公司食堂的整改措施（精选3篇）
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2024-07-25
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公司食堂的整改措施（精选 3篇）
公司食堂的整改措施 篇 1
为了给员工提供一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭
菜，为大家提供更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面
改造。
首先，目前食堂存在的问题如下：
1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现
象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。
2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。
3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。
4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。
5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。
6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。
7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。
8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利
用桌面用餐。
9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。
10、牙签、抽纸杂乱放置。
11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。
这是目前食堂存在的一系列问题，根据以上问题，结合公司实际情况，将对食堂进行
如下改造：
1 、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。预计报价如下： 需粉刷面积：公共用
餐区域
操作间区域
包房区域
①用料费：
②人工费：
③时限：
2、包间进行重新粉刷并修建墙围，桌布更换、灯饰更换，桌面配置花束。预计报
价：围墙墙纸面积及报价
桌布报价
灯饰报价
花束报价
3、操作间进行整理，建立仓储间，建立食堂原料使用明细。
4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。
①预计报价： 筷子消毒机(一般筷子盒 30 元，不锈钢紫外筷子消毒盒 80 元，全自动高
温臭氧消毒机 300 元)
②米桶 100 元
③放置架公司自造。
5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。预计报价 100 元
6、统一服装，服装上标志立汰字样或佩带徽章。厨师打菜需带口罩。预计报价 100
元
7、申请提升菜价。
8、添置箱包物品放置柜。
9、购买安利多功能清洁剂。预计报价 50 元
10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用，并放置在打菜窗口左侧。
11、将食堂窗口左侧员工自带的食品统一放置在打菜窗口下。
以上是有关食堂整改的主要方案，整体报价按照咨询价格制定，可能跟实际情况有所
差距，属正常情况。食堂改造与管理是行政后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作
也是关系到员工健康的头等大事，行政部今后会更加努力完善食堂各项工作，使我公司食
堂管理能上一个新的台阶。
公司食堂的整改措施 篇 2
一、食堂现状：
1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭
菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方
面。
3 、 食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于
厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材 清
洗不够达标，特别到夏季，蔬菜等食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫
生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于
清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还
有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然
钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出预计 17700 元含保险)炒锅 3
人(负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作)
1人已转正 3500 元/月，1人20xx 年1月待 正工转 资 3500 元，1人还未到期工资2700
元。 帮厨2人(负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、
1人20xx 年1月待 正 工转预计 资1800 元，1人还未到期工资1500 元。
车间送饭员 1人(负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打
扫) 未转正工资1500 元。
三、整改方案
1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆
放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿 放整 ，每天清洗，定期摆齐(10 天一次
消毒，夏季 5天一次消毒)。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后，
统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，可以杜绝食物反复融化导致的不新
鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程，
行政部随时抽查。
2 、 厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，(多以片、丝及小块丁
状肉为主，蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定) 食材的切法决定食材的使用量和口 味。大
锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更可以节省食材。(可节约量要食堂经过 10
天-15 天的数据收集来确定)
3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早 8:00 点开
放到晚 21:00 关闭。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，
食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。
摘要：
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公司食堂的整改措施（精选3篇）公司食堂的整改措施篇1 为了给员工提供一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家提供更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面改造。 首先，目前食堂存在的问题如下： 1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。 2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。 3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。 4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。 5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。 6、厨师服装不够专业，...
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