酒店工程部个人工作总结范文模板（精选21篇）
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2024-10-16
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酒店工程部个人工作总结范文模板（精选 21 篇）
酒店工程部个人工作总结范文模板 篇 1
自 20xx 年 x 月酒店开业入职以来，我一直担任着酒楼传菜部
主管一职。在 20xx 年这一年的工作中，自身素质和工作能力都得
到了明显的锻炼和提高。年中，酒店安排我分管了二楼豪包的接
待服务工作、布草、PA 保洁等部分后勤工作。回顾这一年忙碌而
又紧张的工作，有很多的收获和体会，现将全年的工作情况做如
下总结汇报。
一、工作的整体回顾
酒店业作为第三产业，牢牢把握思想，树立服务意识是每名
员工的在酒店行业服务的开门砖。一个企业，赢利是第一目标，
也是企业生存的保障;一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工
作来做文章。我们每一名员工更是要树立“品牌意识”，传
承“以店为家”的经营服务理念，享津门酒楼作为国有企业，不
仅追求经济效益，也要讲究社会效益，所以我们每名员工应以最
饱满的精神状态更好的为每一位客人提供热情周到的服务。
作为主管，首先在熟练掌握部门职能的同时，要做到严于律
己，每天例会前做到有准备有安排，在平时的工作中多发现、多
观察、多动手，做到纪律严明、惩戒得当，合理的进行人员的分
工及工作任务的分配。定期或不定期的与部门员工进行沟通交
流，以便深入的了解员工的思想动态，并在例会上让大家建言献
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策，收集大家在工作上的意见建议，更好的提高部门员工的单位
时间内的工作效率。在每天工作结束时，总结一天中发现的问
题，制定改进措施。
在日常管理工作中，我也在不断的调整工作方法，进行具体
问题具体分析，并进行相关的岗位技能培训，根据部门内不同的
岗位要求制定相关的细则制度及巡查记录表，更好的规范员工行
为、责任到人、量化员工的工作质量。除此之外，进行走动式管
理，更好的了解每个人在岗位上的工作情况。
二、20xx 年完成工作情况
1、本部门传菜员服务技能有所提高。本年度根据我部门传菜员的
实际技能水平及岗位业务需要，制定了《传菜员培训计划细
则》，目的在于对部门员工的仪容仪表、礼貌礼节及服务技能进
行总体规范、要求。
2、二楼豪包的卫生情况、服务质量及营业收入有所提高。接管二
楼包间以来，首先对餐具、物品进行盘点及清洗，在每餐开餐前
进行检查，督促服务员注重服务细节和质量，认真倾听客人的每
项需要。并针对客人的实际情况，为客人推选店内菜品，做到细
致周到，从而提高客人的用餐满意度，提高单桌用餐标准。
3、保洁员业务有所提高，地毯的清洗的时间安排得到合理调整。
为了给客人提供一个整洁干净的公共就餐环境，使全楼的公共环
境卫生做到统一规范统一标准，我制定了巡查记录表，公共区域
卫生划分区进行责任到人，增添了大家对工作的责任感。酒店内
地毯、大理石地面的清洗和保养时间也进行了合理的调整，改变
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了原来一周清洗一层楼的安排，而是有规律有计划的进行挑洗，
从而大大的节约了清洗成本。
4、布草得到了统一管理。布草间内的布草属于酒店固定资产，应
进行合理的收发利用。制定的《布草间制度及操作流程》，给布
草管理提出了明确的要求，做到数目清楚，有据可查，遵循“先
进先出、后进后出”的原则，降低破损、流失情况的发生，降低
布草成本。
三、工作中存在的问题
1、工作态度上过于着急，在方式方法上还需要循序渐进。
2、虽然针对各个岗位制定了相应的服务、管理规范，但是还需要
进一步的落实、加强。
3、员工树立推销意识不强，服务员对酒店一些特色菜肴不了解，
与客人沟通信息不对称。
四、明年的构想
1、合理调配人员，充分利用员工，使部门内员工做到“一专多
能”，不仅仅局限于做好自己的工作，还要能胜任其他岗位的工
作。一方面可充分调配人员，另一方面可以减少酒店人员开支。
2、提高服务员的服务技能及标准，对新员工和后进员工做好辅导
工作，做好员工的定期培训工作，组织技能评比，呈现技能标
准，给员工之间提供沟通交流的机会，对表现优异的员工予以奖
励。
3、有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质
量及餐厅设备设施的使用寿命。
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酒店工程部个人工作总结范文模板（精选21篇）酒店工程部个人工作总结范文模板篇1自20xx年x月酒店开业入职以来，我一直担任着酒楼传菜部主管一职。在20xx年这一年的工作中，自身素质和工作能力都得到了明显的锻炼和提高。年中，酒店安排我分管了二楼豪包的接待服务工作、布草、PA保洁等部分后勤工作。回顾这一年忙碌而又紧张的工作，有很多的收获和体会，现将全年的工作情况做如下总结汇报。一、工作的整体回顾酒店业作为第三产业，牢牢把握思想，树立服务意识是每名员工的在酒店行业服务的开门砖。一个企业，赢利是第一目标，也是企业生存的保障;一个部门的工作也要紧围绕企业的中心工作来做文章。我们每一名员工更是要树立“品牌...
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