2024年兴化过年民俗风情的调查报告（汇总3篇）
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2024-07-28
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化 年民俗 情的 告 篇兴 过 风 调查报 1
初三爸爸妈妈带我。
兴化真是人山人海啊!有卖玩的，有卖吃的。有一群人围在那里，我觉得很奇怪。我
走过去一看，原来是玩打枪。我忍不住也玩了一次，百发百中。我又玩了投球，又是百发
百中。得了一个幼儿玩具，正好给我侄子做节日礼物。
兴化，原隶属扬州，现属于泰州，清代文化名人郑板桥的故乡。兴化处于里下河平
原，水源丰富，是著名的水乡，所以兴化的水产特别丰富，是著名的鱼米之乡。
兴化红皮小麦
兴化市优质红皮小麦种植面积已达 120 万亩，全部通过无公害农产品产地整体认证，
年产优质小麦 40 多万吨，商品率达 90%以上。近年来，该市以基地建设为基础，以标准化
生产与管理、高效栽培技术为支撑，以加强对龙头企业的政策扶持和项目支持为重点，充
分发挥红皮小麦产业的竞争优势。
中庄醉蟹
中庄醉蟹产地兴化中堡镇，镇周围广阔的大纵湖、蜈蚣湖水质甘甜清冽，郑板桥有辞
“ ”赞曰： 半湾活水千江月，一粒沉沙万斛珠 ，为优质淡水螃蟹的生长繁殖提供了得天独厚
的良好条件。中庄醉蟹选用蜈蚣湖、大纵湖出产的淡水蟹，经过 21 道工序，采用特制的
“秘方和名贵药材，结合现代技术醉制而成。其肉质细嫩，色清如玉，口味鲜美， 色、
”香、甜、咸、爽 五味其佳，是宴席上的高档冷盘佳肴，馈赠亲友的美食礼品。
泓膏生态大闸蟹
兴化自然资源得天独厚，加上历来十分注重生态环境保护，因此被国家环保总局命名
为国家级生态示范市。
兴化亦是郑板桥之故里，当年板桥先生为了讥讽捐班出身的知府大人，当场作了著名
吟蟹诗：八爪横行四野惊，双螯舞动威风凌。孰知腹内空无物，蘸限姜醋伴酒吟。
板桥先生说大闸蟹腹内无物主要是为了借此嘲讽知府大人虽然官居高位，大腹便便，
“ ”但肚里没 墨水 。今天，我们可要为大闸蟹伸冤，红膏大闸蟹不仅大腹饱满，而且生性好
动，聪明得很。
米甜酒
甜酒，又名糯米浆酒，历史悠久。
1852 “ ”年县志上即有记载： 甜酒，其味淡，配烧酒乃适口。 1931 年兴化县续志
“ ……载：实业糟坊，县境内有七十余家均集东北乡镇，酿酒多以米、麦 原料，总名曰土
”酒，其以糯米酿造者曰浆酒。 兴化米甜酒是选用优质糯米为主要原料，辅以陈酿米烧酒
发酵而成。其产品特点是：色泽透明，浆液醇浓，鲜甜可口，性平和，能储藏，且营养丰
富，含有多种氨基酸和维生素，经历次扬州市甜酒评比会考评，均名列前茅。
松花皮蛋
松花皮蛋是 化 特色 品。成品去壳后，蛋形完整，蛋白 ，富有 性，色彩兴传统 产坚韧 弹
光亮透明，松花纹理明显，表面无铅斑黑点。蛋黄软硬适宜或略带溏心，辣味不重，芬芳
清香，凉爽可口，色、香、味、形俱佳。产品在制作过程中不添加一氧化铅，而采用对人
体有益的天然植物微量元素，从而保证产品不含铅。
淡水大青虾
青虾的特点：适应性强，繁育较快；虾肉嫩而鲜美，营养丰富；个体大，色质好。整
齐的可连壳冷冻精包装，也可加工成优质虾仁，晶莹光亮。在全国水产品展销会上，兴化
“ ”淡水大青虾曾被评为优良产品。用兴化虾仁烹制的上海 虾仁 、味均优于其他地方产品，
博得中外宾客的一致赞誉。
龙香芋
“ ”兴化龙香芋为兴化地方品种，是兴化市特色传统无公害农产品。株高1.2～1.5m，
叶片深绿色，叶柄绿色，叶柄长，叶片与叶柄相连处有紫晕，母芋近圆球形，肉白色，粉
“ ” “而香，子芋少，椭圆形，肉质粘。 兴化龙头芋生长期间基本无虫害，金秋九月正是 兴
”化龙香芋 陆续上市的季节，用以满足中秋、国庆两大节日市场供应。秋冬时节食用，更
是口感细腻，香味独特，长期以来深受广大城乡居民的喜爱。
沙沟鱼圆
沙沟鱼圆选用沙沟湖产的新鲜白鱼、青鱼、草鱼为原料，尤为黄鳝鱼最佳。这种鱼肉
鲜嫩且出肉率高。制作鱼圆的配料比例十分讲究，鱼肉、盐、水、淀粉、姜葱末的各自份
量、比例很重要，水少了鱼圆入口不嫩，水多了鱼圆不圆，难以成形，不仅影响美观，而
且入口无味。盐多盐少也会影响鱼圆的口味和韧性。酒席用的鱼圆以现炸现吃为好，其
色，香味俱佳，冷却后的鱼圆用上等汤汁，辅之笋片、茨菇片、木耳片烩制，油炒、水氽
均可，味道鲜美可口
煮干丝
兴化人有喝早茶的习惯。因而，在兴化，早上茶馆的生意特别好。其中，干丝则是必
不可少的。干丝切得细如发丝堆成塔状于碟中央。配菜根据时令有所不同围在干丝四周
——冬天大蒜根白，春季芹菜，芫荽；几片嫩黄的甜生姜，一把红艳饱满透香的花生米；
