中餐吃饭礼仪知识（通用3篇）
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2024-08-03
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中餐吃饭礼仪知识（通用 3篇）
中餐吃 礼 知 篇饭仪识 1
中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。宴
请活动就其目的性质而言，大约分为三种：一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政
界要员的公务性来访;为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼
仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。另一种是交谊性的，主要是为了沟通
感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。再一种是工作性质的，主
人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。这三种情况又
常交相为用兼而有之。宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是一致的。
(1)座次安排。
正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人
的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时
应考虑以下几点：一是以主人的位置为中心。如有女主人参加，则以主人和女主人为中
心，以靠近主人者为上，依次排列;二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。通常是以
右为上，即主人的`右手是最主要的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最
近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推;三
是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;四是主人方面的陪客应尽可能插
在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。
(2)主人的礼仪
应该说，宴会的成功有赖于主人的热情好客，慷慨招待和细致周到的组织安排。从礼
节上讲，主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。主人举办宴请，无论
是中餐还是西餐，无论是出于什么原因和目的，主人都应提前对客人发出口头或书面邀
请，并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆重讲
究。在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。对每一位来宾，
要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家
庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。
主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。入席
前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。上菜
后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的`客气话。此后每一道菜上来，都要先举杯
“ ”邀饮，然后请客人 起筷。要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。遇到有
特殊口味的客人要及时调换菜点。席散后，主人要到门口，恭送客人离去。对那些在宴请
中照顾不多的客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几
句。
中餐吃 礼 知 篇饭仪识 2
一.几种常见的用餐方式
我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。
1.宴会，通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种
型。正式宴会，是一种隆重而正 的宴 。它往往是 宴 人而精心安排的，在比类 规 请 为 请专 较
高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人
数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求
和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的
形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，
不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演
奏和宾主致词。
2.家宴，也就是在家里 行的宴会。相 于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造举 对 亲
切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了
解，促进信任。
通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本
上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当服务员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来
共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。
如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人
也是对自己的尊重。
还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如
因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了。
当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，不管认不认
识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬
有礼。
入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好
了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高
者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。 入座后坐姿端正，脚踏在本人
座位下，不要任意伸直或两腿不停 晃，手肘不得靠桌沿，或将手放在 座椅背上。摇邻
入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同
席客人简单交谈。
用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进行。
就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起
放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。不
要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向
别人打个招呼再拿;如果太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手
或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。
喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝酒、灌
酒，都是失礼的表现。
如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离
席，其他客人才能依次离席。
3.便餐，也就是家常便饭。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲
究公德，注意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。
4.工作餐，是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换
信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲
友们的会餐。它重在一种氛围，意在以餐会友，创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉
快、和睦、融洽的氛围。是借用餐的形式继续进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或谈判
桌。工作餐一般规模较小，通常在中午举行，主人不用发正式请柬，客人不用提前向主人
正式进行答复，时间、地点可以临时选择。出于卫生方面的考虑，最好采取分餐制或公筷
制的方式。
在用工作餐的时候，还会继续商务上的交谈。但这时候需要注意的是，这种情况下不
要像在会议室一样，进行录音、录像，或是安排专人进行记录。非有必要进行记录的时
候，应先获得对方首肯。千万不要随意自行其事，好像对对方不信任似的。发现对方对此
表示不满的时候，更不可以坚持这么做。
“ ”工作餐是主客双方 商务洽谈餐 ，所以不适合有主题之外的人加入。如果正好遇到熟
人，可以打个招呼，或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍。但不要擅作主张，将朋友
“ ” “留下。万一有不识相的人 赖着 不走，可以委婉地下逐客令 您很忙，我就不再占用您宝
” “ ”贵时间了 或是 我们明天再联系。我会主动打电话给您。
5.自助餐。是近年来借鉴西方的现代用餐方式。它不排席位，也不安排统一的菜单，
是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陈列在一起，根据用餐者的个人爱好，自己选择、加
工、享用。
采取这种方式，可以节省费用，而且礼仪讲究不多，宾主都方便;用餐的时候每个人
都可以悉听尊便。在举行大型活动，招待为数众多的来宾时，这样安排用餐，也是最明智
的'选择。
二.慎重选择时间、地点
中餐特别是中餐宴会具体时间的安排，根据人们的用餐习惯，依照用餐时间的不同，
分为早餐、午餐、晚餐三种。确定正式宴请的具体时间，主要要遵从民俗惯例。而且主人
不仅要从自己的客观能力出发，更要讲究主随客便，要优先考虑被邀请者，特别是主宾的
实际情况，不要对这一点不闻不问。如果可能，应该先和主宾协商一下，力求两厢方便。
至少，也要尽可能提供几种时间上的选择，以显示自己的诚意，并要对具体长度进行必要
的控制。
另外，在社交聚餐的时候，用餐地点的选择也非常重要。
“ ” “ ”首先要环境优雅，宴请不仅仅是为了 吃东西 ，也要 吃文化。要是用餐地点档次过
低，环境不好，即使菜肴再有特色，也会使宴请大打折扣。在可能的情况下，一定要争取
选择清静、优雅的地点用餐。
其次是卫生条件良好，在确定社交聚餐的地点，一定要看卫生状况怎么样。如果用餐
地点太脏、太乱，不仅卫生问题让人担心，而且还会破坏用餐者的食欲。
标签： #礼仪知识
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中餐吃饭礼仪知识（通用3篇）中餐吃礼知篇饭仪识1 中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访;为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。这三种情况又常交相为用兼而有之。宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是一致的。 (1...
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