赴宴者的礼貌修养
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2024-10-20
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赴宴者的礼貌修养
宴请成功与否，除主人招待周到、热情外，客人的密切配合
是其中的重要因素。参加宴会者应做到以下各项要求。
1.应邀
接到邀请后，能否出席应尽早答复对方。接受邀请后不宜随
意改动。万一因故不能应邀出席，须深致歉意。
2.妥善掌握出席时间
宾客一般均宜略早一些到达为好，过早或过迟、提前无故退
场等都被视作不恭和失礼之举。
3.抵达
如主人恭迎，则应趋前向主人握手、问好、致意，随主人或
迎宾人员引导，步入休息厅或宴会厅。如果单独到达，则先到衣
帽间挂大衣和帽子，然后前往主人的迎宾处，向主人问好。如是
节日庆祝活动，就表示祝贺。
4.赠花
可按宴请性质和当地习惯，赠送花束或花篮。
5.入座
一般由侍者或女主人（主人）引导客人入席。各人应按座位
的姓名卡入座，不可随意乱座。坐姿要端正、自然。
6.进餐
入座后，不可玩桌上的酒杯、盘碗、刀叉、筷子等餐具。主
人招呼即可以进餐。西餐进食，正确的做法是取得食品，即可开
始食用，因为人手一份，不需等待。取菜时一次取得不要太多，
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需增加时，待侍者送上再取。进食时要文雅，吃东西时应闭着嘴
细嚼慢咽，尽量不发出声音；喝汤时不要啜，汤菜太热，稍凉后
再食用，忌用嘴吹去热气；嘴内有食物时切勿说话；吃剩的菜、
用过的餐具、牙签及骨刺等都要放入骨盘内，忌随意乱扔；剔牙
时，要用手或餐巾遮口。
7.交谈
参加任何宴会，无论处于何种地位，都少不了与同桌人交
谈，特别是左右座。如互相不认识，可先做自我介绍。
8.祝酒
祝酒需了解宴会的性质，为何人何事祝酒，特别要了解对方
的祝酒习惯，以便做必要的准备，使祝酒辞不失高雅而具有针对
性。碰杯时，主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意，不一定
每杯必碰。宴会上的相互敬酒，可活跃气氛，但要适度。
9.宽衣
宴请过程中，无论天气如何炎热，均不得当众解开纽扣、拉
松领带、脱下衣服。
10.喝咖啡
通常是清咖啡，有时加牛奶、糖块，饮姿要文雅、有礼。
11.吃瓜果
吃梨、苹果等水果，不要整个咬，可先用水果刀切成几瓣，
再用刀去皮、核，然后用手拿吃，削皮时刀口朝内，从外往里
削。香蕉先剥皮，用刀切成小块块。橙子用刀切成块吃，柑桔、
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荔枝等则可剥了皮吃。其余如西瓜、菠萝等，一般已去皮切成
块，吃时可用水果刀切成小块用叉取食。
12.洗手
在上虾、蟹时，有时送上一小水盂，水面洒有玫瑰花瓣，柠
檬片或茶水，供洗手用，切勿当作一道汤食用。洗时两手轮流沾
湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
13.接受纪念品
有时主人备有小纪念品，宴会结束时，招呼客人带上。遇
此，可稍赞扬，但不必郑重表示感谢。有时，外国访问者，往往
把宴会菜单作为纪念品带走，有时还请同席者在菜单上签名留
念。除主人特别示意作为纪念品的东西外，各种招待用品，包括
糖果、水果、香烟等，都不要拿走。
14.函谢
有时在出席私人宴请活动之后，往往致以便函或名片表示感
谢。
15.出席冷餐会
冷餐会、酒会，不要抢着去取食，不要围在菜台旁边，取够
即退开。
16.餐具的使用
餐具的使用要得法，尤其是用西餐时。
中餐的餐具主要是碗、盘、筷，西餐则是刀、叉、盘子。通
常宴请外国人吃中餐，亦以中餐西吃为多，既摆碗筷，又设刀
叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后
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赴宴者的礼貌修养宴请成功与否，除主人招待周到、热情外，客人的密切配合是其中的重要因素。参加宴会者应做到以下各项要求。1.应邀接到邀请后，能否出席应尽早答复对方。接受邀请后不宜随意改动。万一因故不能应邀出席，须深致歉意。2.妥善掌握出席时间宾客一般均宜略早一些到达为好，过早或过迟、提前无故退场等都被视作不恭和失礼之举。3.抵达如主人恭迎，则应趋前向主人握手、问好、致意，随主人或迎宾人员引导，步入休息厅或宴会厅。如果单独到达，则先到衣帽间挂大衣和帽子，然后前往主人的迎宾处，向主人问好。如是节日庆祝活动，就表示祝贺。4.赠花可按宴请性质和当地习惯，赠送花束或花篮。5.入座一般由侍者或女主人（主人）引...
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