最新学校食堂管理情况汇报（精选3篇）

最新学校食堂管理情况汇报（精选3篇）最新学校食堂管理情况汇报篇1俗话说民以食为天，东校食堂工作事关学校教学秩序稳定及师生身体健康，是学校后勤管理的重点和难点，我校本着以人为本，安全第一，服务师生的原则，积极打造一流设施、创建一流服务，通过一系列措施使食堂管理工作真正做到制度化、规范化、人性化，努力创建让大家满意，让家长放心，让学生健康成长的就餐环境。一、领导重视，周密部署新学期初始，张建平董事长在东校食堂召开了关于如何规范东校食堂管理的专门会议。明确职责和具体分工，成立以姜学军姜主任为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，根据各项具体工作制定和完善了《求实东校食堂考核管理办法》《求实东校食堂职工考核细则》明确责任，从制度上保证了食堂管理工作有章可循。二、完善设备，规范流程三、健全制度，确保安全卫生(一)食堂能严格执行国家的《食品安全法》，有各项卫生安全制度和措施，并不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作。1(二)食堂管理制度完善，建立《求实东校食堂考核管理办法》《求实东校食堂职工考核细则》等考核办法，要求相关负责从业人员严格按照制度办事。(三)认真做好过程管理1、厨师长做好采购验收工作，审核每天责任组拟定的菜单，分配厨房工作人员的工作任务;2、菜案组保障主菜的数量充足，品种每天不少于8个，每餐不少于4个，保障主菜的品质要达到师生及家长的满意;3、面案及面包组保障面包及面食的数量供应充足，面案品种每天不少于8个，面包品种每天不少于5个，保障面包及面食的品质要达到师生及家长的满意;4、餐具清洁组要严格按照学校要求的操作流程和标准进行餐具清洁消毒，负责学校餐具的维护、收、发工作;5、餐厅卫生管理员完成自己责任区的卫生清洁及维护工作，完成对在餐厅就餐人员的文明就餐、不浪费、食品不外带等规章制度的.监督、落实工作，完成对相关人员出入餐厅的监督工作;6、学生就餐时有校长助理维...