干丝的顶上，雪一样的白沙糖覆盖着，色香味俱佳。倘若人多，提高一下档次，就要来个
煮干丝了。其中养和园酒楼是兴化的百年老店，可以到这里品尝兴化原汁原味的早茶。
化 年民俗 情的 告 篇兴 过 风 调查报 2
引言：
随着旅游事业的蓬勃发展,旅游资源的开发和合理利用不断向纵深发展,我们既要挖
掘、整理、开发海宁旅游资源的科学、文学、史学、美学和社会学等文化内涵,扩大其职
能,又要不断探索建立各类旅游资源的外延机制,启动综合整体优势,以带动和促进区域经
济的全面发展。所以，为了让泰州的旅游资源更好的发展我们要充分调查了解它的情况。
一、开发泰州民俗旅游资源的意义：泰州是一个古老的历史文化名城。
泰州具有 2100 多年的 史。古称海阳、海陵， 初置 ， 晋 郡，南唐建州，历汉县 东 设
“ ”取国泰民安之意，泰州之名从此而始。古代泰州与广陵扬州、兰陵常州、金陵南京相呼
“ ”应，素有汉唐古郡、淮海名区
“ ”之称。泰州历史人文荟萃、名贤辈出。《水浒传》作者施耐庵、 泰州学派 创始人哲
“ ”学家王艮、 扬州八怪 代表人物郑板桥、京剧艺术大师梅兰芳、地质学家丁文江等，均是
泰州历代文化名人中的杰出代表。抗金英雄岳飞、政治家文学家范仲淹、书画大师齐白石
等曾在泰州或主政或从业，为泰州历史留下了璀璨的一页。泰州境内名胜古迹众多。现存
古遗址、古建筑、古石刻数百处，全市建有 5座博物馆，珍藏文物万余件，不少为稀世珍
品。千年古刹光孝律寺在海内外佛教界享有盛名，日涉园、崇儒祠、岳王庙、安定书院、
施耐庵陵园、郑板桥故居、梅兰芳纪念馆等人文景观俱是泰州历史文化的瑰宝。现代高科
技文明的日益普及，使泰州传统的民俗文化在不同程度上正趋于消亡，我们必须通过民俗
旅游业的开发利用使它们保存下来，满足现代人对传统文化的认识和审美的需要，丰富现
代文明的内容。泰州民俗旅游也必将与自然风光旅游、文物古迹旅游构成了泰州三大特色
旅游板块。泰州目前对自然风光、文物古迹旅游资源的开发利用已初见成效，而对民俗文
化旅游资源的开发力度却十分微弱，因而开发利用泰州的民俗旅游资源，前景十分广阔。
民俗旅游的开发将是传播泰州古城文化的重要桥梁之一，也将成为未来泰州旅游业主流之
一。
二、泰州民俗旅游资源的现状
1、丰富多彩的节庆庙会活动
泰州节庆庙会很多，如溱潼会船节，是国家级非物质文化遗产，国家重点旅游项目。
源于宋代。溱潼会船主要分布在里下河水乡，纵横
数百平方公里。会船通常分为篙船、划船、花船、贡船、拐妇船等五种类型。溱潼会
船节一年一度，日起在清明节的第二天，被国家旅游局定名为中国溱潼会船节。现在，溱
“潼会船节规模已蜚声海内外，被列为江苏民间艺术游专项活动之一。有诗赞曰： 天下会
”船数溱潼，溱潼会船甲天下。 另外泰州还有三月三孤山庙会，正月十三的城隍庙灯会等
等。每逢盛大节日及政府和地方庆祝大会期间都要办灯会，在灯会上可以欣赏到具有泰州
地方特色的龙灯、花灯、花鼓灯等表演。
2、泰州地方特色食品
中华饮食文化世界独一无二，人们赋予其审美、艺术、礼仪、禁忌等文化内涵，讲究
饮食的氛围和方式。泰州的特色食品品种繁多，味道各异。地方特产有泰州麻糕、黄桥烧
饼、蟹黄汤包、溱湖鱼饼、大煮干丝等不胜枚举。历史上，黄桥曾是江淮一带的粮食集散
“地，黄桥烧饼成为挑夫们的快餐。在黄桥决战中又成为支前的主食，从此 黄桥烧饼黄又
……”黄，黄黄的烧饼慰劳忙 这首著名的《黄桥烧饼歌》，随着新四军的脚步传遍大江南
“ ”北；并入选开国大典国宴，毛泽东称赞黄桥烧饼好出名的哟。现分普通和精细两大系列
二十多个品种，用料考究、制作精细、色泽黄亮、香脆可口，是江苏省名点之一。
3、精彩纷呈的民间歌舞、民间游艺活动和民间工艺品
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化年民俗情的告篇兴过风调查报1 初三爸爸妈妈带我。 兴化真是人山人海啊!有卖玩的，有卖吃的。有一群人围在那里，我觉得很奇怪。我走过去一看，原来是玩打枪。我忍不住也玩了一次，百发百中。我又玩了投球，又是百发百中。得了一个幼儿玩具，正好给我侄子做节日礼物。 兴化，原隶属扬州，现属于泰州，清代文化名人郑板桥的故乡。兴化处于里下河平原，水源丰富，是著名的水乡，所以兴化的水产特别丰富，是著名的鱼米之乡。兴化红皮小麦 兴化市优质红皮小麦种植面积已达120万亩，全部通过无公害农产品产地整体认证，年产优质小麦40多万吨，商品率达90%以上。近年来，该市以基地建设为基础，以标准化生产与管理、高效栽培技术...
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