餐饮企业年度营销计划书范文（通用5篇）
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餐饮企业年度营销计划书范文（通用 5篇）
餐 企 年度 划 范文 篇饮 业 营销计 书 1
时光荏苒，__年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢
__餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很
好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的
工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个
多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大
家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统
一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安
排分两部分做一个扼要的概述：
一 关于门店和公司
1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在__年_月底做好__上市所有的准
备工作，培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执
行力。
3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季
节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的
“ ”本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的 会聚随心 ，不时开发新品去适应市场
的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于 12 次，并每周向公司领导汇报检
查工作情况
5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整
6，__下市前准备好__年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据__年的流行趋势增
加相应的新品种
二 关于__店
__店在暂停营业半年后于__年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于__路的特殊
情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以___\___\
___--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增
菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将
配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房
作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排
1，通过对一些和___路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考
察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单
的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!
2，在__年_月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主
要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房 a级员
工一致
3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人
员分别做全面系统的菜品知识培训!
餐 企 年度 划 范文 篇饮 业 营销计 书 2
20xx 年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同
仁团结一心，克服种种困难取得如下成绩：
一、餐饮内部建立内部质检小组
彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。
质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11:15 对餐
饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来
一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。
二、 写修正最新餐 部 章制度及最新 台 准编饮 规 摆标
结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个
楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层
工作安排;对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处
理办法，取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周计划卫生制度、最新摆台标准等。
三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法
新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破
损。
四、背景音乐不间断播放
通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历
史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。
五、多次更换餐饮区域绿植
根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花
木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿
植的存活率。
六、规范了仓库和布草管理
彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和
布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。
七、抓培训，抓落实
培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一
回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还
是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。
八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开
展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。
九、制度面前人人平等
半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严
格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果;罚，罚和思想工作并进，罚得让
违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。
当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作
中仍存在一些不足之处：
1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作;部分员工自律性较
差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状
态，缺乏一个合格的服务员应有的素质。
2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。
餐 企 年度 划 范文 篇饮 业 营销计 书 3
新的一年，新动态，在 20xx 年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式
“ ”出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造 情满，舒适家园这一品牌战略，
开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：
“ ” “ ”一、以出品为 龙头，增加餐饮的核心竞争力，打造美食，美食这一品牌，营造食
在这一良好口碑，
“ ”一楼的出品主要以 快 为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主
“ ”要以 稳住一楼为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先
将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同
时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在 20xx 年的三月份
——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9 月份计
划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10 月底将着力以高档、营养、有特色来迎
合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞
争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细
致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在良好社会形象，从而争取更多的客
源。
二、服 上以培 手段，以基 管理人 核心，着力打造一支服 水平 硬的务 训为 层 员为 务 过 优
秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，20xx “ ”年我们将紧紧围绕酒店 情满，舒适家园这一
系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。
计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内
摘要：
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餐饮企业年度营销计划书范文（通用5篇）餐企年度划范文篇饮业营销计书1 时光荏苒，__年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢__餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将...
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作者：Jazy
分类：实用范文
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时间：2024-07-24
