暑假酒店打工社会实践报告
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2024-11-03
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暑假酒店打工社会实践报告
五十天的暑假非常短暂，虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子
的确非常吸引，但我却毅然选择了社会实践的道路，一来是勤工
俭学减轻家庭负担，二来我也想积累一点社会经验，希望能借此
机会学到一些其他的技能，以便以后能更快的适应这个社会。因
此，我当上了酒店的服务员，而我的一段深刻的经历也在此刻开
始了。
我实践的地方就在岳阳市电力大厦沁园春食府，一开始，我
并不重视这工作，因为这工作工资不高，但自己选择了这工作，
就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但
没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦。
我工作的第一天领班就给我安排了一个师傅，刚开始什么都
不会，只能在一旁看着师傅如何上菜，如何倒酒，以及移菜位、
换小碟等。那些看似简单的工作做起来却要小心翼翼，不能出丝
毫纰漏。所以刚开始的时候压力很大。
做任何事都会有一个过渡期，在这个过渡期内，必定是十分
难过的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。在
这个时期内，我也曾经想过放弃，但想到这次我到这里来的目
的，我就会告诉自己再坚持下去，只不过是区区的一个多月而
已，<莲山 课 件>一定要坚持下去。
慢慢的，我开始适应了这种生活，每天早上 9 点 30 分开始上
班，打扫包厢的卫生，擦转盘，拖地，检查餐具，打开水等等，
等到 10 点 30 正式上班了，一般都在包厢门外站岗，等待和指引
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来就餐的客人，一直到下午2点才下班。到了 4点半又要上班
了，一直工作到晚上8点。这期间的工作十分琐碎，有很多事都
要自己时刻保持好清醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不起
眼的事却十分繁琐，例如每次客人来到时，我们就要打开灯和电
视机，然后上茶水。接着在客人点菜时去给客人铺好席巾，每次
上菜前都要上香巾，对好菜单，以免上错菜，上菜后又要去吧台
打单然后对好单，客人用餐间隙还要添茶水和饮料酒水等，骨碟
满了还得换骨碟，若菜多了上不上去就得询问客人意见换个小
碟。这完全可以说是一套不可更改的程序，看似简单，实际做起
来就不容易了，只有自己多点观察，才可以发现哪里有缺漏。因
此，自己一定要有很好的耐心。刚开始时，我耐心不够，有一些
很简单的事我就会省略不做，结果就遭到领班的批评，慢慢的，
我才养成了耐心，做好每一件事。
8月份是升学宴的高峰期，在经过了一段时间以后，开始上
手酒席餐了，最初，领班安排我看两桌酒席，在看了那么长时间
包厢以后，对于酒席，早已经是跃跃欲试了。首先是上菜，一般
酒席餐都有 13 个菜，一个果拼，四个凉碟。而这么多碟子和盘子
很难都放在那小小的转盘上，这就需要移位和换小碟了。上有汤
的菜时还得时刻注意不能把汤水泼在客人身上，上菜的盘子不能
超出转盘，以免转动的时候碰到杯子打翻酒水饮料。
渡过过渡期之后，经过一段时间的锻炼，我已具有处理各项
事务的能力，完成每天完成分配给我的任务之后，我还会主动协
助别人完成拖地、摆放餐具等任务；灵敏应对顾客的请求并且与
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顾客聊天；偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，一起分享劳
动的快乐。
另外，我还总结出了我当服务员的一些体会：
1.一定不能和领班产生任何言语冲突。社会与学校真的有很大区
别，学校里我们从未不敢宣布我们的看法，教师有时出错了我们
也都会挑出来。可是在社会中，上级虽然也会经常犯错，但我们
不能再像在学校里那样，直接在众人面前挑出他的错误，而是要
在合适的时候与他讲，否则会遭到上级的不解，甚至偏见。
2.必须要对自己工作的酒店的工作流程有一定的了解，如果不了
解其中的流程，会对自己的工作造成很大的困难，例如客人需要
喝酒，你就要懂得如何去前台拿酒，开单等等。
3.每个酒店重视的企业文明都不样，我们既然要到这里工作，就
应当去了解这些文化，这不仅对自己的工作有很大的帮助，而且
还可以扩宽自己的见识面，而这些学问正是我们从书本中难以得
到的。
4.初步的掌握了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问
面，加强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。这点给我的
最大领会是在与人的交换上。
5.在任务和生活中充分表达我的诙谐感，这样会让伙伴们很自然
的承受你。
6.明白守时的重要性。工作和上学是两种完全不同的概念，上学
是不迟到很多时候是因为惧怕老师的责怪，而当你走上了工作岗
位，这里更多的是由于自己内心的一种责任。这种责任是我学会
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暑假酒店打工社会实践报告五十天的暑假非常短暂，虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引，但我却毅然选择了社会实践的道路，一来是勤工俭学减轻家庭负担，二来我也想积累一点社会经验，希望能借此机会学到一些其他的技能，以便以后能更快的适应这个社会。因此，我当上了酒店的服务员，而我的一段深刻的经历也在此刻开始了。我实践的地方就在岳阳市电力大厦沁园春食府，一开始，我并不重视这工作，因为这工作工资不高，但自己选择了这工作，就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦。我工作的第一天领班就给我安排了一个师傅，刚开始什么都不会，只能在一旁看着师傅如...
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