“菜篮子”中占有较重份额。而另一方面，豆制品市场的
食品安全问题却也尤为严重。代写的论文几千年来豆制品的生产
一直以手工作坊的形式为主，在利益的驱使下，厂家的无证照生
产、环境脏乱差等状况屡见不鲜，群众投诉现象不断发生。特别
是“吊白块”豆腐事件引起了人们对豆制品市场安全问题的广泛
关注。
总而言之，食品安全问题是关系到全社会广大人民群众的身
体健康和生活质量，甚至社会长治久安的重要议题。诚如 xx 在国
务院食品安全委员会全体会议上强调的，必须把食品安全作为保
障民生的重要内容。所以，发现食品市场上的安全隐患和问题，
寻找问题出现的原因并提出适当的方法和措施来保障食品安全也
就变得尤为重要，此课题的科学研究意义也就不言而喻了。
二，国内外研究概况、水平和发展趋势
食品安全问题是一个世界性的问题，全世界的人民都面临着
食品安全问题对身体健康的威胁。外国的食品安全问题也同样屡
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见不鲜。因此，对于这个问题，国内外学者都不断进行着研究和
探讨，以便在及时发现食品安全隐患的基础上寻找适当有效的方
法解决问题，保障食品安全，同时探究产生食品安全问题的原因
所在。
国外食品安全问题研究的基本情况。
首先，国外研究者从构成、运行机制和可能的失效三个方面
对食品安全控制体系进行了研究。在构成方面主要有两个研究角
度。一是从构成要素来分析，例如，Whitehead，A。（1995）提
出了食品控制体系包括六个要素。二是从控制体系的监管主体来
分析例如，De Waal，C。（20xx）从消费者的角度分析指出，建
立单一的食品安全管理部门，会促进相关资源优化配置，带来更
为理性的食品安全管制体系。食品安全控制体系是否能够发挥作
用，关键是要看它是否具有足够的透明性。典型的如 Adrie，J。
（20xx）发现，要保证链条上各个部门之间的合作才能使供应链
有效的运行，而建立利益方之间的合作关系需要具备以下条件：
操作一致；国际间交流；信任；透明性；与行政过程相分离；以
结论为中心。食品安全控制体系可能因为各种原因发生失
效。Rolf，M。（20xx）对欧洲未来食物链的发展远景进行了比较
分析，总结了三种最有可能对食物链造成影响的不确定性因素：
技术的不确定性；行政上的不确定性；社会发展的不确定性。
其次，外国研究者还对食品安全管理技术进行了研究。代写
的论文主要研究成果有：食品安全 HACCP 全程监控体系、风险分
析、食品安全追溯体系等。HACCP 是针对食品安全卫生的一套科
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关于荆州市豆制品食品安全市场情况的研究的毕业论文开题报告怎么写，小编为你提供一篇范文参考，希望您喜欢！科学依据（包括课题的科学意义；国内外研究概况、水平和发展趋势；应用前景等）一，科学意义近些年来，随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题越来越受到全社会公众的关注，尤其是食品安全问题的频频发生，这一与人们身体健康紧密相关的话题已成为社会关注的热点。食品的健康与否，不仅仅关系着我们的身体健康，而且还是决定我们生活质量和生命延续的重要因素。但近期以来，在我国的食品安全领域出现了令人担忧的诸多问题。肯德基的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”以及牛奶及鸡蛋中存在的“三聚...
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