宾馆卫生管理制度（精选17篇）
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宾馆卫生管理制度（精选 17 篇）
宾馆卫生管理制度 篇 1
一、酒店卫生管理制度个人卫生做到四勤：
勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作
服。上班前和大小便后要洗手。要有健康意识，定期作体格检
查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报
上司，休假疗养好再上班。管理人员应十分重视服务人员的个人
卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督
促，使个人卫生形成制度。
二、工作卫生
1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷
嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。
2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤
匙盛汤部分。
3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以
减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。
4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。
5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。
8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。
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9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。
10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所
用餐具要单独收拾，重点消毒。
11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，
以免不雅和增加清洁困难。
12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的
服务员。
宾馆卫生管理制度 篇 2
一、总则
1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒
衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。
工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品
保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗
台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一
消毒，并有保洁措施。
3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措
施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报
告”制度。
二、客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉
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2、清洁剂：去污粉、洗衣粉
3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布
4、存放工具：茶杯储存柜
5、程序
1.从客房撤出的`茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水
2.把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清
水冲净
3.用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一
桶水放一片“一片净”消毒片
4.将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少 10 分钟以上化
学消毒法
5.或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒
物理消毒法
6.打开消毒电源自动消毒，消毒至少 45 分钟后将茶杯取出
7.取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用
8.在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
三、餐饮部卫生管理制度
卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明
建设，更关系到广消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的
卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一
个人良好修养与习惯的表现。
一、个人卫生
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宾馆卫生管理制度（精选17篇）宾馆卫生管理制度篇1一、酒店卫生管理制度个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。上班前和大小便后要洗手。要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。二、工作卫生1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用...
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作者：文海小编2
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