中餐进餐礼仪（精选14篇）
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2024-08-03
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中餐进餐礼仪（精选 14 篇）
中餐 餐礼 篇进 仪 1
一、中餐席次和桌次的安排
1.正式的中餐宴会一般均安排席位
在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位，如果携夫
人出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而
主人则坐在主宾的位子上(1 号座位)，第二主人坐在主宾的左侧(2 号座位)或按常规排
列。
主宾携带夫人，出于礼节，主人的夫人应该陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席
时，可请与主人有联系且身份相当的女士作第二主人;若无适当的女士出席，可将主宾夫
妇安排在主人的左右两侧(1 号和 2号座位)。
2.中餐宴会的桌次排列
按照国际惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次
牌，既方便宾、主，也有利于管理。
中餐宴会上的主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主宾面向众席而坐;另一种是大圆
桌，圆桌中央设花坛或围桌，主宾围桌而坐。主桌的座位应摆放名签。
一般，台下最前列的 1～2桌是为贵宾和第一主人准备的，一般的赴宴者最好不要贸
然入座。
中餐宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则桌次一般以居中或最前面的桌子为主桌。
二、筷子的使用礼仪
中餐有别于西餐的餐具主要是筷子，在中国几千年的饮食文化中，筷子的使用已形成
了基本的'规则和礼仪。
(1)正确使用筷子。 准的握筷姿 ， 高或 低握筷或者 指法握筷都是不 范标 势 过 过 变换 规
的。
(2)使用筷子的忌讳。在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗盏或杯子。在使用筷
子夹莱时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不要用筷子穿刺菜肴;遇到别的宾客也来夹
“ ”莱，要注意避让，避免 筷子打架 ;不要将筷子含在嘴里或将筷子当牙签使用;在进餐过程
中进行交谈，不能将筷子当道具，指点别人;餐毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，
并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不可自己用餐完毕，便扔下筷子
离开。
三、中餐进餐礼仪
宴会开始时，一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话，不可吃东西，注意倾听。致
辞完毕，主人招呼后，即可开始进餐。
进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响;食物过热时，可稍候再吃，切
勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉
匙上，放在碟中。
用餐前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧，不可放在椅子上，亦
不可叠得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的
香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内。
若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或主人夹菜时，不可打手势，不可拒绝，
“ ”可取少量放人盘中，井表示 谢谢，够了 。对不合口味的莱，勿显出难堪的表情。作为主
人宴请时，席上不必说过分谦虚的话。对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名
菜。在 客 菜 ，要用公用餐具主 莱，切不可用自己的餐具 菜。给宾让时 动让 让
注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食
物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩
口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。
中餐 餐礼 篇进 仪 2
一、使用筷子的禁忌：
1、犹豫不定
想吃这个想吃那个，筷子绕来绕去，优柔寡断，太丢人了!
2、扎食品
筷子怎么用都可以，但毕竟不是原始人，别用筷子扎着吃。
3、用筷子 食品传递
用筷子传递食物，犹如葬礼时捡遗骨，非常不吉利!
4、 菜滴答夹
用筷子夹菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流泪。
5、舔筷子
筷子上蘸着菜，用嘴来舔，形象不雅。
6、用筷子推碗
用筷子把碗拖到跟前，表明你很懒惰。
7、 探筷子钻
用筷子在碗里、盘子里翻来翻去，太脏了。
8、用筷子扒拉饭
狼吞虎咽扒拉饭，好像谁要抢你那饭似的。
9、来去夹 夹
已经伸出筷子，又去夹另一盘。
10、横跨筷子
在中国，筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟
“ ”子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了，但不收拾碗碟，表示 人不陪君筷陪君。这种横筷
的礼仪，我国古代就有。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长
辈的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。
“ ”中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为 箸，日常生活当中对筷子
的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，
大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要
对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐
的竖向码放在饭碗的正中。
中餐 餐礼 篇进 仪 3
中国餐饮文化漫谈 中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。
中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事
“ ” “物的折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。蛋表示着生命的延续， 吃
” “ ” “ ”蛋 寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要 吃 ，十八岁时要 吃 ，结婚时
“ ” “ ”要 吃 ，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。这种 吃 ，表面上看是一种生理满
“ ”足，但实际上 醉翁之意不在酒 ，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化
“ ”已经超越了 吃本身，获得了更为深刻的社会意义。
通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。如于色、香、味、型外又讲
究营养，就是一种时代进步。十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的。但
是，中 食文化在与世界各国文化碰撞中， 有一个 固的支点， 它才能在博采华饮 应该 坚 这样
众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。
我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内
涵。因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对
于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。我认为，中华饮食文化就其深层内
涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品
质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华
优秀传统文化的密切联系。
“ ”精，是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过：食不厌精，脍不厌细 。这反
映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品
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中餐进餐礼仪（精选14篇）中餐餐礼篇进仪1 一、中餐席次和桌次的安排 1.正式的中餐宴会一般均安排席位 在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位，如果携夫人出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。 如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人则坐在主宾的位子上(1号座位)，第二主人坐在主宾的左侧(2号座位)或按常规排列。 主宾携带夫人，出于礼节，主人的夫人应该陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女士作第二主人;若无适当的女士出席，可将主宾夫妇安排在主人的左右两侧...
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