食品安全自查报告（精选20篇）
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2024-07-10
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食品安全自查报告（精选 20 篇）
食品安全自 告 篇查报 1
为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据上级要求，
加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。
一、学校基本情况。
我校是一所寄宿制特殊学校，校园面积 2689 平方米，校舍面积 3635 平方米。目前全
校有 8个教学班，在校学生 64 人，教师 23 人。学校实行全封闭管理，校园围墙、宿舍
区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的安全。
二、主要工作及措施
1、加强组织领导，重视食品卫生安全。
我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之
中，学校建立了食品安全工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立了学校
食品安全责任制及责任追究制。
2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。
有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传
教育工作，全校 生 食品安全的重要性有了更深的 ，也了解掌握了一些最基本的食师 对 认识
品安全常识。
3、加强重点工作，切实保证师生食品卫生安全。
加强食堂管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有
关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门
的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上
岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作
情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜
等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服
务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。
食品安全自 告 篇查报 2
我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县 2019
年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下：
一、加强领导，健全机构
为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长
为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责
组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情
况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到部门，明确到责任
人。
二、任 明确，重点突出务
20xx “ ”年，我局继续坚持 标本兼治、着力治本 原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生
猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严
惩违法犯罪分子，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机
制。
一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和
生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后
的检疫检验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批
发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合
格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。五是进一步加大了
鲜肉市场的监督检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。
三、超前谋划，制定方案
肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县商务局高度重视，为
“ ”有效遏制 含瘦肉精 残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量安
全，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质
和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥
用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和职责。
四、精心组织，落实有力
自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观，针对关系群众生命健
康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添
加剂专项整治，通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措
“ ” “ ”施， 含瘦肉精 残留猪肉、非法屠宰、注水肉 等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品
安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。
对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。认真检查上市销
“ ”售的猪肉是否有未经检验的白皮肉或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销售。整治期
“ ”间，我县猪肉及肉食品没有检测到瘦肉精 及添加非食用物质和食品添加剂现象，没有接
到举报投诉。
五、多举并措，力争实效
一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠
宰工艺流程和技术规范屠宰生猪，认真做好产地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪
肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自
屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。
二是加 市 管人 的 督管理。 格要求 屠宰 的市 管人 真履行工作强场监 员 监 严 县 办 场监 员认
职责，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃
处理。
三是建立健全猪肉食品安全报告制度。要求市场监管人员一旦发现有出售未经检验的
猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售，做到及时报告，商务局组织有关人员及
时查处。对报告不及时造成严重后果的，追究有关人员的相关责任。
四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市
场开展明察暗访，凡发现变质变味猪肉一律予以没收销毁。
“今年以来，通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作，严厉打击私屠滥宰、 含瘦
”肉精 残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开展打击违法添加非食用物
质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉
品品质得到提高，确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达 100%，检疫率实现
100%。同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。
六、扩大宣传，普及认识
为了做好肉品安全宣传工作，增强宣传效果，扩大社会影响，使广大消费者充分了解
“ ”食品安全知识，树立自我保护意识，县商务局以今年 食品安全年 为契机，组织县屠宰办
执法大队成员，在县城内开展了食品安全宣传活动，通过拉跨街横幅，张贴宣传标语，散
发宣传材料，设立咨询服务等形式，进行了广泛宣传，使肉品安全知识得到了一定的普
及，产生了良好的社会效果。
七、存在的问题
“ ”一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后，对 瘦肉精 等一些最
新检测设备相对缺失。目前，乡镇未建设屠宰厂，私屠滥宰的局面还不能得到有效控制，
造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主，屠宰工具、方式
都不能适应食品安全工作的需要，希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体
规划。
二是食品安全 管工作量大与 法力量缺少之 的矛盾日益加大， 致 管工作 不监 执 间导 监 还
够到位。
八、下一步的工作打算
1、进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，积极探索对生猪定点屠宰的
长效管理机制。做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。加强
执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对县城的执法力度。
2、加强部门协调和部门联动，形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管
的合力。把解决当前存在突出问题的各项措施与加强长效机制建设结合起来，做到标本兼
治。把专项整治与强化全过程监管结合起来，建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节
全过程监管链条，完善猪肉质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、经济、行政手
段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网络
食品安全自 告 篇查报 3
我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县 20xx
年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下：
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食品安全自查报告（精选20篇）食品安全自告篇查报1 为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。 一、学校基本情况。 我校是一所寄宿制特殊学校，校园面积2689平方米，校舍面积3635平方米。目前全校有8个教学班，在校学生64人，教师23人。学校实行全封闭管理，校园围墙、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的安全。 二、主要工作及措施 1、加强组织领导，重视食品卫生安全。 我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了食品...
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