关于西餐服务礼仪（精选22篇）
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2024-10-21
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关于西餐服务礼仪（精选 22 篇）
关于西餐服务礼仪 篇 1
1.预约技巧。酒店越高档，就越需要提前预约。预约时，不仅要
说明人数和时间，还要说明是否需要吸烟区或视野好的座位。如
果是生日或其他特殊日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定
时间内到达是基本礼貌。
2.再贵的休闲服，也不能随意穿上餐厅。
3.吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档餐厅，男人要穿干净
的夹克和皮鞋；女人应该穿西装和鞋跟。如果你指定穿正式的衣
服，男人必须打领带。
4.从椅子的左侧入座。最合适的入座方式是从左侧入座。当椅子
被拉开时，身体几乎会站直接触到桌子的距离，领导会把椅子推
进来，当腿弯碰到后面的椅子时，你可以坐下来。
5.用餐时，上臂和背部应靠在椅背上，腹部和桌子应保持拳头距
离，最好避免双脚交叉坐姿。
6.正式的全套餐点菜顺序如下：①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类
⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果，餐前酒和餐酒。没必要全点，点
太多却吃不完，反而不礼貌。稍有标准的餐厅不欢迎只点前菜的
人。前菜、主菜（鱼或肉之一）和甜点是最合适的组合。点菜不
是从前菜开始，而是先选择最想吃的主菜，再配上适合主菜的
汤。
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7.点酒时不要假装专家。在高档餐厅，会有擅长品酒的调酒师拿
着酒单。对葡萄酒了解不多的人，最好告诉他自己选择的菜肴、
预算和最喜欢的葡萄酒口味，请调酒师帮忙选择。
8.如果主菜是肉，应该搭配红酒，鱼应该搭配白酒。上菜前，不
妨喝一杯香槟、雪利酒或吉尔酒。
9.餐巾纸可以在用餐前打开。点完菜后，在前菜送来前打开餐巾
纸，折叠三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的
腿。最好不要把餐巾纸塞进领口。
10.用三根手指轻轻握住杯脚。服务员通常负责将少量酒倒入酒杯
中，让客人确定质量是否有误。只要把它当成一种形式，喝一小
口，回签 Good。然后，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒
杯，而要把酒杯放在桌子上，由侍者去倒。正确的握杯姿势是用
手指轻轻握住杯脚。为了避免手的温度增加酒精的温度，用拇
指、中指、食指握住杯脚，将小指固定在杯子的底部。
11.喝酒的方法。喝酒的时候千万不要吸着喝，而是倾斜杯子，就
像把酒放在舌头上一样。轻轻摇动杯子，让酒与空气接触，增加
酒味的`醇厚，但不要猛烈摇晃杯子。另外，一边喝一边透过杯子
看人是不礼貌的。不要用手指擦杯子上的口红印，最好用面巾纸
擦。
12.喝汤也不能吸。先用勺子从后往前舀，勺子底部放在下唇的位
置，把汤送进嘴里。勺子和嘴是 45°角度更好。身体的一半稍微
向前倾斜。当碗里剩下的汤不多时，你可以用手指稍微抬起碗。
如果汤装在一个有握环的碗里，你可以直接拿起来喝。
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13.吃面包的方法。先用两只手撕成小块，然后用左手吃。吃硬面
包时，用手撕不仅费力，而且面包屑会掉到地上。这时，你可以
先把刀切成两半，然后用手撕成块吃。避免像锯子一样切面包。
你应该先把刀刺进另一半。切割时，可以用手固定面包，以免发
出声音。
14.吃鱼的方法。鱼很嫩很脆，所以餐厅经常不准备餐刀和特殊的
勺子。这种汤匙比普通汤稍大，不仅可以切菜，还可以舀起调味
汁一起吃。如果你想吃其他混合蔬菜，最好用叉子。首先，用刀
在鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺穿，刺入一半即可。挑出鱼的
上半身后，从头开始，把刀叉在骨头下面，向鱼尾方向划开，把
针骨移到盘子的一角。最后切掉鱼尾。从左到右，边切边吃。
15.如何使用刀叉。基本原则是右手拿刀或勺子，左手拿叉。若有
两个以上，应由最外一个依次向内取用。刀叉的方法是轻轻握住
尾端，食指按在手柄上。用握笔的方式拿着汤匙。如果感觉不方
便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃较大的蔬菜
时，可以用刀叉折叠、切割。柔软的食物可以放在叉子平面上，
用刀整理。
16.稍微休息一下，刀叉的摆放方法。如果你想放下刀叉休息一
下，你应该把刀叉放在盘子的中央。如果刀叉突出到盘子外面，
就不安全也不好看。边说边挥舞刀叉是不礼貌的。晚饭后，把刀
叉放在四点钟的方向。
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关于西餐服务礼仪（精选22篇）关于西餐服务礼仪篇11.预约技巧。酒店越高档，就越需要提前预约。预约时，不仅要说明人数和时间，还要说明是否需要吸烟区或视野好的座位。如果是生日或其他特殊日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达是基本礼貌。2.再贵的休闲服，也不能随意穿上餐厅。3.吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档餐厅，男人要穿干净的夹克和皮鞋；女人应该穿西装和鞋跟。如果你指定穿正式的衣服，男人必须打领带。4.从椅子的左侧入座。最合适的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开时，身体几乎会站直接触到桌子的距离，领导会把椅子推进来，当腿弯碰到后面的椅子时，你可以坐下来。5.用餐时，上臂和背部应靠在...
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