寒假社会实践报告酒店打工
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2024-11-03
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寒假社会实践报告酒店打工
今年暑假作为我大学生涯的第一个暑假，没有只顾玩耍，而
是选择了去打工。去年暑假我选择了到昌乐舍得粥府，而这次暑
假我决定到青岛香格里拉大酒店。XX 年 7 月 14 日，我带着无限憧
憬和忐忑的心情坐上了潍坊去青岛的火车，提前两天去了青岛，
意在将酒店地址和周边的公交车次熟悉了一下，16 号我们一行五
人去香格里拉酒店报到，得知要去宴会部，但主管又说可能会传
菜可能会看桌。
刚去酒店的第一天正好赶上几场婚宴，摆台、服务都做了。
而且听说这几场婚礼都过百万，我当时的心里挺不是滋味的，心
想何时才能能够置办如此豪华的婚礼，顿感自己身上的责任重
大。过了几天又摆台时，我按照学的摆台方法摆台，有个“同
事”见我这样太慢而且有些餐具摆的不符合香格里拉的标准，经
过她言传身教，等她摆完，我很准确的说出了餐具间的距离，让
她很吃惊，便问我是那个学校的，我说“山旅，学酒店管
理。”她只是“哦”了一声。经过这几件事我更觉得闷得慌，在
青岛香格里拉的第一个星期我甚至怀疑过学酒店管理的选择，因
为在香格里拉的假期帮工不知我们五人，而是很多，大多是青岛
的一些大学生，而且非酒店管理专业的，心里更不用说多闷了。
一次在员工餐厅独自一人吃饭，教我摆台的那个暑期帮帮工
见我只顾吃饭不与别人说话，便来问我是不是还在生她的气，后
来听她说到“学酒店管理的确实是比她们知道的多，但多是些理
论知识，只有理论加实践才会真正成为能人……”她还说道“自
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己是青岛大学的学生，曾经多次在青岛香格里拉做过帮工，只是
经历历得多了罢了。”经过与她的这次交谈，我顿感身上的担子
轻了许多，而且心里也舒坦多了。
从那以后，我把自己的心态放低，不再是以为自己学过就自
以为是，而是向其他人学习，既包括暑期帮工也包括酒店员工和
酒店实习生，从他们身上学习他们的长处 ，例如，圆滑的处事方
式，善于与交流的态度等。我认为，如果仅仅是作为暑期工就对
酒店挑三拣四，讨厌这讨厌那，只会使自己更加的伤心和难过，
假期的打工不在于工资的多少，也不在于下班的时间早晚，而是
在于是否在短短的一个月内真正学到东西，为己所用。
在青岛香格里拉的一个多月的时间里我学到许多，用几个词
语表示便是：尊重、承担、热爱、节约、付出、乐观、效率、外
卖等。
1. 尊重 说到尊重，会有很多地方需要，比如说酒店
员工之间、管理人员与普通员工之间、酒店员工与客人之间，都
离不开尊重。香格里拉在建设酒店文化很重视“让客人喜出望外
计划”，即为想在客人想到之前，微笑在客人说话之前，服务在
客人开口之前等，都能体现尊重客人，这对我的影响已经不仅仅
在于酒店业，在任何行业“尊重”都很重要，都值得的推行。
2. 承担 这是在一次大型婚宴开始前宴会部运营经理
傅强说的，他说：“酒店的各个部门都是一家人，只是分了面客
和后厨，如果客人有投诉菜品不够好或者是噪音过大，不要很不
耐烦的说后厨部和工程部的事情，不该我们宴会部的事，这样的
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回答是不可以的。作为同一个酒店的各个部门都应该以对酒店负
责的态度积极正确的处理客人的投诉。”例如，客人投诉饭菜咸
了或者不如曾经，如果我们有礼貌的向客人解释，事后向将此事
反映上去，及时将菜品调整好，不但对酒店上座率有所提高，还
会带动酒店相关部门的收入率，而且也会锻炼服务员的应变能力
和责任感。
3. 热爱 这种感受还是从来到香格里拉经历几次挫折
才得到的，不管是作为暑假工还是真正员工都要热爱自己的工
作，则只有将自己的心态摆正就会避免很多的不愉快，例如自己
假期打工若自己始终把自己当成帮工，如果工作强度一大就会有
消极怠工的想法，会认为正式员工不干却让我们这些帮工做等，
这样一来胡思乱想不但影响了工作质量也会让自己感觉很委屈，
严重的话就会抱怨身边没有一个真正好的人，酒店很黑暗等。不
热爱自己的工作还会使自己怀疑自己当初选择酒店管理专业是否
正确，但是入过我们是有一颗热爱的心，爱自己当初的选择，爱
自己的同事，爱自己的工作，那么一切都将是美好的，多用发现
美的眼睛去感受身边的人和事，用始终不变的心热爱身边的一切
才会取得更大的成功。
4. 节约 进入香格里拉大酒店给我的第一印象就是就
点上下都强调节约，不论是酒店文化墙上写的“节约，是一种美
德，更是一种生活态度”，还是员工餐厅的取餐口上方的标
语“节约体现素质，一粥一粒当思来之不易”、“谁知盘中餐粒
粒皆辛苦”等。每个部门也无处不体现节约，以我假期所在的宴
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寒假社会实践报告酒店打工今年暑假作为我大学生涯的第一个暑假，没有只顾玩耍，而是选择了去打工。去年暑假我选择了到昌乐舍得粥府，而这次暑假我决定到青岛香格里拉大酒店。XX年7月14日，我带着无限憧憬和忐忑的心情坐上了潍坊去青岛的火车，提前两天去了青岛，意在将酒店地址和周边的公交车次熟悉了一下，16号我们一行五人去香格里拉酒店报到，得知要去宴会部，但主管又说可能会传菜可能会看桌。刚去酒店的第一天正好赶上几场婚宴，摆台、服务都做了。而且听说这几场婚礼都过百万，我当时的心里挺不是滋味的，心想何时才能能够置办如此豪华的婚礼，顿感自己身上的责任重大。过了几天又摆台时，我按照学的摆台方法摆台，有个“同事”见我...
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