大学生饭店暑期社会实践报告（精选4篇）
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大学生饭店暑期社会实践报告（精选 4 篇）
大学生饭店暑期社会实践报告 篇 1
出门在外总要找一个地方落脚，这个假期通过在饭店的实
践，是我对饭店有了一个全新的认识，也了解了许多知识，饭店
的经营需要多方面的合作，多方面的努力，只有大家都相互配
合，才能赢得更好的利益。
第一次参加社会实践，使我了解了很多，感受了很多，懂得
了很多。我明白学生社会实践对学生来说是一个重要不可缺少的
部分，也是他们贴近社会，了解社会的基矗在爸爸朋友的介绍下
我来到一家饭店打工，而我也就是从最基层做起，做了一名餐厅
的服务员。虽然只是干了短短的二十天，但对我来说收获很大，
因为我是新人，所以先进行了两天的培训。在培训的阶段教导员
给我们讲授了作为一名服务员该有的基本准则。像面对客人要经
常面带微笑，在餐厅里面再急也要一步一步地走过去，你可以走
得快一点，但是绝对不能跑，而且在倒酒时，白酒只倒小杯子的
四分之一，红酒只倒玻璃杯的三分之一，啤酒要挨着杯口只倒四
分之三，而且端菜时要从客人的左面上菜，还要先提醒客人一
下，，上菜时也有顺序，有凉菜，有热菜时要先上凉菜，再上热
菜，当客人点的菜比较多时可以提醒一下客人，您需不需要一点
什么汤等等好多好多的规矩。刚开始时，也会有不习惯，一天下
来，觉得脸都笑僵了，而且脚疼，但是做事情要坚持不懈。“万
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事开头难”，做着做着，我一边改正自己的不足，一边像哥哥姐
姐们请教，在一周之后，他们都说我做得很好。虽然很累很累，
但是我很高兴，暂不说可以赚一些钱，更重要的是我可以学到很
多知识，比如餐厅管理的知识，一个好饭店所要具备的因素，还
可以学到与人交流沟通的技巧。刚开始，要经常笑，觉得有点别
扭，但当后来，我真正的明白自己的一个微笑不仅可以给客人带
来好心情，而且可以增加客人的食欲，有助于饭店的生意哦。下
面就我所掌握的知识向大家介绍一下。
每一个饭店都有好几个岗位，各个岗位的要求不一样，经过
调查，饭店各个岗位主要有大厅，总台，客房，餐厅，商场等。
而各岗位中又由小小的岗位组成。例如，大厅所在岗位服务员就
有大门应接员，大门保安员，行李员，梯口应接员，大厅清洁
员，洗手间服务员等。在这些服务员中，有不少礼貌礼节是大家
都应该遵守的。像大门应接员的主要职责是负责来店客人的大门
迎接工作，在服务中要做到精神饱满，并且热亲和蔼地招呼每一
位进出饭店的顾客们，大门保安员对饭店来说起着非常大的作
用，饭店的安全和宁静的生活是和保安员分不开的。还有其它岗
位的服务员应做到的各个职责都不同，但他们都给整个饭店带来
了蓬勃发展。饭店的总服务台是饭店的“窗口”，又是饭店管理
的“神经中枢”更是住店人进店和离店的必经之地。因此，能否
给客人来时有“宾至如归”之感和离时有“宾去思归”之念，在
很大程度取决于总服务台的服务质量，所以说，总台服务是整个
饭店经济和信誉的中心。
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总台服务所在的岗位服务人员有接待员，问讯员，定房员，
结账员，外币兑换员，商务中心服务员和话务员等。接待员在总
台服务中起着巨大的作用，当你接待客人的时候，不仅要做到办
理一个，接待另一个，招呼后一个，这个原则，还要做到热情的
为每一位客人服务。当本饭店客已满时，要主动帮客人推荐到另
外其它饭店，并且当接待完一位客人时要用心保存好本客人的存
档，已在下次接待时，有针对性地接待服务，只有这样，客人才
会对本饭店独家青睐，当然，能够做到“宾至如归”宾去思
归“这种情感是和饭店内的各个岗位上的服务人员分不开的。
既是饭店，就会有客房，而客房主要是客人的休息场所，房
间的好坏，关系到客人住店的心情，为客人提供温馨，舒适，幽
静，安全的居住氛围是十分重要的，并且，还要根据住店客人的
习俗。例如韩国人喜单厌的习俗，因此，再为韩国客人准备房间
时要避免出现双号的房间，此外，为客人准备的房间应该要在客
人还没住进去之前检查好一切的设施，以免对客人造成不必要的
损失和误会。
餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人吃饭的主要场所，也
是饭店获得最佳经济效益，弹性最大的部门之一，它的服务特点
是服务员直接对客人提供对面的服务，个量大，时间长，需求
多，为满足宾客的不同要求，必须做到美味佳肴，令客人吃得满
意。此外，饭店能够做得好，还离不开一个主要元素：微笑。古
人云：“没有笑颜不开店”。微笑可以赢得商朋满座，产生最大
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大学生饭店暑期社会实践报告（精选4篇）大学生饭店暑期社会实践报告篇1出门在外总要找一个地方落脚，这个假期通过在饭店的实践，是我对饭店有了一个全新的认识，也了解了许多知识，饭店的经营需要多方面的合作，多方面的努力，只有大家都相互配合，才能赢得更好的利益。第一次参加社会实践，使我了解了很多，感受了很多，懂得了很多。我明白学生社会实践对学生来说是一个重要不可缺少的部分，也是他们贴近社会，了解社会的基矗在爸爸朋友的介绍下我来到一家饭店打工，而我也就是从最基层做起，做了一名餐厅的服务员。虽然只是干了短短的二十天，但对我来说收获很大，因为我是新人，所以先进行了两天的培训。在培训的阶段教导员给我们讲授了作为...
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