酒店采购部工作总结（精选17篇）
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2024-10-16
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酒店采购部工作总结（精选 17 篇）
酒店采购部工作总结 篇 1
各位领导、同志们：
大家好!我是____&&&经理，全面负责____所需物资、设施设
备和各种用品的采购配送工作。担任&&&经理的三年时间里，在酒
店领导班子的正确领导和大力支持下，在酒店各单位和部门的密
切配合下，我和&&&的其他同事全力配合，严格遵守公司采购制
度，认真履行职责，按时、按质、按量地完成了各项采购工作，
有力保障了酒店的正常运营和各项接待任务的顺利完成，主要表
现在以下几个方面：
一、完善&&&制度建设
根据酒店负责制定采购管理工作流程与标准，并督导执行。
根据制度的执行情况以及运行中出现的一些新问题，对各项管理
办法和工作流程进行重新梳理和完善，改进采购计划申报流程和
采购工作流程及时修订、完善部门各项规章制度及工作程序。&&&
的各项工作逐步走向制度化、规范化，步入了正常有序运行的状
态，改变了以前没有章法、盲目工作、计划统筹性不强的工作状
态。
二、严格规范采购计划管理
1
严把采购计划关，认真制定执行“三大计划”。对各部门上
报的采购计划按照经营计划进行严格审批，严格控制，有效控制
临时计划的数量和金额，做到采购有计划可依，无计划不采购。
三、强化&&&进货管理
针对近年来严峻的食品安全形势，组织&&&员工认真学习了食
品卫生安全知识，对当前的食品及食品原料收货验收流程进一步
规范。通过一系列的有效措施的施行，&&&的食品管理工作有了显
著改善，近年来没有发生一起因食品采购而发生的食品安全事
故。主要措施有：
1、要求供货商送货和采购员外出采购都要索取相应的检验检疫票
据;
2、包装成品及半成品要求严格检查生产日期和保质期;
3、每种食品添加剂都有相应的合格证和检验报告，严格禁止食品
卫生监管部门黑名单的食品添加剂流入酒店;
4、建立健全每日进货台帐，将各类物品的每次进货都详细登记在
册。
四、加强对供货商的选定、使用的管理，从资质、价格、服务上
综合考察供货商，使每一个物品的供货商的选定都要经过质价评
议，通过质价评审委员会的评审后进入____，确保酒店使用的每
一种物品的品质都有保证，价格经得起考验，质量都能追溯。在
6 月份，为了保障食品安全，强化供货商自律意识，与供货商签
订食品安全承诺书 19 份。
五、在采购过程中，货比三家，确保物美价廉
2
“保证采购质量的同时为公司节约每一分钱”是采购人员的
准则，在工作中，我一直坚持“同等质量比价格，同等价格比质
量”，严格按照公司询价、比价程序操作。大宗材料和设施设备
的采购要求供应商必须提供资质证明、合格证明，商定售后服务
并签订合同。食品的采购，首先要求新鲜、质量好，而且都要到
卫生防疫达标的单位去采购。在此基础上，再考虑价格便宜，份
量充足，确保各部门能准时拿到好质量、准数量的物料。
六、按照酒店采价定价相关制度，定期会同质检部、餐饮部前往
市场进行价格调查，组织召开定价会进行定价。此项工作的开
展，规范了供货商送货行为，保证了进货质量，降低了采购成
本。
七、按照酒店质价评议、合同评审和采购招标的相关规定，对每
一项大宗物品的购买经过多方询价，多方对比，并召开质价评议
和合同评审会，切实做到采购质优价廉的物品，降低采购价格;
八、加强了对车辆的管理。由于工作业务的需要，去年8 月份酒
店三辆车划归&&&管理，组织部门及时制定了车辆管理办法，建立
了加油台账和出车台账，健全了行车记录。定期组织驾驶员进行
安全培训，切实增强了驾驶员安全行车意识。
在过去的一年中，虽然较好地完成了各项工作，但这都是大
家努力的结果，在工作中，我离领导和同事们的希望还有一定距
离，主要表现在基础管理水平不高，工作重点抓得不够突出等问
题，我个人还存在性格急躁，不细致，办事拖沓的缺点，在今后
的工作中我会努力克服以上缺点。勇于探索，敢于创新，不断完
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酒店采购部工作总结（精选17篇）酒店采购部工作总结篇1各位领导、同志们：大家好!我是____&&&经理，全面负责____所需物资、设施设备和各种用品的采购配送工作。担任&&&经理的三年时间里，在酒店领导班子的正确领导和大力支持下，在酒店各单位和部门的密切配合下，我和&&&的其他同事全力配合，严格遵守公司采购制度，认真履行责，按时、按质、按量地完成了各项采购工作，有力保障了酒店的正常运营和各项接待任务的顺利完成，主要表现在以下几个方面：一、完善&&&制度建设根据酒店负责制定采购管理工作流程与标准，并督导执行。根据制度的执行情况以及运行中出现的一些新问题，对各项管理办法和工作流程进行重新梳理和完善...
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